干魚的簡單做法(干魚的簡單做法竅門)

　　今天給各位分享干魚的簡單做法的知識，其中也會對干魚的簡單做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！　　本文目錄一覽：　　　　 魚干怎么做好吃　　 魚干怎么做好吃干魚的簡單做法，魚干是我國比較傳統(tǒng)的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經(jīng)過高溫曬干，魚干的營養(yǎng)物質(zhì)很高，而且主要含有不少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以下詳細(xì)介紹魚干怎么做好吃？

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本文目錄一覽：

• 1、魚干怎么做好吃
• 2、做干魚怎么做
• 3、魚干做法
• 4、干魚的家常做法
• 5、干魚的做法 最正宗的做法
• 6、干魚怎樣做好吃

魚干怎么做好吃

　　 魚干怎么做好吃

　　 魚干怎么做好吃干魚的簡單做法，魚干是我國比較傳統(tǒng)的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經(jīng)過高溫曬干，魚干的營養(yǎng)物質(zhì)很高，而且主要含有不少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以下詳細(xì)介紹魚干怎么做好吃？

　　 魚干怎么做好吃1

　　 魚干怎么樣做好吃

　　 1、香辣魚干

　　 （1）將魚干給清洗干凈，把水給瀝干。辣椒切碎，蒜切成片狀，生姜切成末狀。

　　 （2）鍋中加入適量的油，等油熱好之后，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。

　　 （3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蠔油，鹽，最后再加入魚干，炒合好就可以出鍋開動干魚的簡單做法了。

　　 2、豆干蒸臘肉

　　 （1）將臘肉還有魚干給準(zhǔn)備好，把魚干斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鐘。

　　 （2）魚干泡軟之后，把水份給瀝干，再把生姜絲鋪到魚干上面。臘肉也清洗干凈，切成薄片，碼到魚干生姜絲上面。

　　 （3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃干魚的簡單做法了。

　　 3、炸魚干

　　 （1）將魚干用清水浸泡好，泡軟就可以了，然后再把水份給瀝干，然后放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的腌制一下。

　　 （2）在魚干里面放上鹽，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉還有雞蛋，讓魚干可以均勻的裹上糊。

　　 （3）鍋中加上油，等油熱好之后，把魚干放到油鍋中用小火給炸制，炸成金黃色的裝到盤中就可以了。

　　 4、核桃魚干

　　 （1）將食材準(zhǔn)備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之后，放上生姜蒜給炒香。

　　 （2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚干，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。

　　 5、小魚干炒青豆

　　 （1）將青豆給剝好，然后放到沸水中煮爛之后，放到鍋中煮好之后盛起來備用。

　　 （2）鍋中加上適量的油，然后再放上生姜絲還有蒜頭給炒香，再放上魚干翻炒片刻。

　　 （3）然后再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最后把煮爛的青豆給炒合均勻。

　　 （4）最后再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。

　　 魚干的做法，以上我為大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚干的味道比較腥，所以大家在制作 的時候，最好還是放上料酒還有生姜類的作物，這樣可以讓魚干的味道更好的。魚干所含有的營養(yǎng)成份比較于新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

　　 魚干怎么做好吃2

　　 魚干的做法

　　 一、四季豆炒魚干

　　 材料

　　 四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

　　 做法

　　 1、洗干凈魚干后，用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。

　　 2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用。

　　 3、鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚干炒至干香，盛起待用。

　　 4、另起一鍋，放油燒熱過后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，即可出鍋。

　　 二、清蒸魚干

　　 材料

　　 魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

　　 1、生姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥洗凈后，切成蔥花。

　　 2、魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘

照明器材

　　 3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚干的碟子放進(jìn)去。

　　 4、大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。

　　 三、豆鼓青椒炒魚干

　　 材料

　　 魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

　　 1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

　　 2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

　　 3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

　　 4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

　　 5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

　　 四、魚干選購

　　 魚干是由新鮮的魚經(jīng)過多重的程序制成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那么，如何選購魚干呢?

　　 1、一級品的魚干外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風(fēng)味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。

　　 2、二級品的魚干外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚干的魚肉中含鹽量不超過20%。

　　 3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　 另外，魚干買回家后，要做好儲存工作。應(yīng)把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進(jìn)入魚干中，否則魚干會腐爛變質(zhì)的。而越干的魚干，就越不容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。

　　 魚干怎么做好吃3

　　 1、吃魚干的好處

　　 （1）補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　 蛋白質(zhì)是人體正常工作時的必須的營養(yǎng)成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對這種營養(yǎng)成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過程中，其營養(yǎng)成分也進(jìn)行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補(bǔ)充身體必須的.蛋白質(zhì)。

　　 （2）預(yù)防胎兒畸型

　　 魚干保留了魚肉的大部分營養(yǎng)，含有一定數(shù)量的葉酸，而葉酸這種物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，也能預(yù)防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚干，可以在提高自身身體素質(zhì)的同時，預(yù)防胎兒畸形的發(fā)生。

　　 （3）延緩衰老

　　 魚干能延緩衰老，它能清除人體內(nèi)的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養(yǎng)肌膚，也能預(yù)計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老癥狀的發(fā)生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

　　 2、魚干怎么做好吃

　　 （1）韓式蜜汁小魚干

　　 食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

　　 菜譜做法：小魚干洗干凈，用廚房用紙擦干水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉(zhuǎn)小火；爆香后倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鐘；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤。

　　 （2）香辣小魚干

　　 食材準(zhǔn)備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

　　 做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。

　　 步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘。

　　 步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。

　　 步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。

　　 （3）欖角蒸銀魚干

　　 材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角。

　　 做法：銀魚干用水浸泡；加入其干魚的簡單做法他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鐘即可。

　　 3、如何挑選魚干

　　 魚干有淡魚干和咸魚干之分，它們的品質(zhì)等級區(qū)分如下。

　　 （1）1級品外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%；

　　 （2）2級品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%；

　　 （3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　 4、魚干怎么保存

　　 魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。

　　 在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。

做干魚怎么做

　　魚干(風(fēng)干魚)的做法

　　1，主料：新鮮野魚，洗凈外表，去鱗，自脊背處破開，取出內(nèi)臟（千萬注意了，開膛后萬不可用水洗，否則一天后即腐?。?，去頭，置盆中待用。

　　2，配料：鹽（按魚質(zhì)量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其實(shí)，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證風(fēng)干魚不至于變成干柴，而且可以讓風(fēng)干魚風(fēng)味獨(dú)特哦），醬油。注意了，最重要的在此：高度白酒！

　　3，制作方法：將洗凈去鱗剖腹后的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油后腌制6-10小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置于背陰通風(fēng)處，關(guān)鍵的來了：在魚體表面噴白酒（嘿嘿，有此絕招可驅(qū)蒼蠅，且久藏而不腐敗）北方1-2天即可，南方可檢視魚體變硬后收回，放置于冰箱中。食用時可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言

魚干做法

　　 魚干是很多人喜愛吃的，對這樣食物在吃的時候，可以放心的進(jìn)行，魚干對身體健康沒有任何影響，不過在吃魚干的時候，也要注意要適當(dāng)進(jìn)行，魚干比較咸，所吃的時候過多選擇。下面是我整理收集的魚干的做法大全，歡迎閱讀參考！

　　 曬魚干

　　 材料：

　　 大海鰻一條，鹽大量

　　 做法

　　 1.準(zhǔn)備的材料：一條大海鰻

　　 2.將鰻魚中間切段，(用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢) 將鰻魚肚中的內(nèi)臟取干凈;

　　 3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是;

　　 4.腌制一天一夜即可曬了。

　　 魚干素雞

　　 材料

　　 主料：素雞2根，胡蘿卜半根，魚干1條

　　 輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量

　　 做法

　　 1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。

　　 2、胡蘿卜切滾刀塊。

　　 3、素雞切片。

　　 4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

　　 5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

　　 6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。

　　 7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。

　　 8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi);再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。

　　 9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

干魚的家常做法

　　干魚的家常做法如下：

　　主料：小干魚2兩。

　　輔料：青紅椒適量、姜末適量、豆豉適量。

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、將小干魚用溫水清洗兩遍，撈出備用。

　　3、起鍋燒油，將輔料炒至五成熟放小干魚，小火慢炒3-4分鐘左右。

　　4、調(diào)味調(diào)色出鍋，紅燒干魚就做好了。

干魚的做法 最正宗的做法

　　干魚的做法干魚的簡單做法，做成魚干干魚的簡單做法，做法如下干魚的簡單做法：

　　1、魚干在水里泡會干魚的簡單做法，處理魚鱗干魚的簡單做法，沖洗干凈。

　　2、將洗好的魚干處理好魚鱗切塊備用。

　　3、切好配料，火腿腸，蔥段，蒜段，姜段。

　　4、水燒開將魚干倒入，放配料，蔥姜蒜?；鹜饶c年糕片，根據(jù)自己口味愛好放入。

　　5、大火煮沸。

　　6、裝盤即可，調(diào)料根據(jù)自己口味加入，因?yàn)轸~干本身就是咸的，只放了一點(diǎn)味精。

干魚怎樣做好吃

　　 干魚是指將奇怪海魚經(jīng)充實(shí)曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等咸水魚為質(zhì)料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)物。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。那么干魚做菜方法有哪些呢?現(xiàn)在我給你分享一下干魚做菜方法。

　　 干魚做菜方法一：魚干炒通菜

　　 材料

　　 通菜500克，豬油渣50克，魚干50克，泰椒10克，蒜頭(拍碎)15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

　　 做法

　　 1、通菜摘好洗凈，瀝干水分備用;

　　 2、魚干洗凈，烘香備用;泰椒洗凈，切圈備用;

　　 3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，加魚干翻炒均勻，上碟便成。

　　 干魚做菜方法二：淡干魚

　　 材料

　　 青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段

　　 做法

　　 1.準(zhǔn)備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　 2.小魚洗洗下熱油小火炸香;

　　 3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;

　　 4.加點(diǎn)生抽撒雞精就OK了!

　　 干魚做菜方法三：手撕干魚仔

　　 材料

　　 精選煙熏小魚仔，干椒粉，香蔥，大蒜，特制香料

　　 做法

　　 1、煙熏小魚仔洗凈;

　　 2、然后把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;

　　 3、然后撒些干椒粉盛出鍋;

　　 4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。

　　 魚干的養(yǎng)分代價

　　 一、跟著水份含量的低落，魚干中的養(yǎng)分物資獲得稀釋，卵白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是彌補(bǔ)卵白質(zhì)的好食品。在正餐缺少卵白質(zhì)食物時，或是用面包、涼皮、便利面之類果腹時，加點(diǎn)魚干做零食，可以有用地彌補(bǔ)養(yǎng)分。出門游覽的時候得當(dāng)吃一些，也有益于保持體能。但魚干中所含的大量卵白質(zhì)，只在必定水平上對人體有益處。如果卵白質(zhì)太多，跨越了人體的操縱本領(lǐng)，就會在體內(nèi)構(gòu)成氨、尿素等一系列代謝廢料，增長肝腎的包袱。消化吸取不完的卵白質(zhì)會促成腸道腐敗菌的增殖，在腸中構(gòu)成糞臭素，乃至致癌物資。

　　 二、魚干是一種熱能較高的食物，多吃它與多吃肉沒有區(qū)分?，F(xiàn)在的魚干脂肪都很多，多吃對減肥晦氣，還會增長飽和脂肪酸的攝取量。

　　 三、魚干、魷魚絲之類食物中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是卵白質(zhì)分化產(chǎn)品和亞硝酸鹽連系的結(jié)果。偶然少許食用，還不致產(chǎn)生風(fēng)險，但若常常大量地吃魚干，或是加工魚干的質(zhì)料不奇怪，就極可能致使亞硝胺攝取過多。

　　 四、增長鹽分。為了便于保留，魚干里都加了很多鹽，吃起來會帶來分外的鈉，對慢性病人很是晦氣，還大概加重浮腫、眼袋和經(jīng)后期不適。

　　關(guān)于干魚的簡單做法和干魚的簡單做法竅門的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。