金槍魚有什么毒素嗎(金槍魚會引起什么中毒)

廣州觀賞魚批發(fā)市場2024-12-28 17:53:011.24 W閱讀0評論

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　　今天給各位分享金槍魚有什么毒素嗎的知識，其中也會對金槍魚會引起什么中毒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！她說因為金槍魚對孩子的視力發(fā)育和保護(hù)特別的好，尤其現(xiàn)在的孩子看手機(jī)電視pad都比較多，后來我也嘗試著給孩子買著吃，吃了半年發(fā)現(xiàn)孩子做視力測試的時候確實有提高，而且人家日本人一年給孩子吃那么多金槍魚也沒聽說過什么時候說有汞這事了，我覺得日本對這問題應(yīng)該敏感多了吧，　　　　沒有毒的，但是最好

　　今天給各位分享金槍魚有什么毒素嗎的知識，其中也會對金槍魚會引起什么中毒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

1、容易被污染的食物有哪些？
2、金槍魚的甲基汞含量是否超標(biāo)？長期食用是否會重金屬中毒？
3、金槍魚肚子邊緣上的刺有毒嗎?
4、金槍魚頭有沒有毒能吃嗎

容易被污染的食物有哪些？

　　每年都有許多人受到食源性疾病的影響。美國公共利益科學(xué)中心表示，最有可能受到污染的是新鮮水果、蔬菜、肉類和家禽。

金槍魚有什么毒素嗎(金槍魚會引起什么中毒) 粗線銀版魚

　　用污水沖洗或食用前沒有徹底清洗，都有可能使食材受到污染。最常見的使人住院甚至死亡的食源性疾病問題包括沙門氏菌、諾如病毒、彎曲桿菌、大腸桿菌和李斯特菌。

　　下面“問上醫(yī)”給您總結(jié)了12種最容易受到污染的食物，以及污染它們的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

　　1.含有抗生素的肉類

　　說到肉類含有抗生素，很多人可能不會相信，但是大多數(shù)家禽和肉類動物在飼養(yǎng)過程中都會使用獸用抗生素，所謂完全不含抗生素的肉、蛋和奶幾乎是不存在的。

　　這是因為人們對肉類的需求越來越多，需要采用高密度的集中養(yǎng)殖才能滿足需求，但是這也很容易導(dǎo)致傳染性動物疾病傳播。合理使用獸用抗生素可以保證人們不食用病死的動物肉類。用過抗生素的動物，肉中確實會有抗生素殘留。但只要按照安全標(biāo)準(zhǔn)要求使用，并嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定，抗生素的殘留量并不足以威脅人類健康。

　　2.哈密瓜與李斯特菌和沙門氏菌污染

　　李斯特菌是特別危險的，因為它生活在土壤中，可以感染哈密瓜的內(nèi)部和外部。此外，它在寒冷的溫度下也可以茁壯成長。根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的報告

粗線銀版魚

，哈密瓜還會受到沙門氏菌的感染，使人住院甚至死亡。

　　美國疾病控制和預(yù)防中心稱，盡管瓜類食物中的李斯特菌感染在很大程度上是可以避免的，但是仍然需要注意其他食物，包括生的乳酪、沙拉和冷凍蔬菜。

　　3.綠葉蔬菜的交叉污染

　　綠葉蔬菜是最容易受污染的食品之一。一些人喜歡簡單地清洗之后就生吃綠葉蔬菜，有可能會發(fā)生污染，所以最好不要在同一個水槽同時清洗肉類和蔬菜，切菜和切肉的砧板要分開。

　　清洗肉類時一定要小心，因為污染物可能會散播到水槽和柜臺上，并可能導(dǎo)致交叉感染。解凍肉類的時候，最好放在盤子上，防止液體流的到處都是。

　　4.未煮熟的雞蛋和沙門氏菌

　　雞蛋污染幾乎總是因為沙門氏菌。人們可能會好奇沙門氏菌是如何進(jìn)入雞蛋的，最常見的一種沙門氏菌感染會感染產(chǎn)卵母雞的卵巢。保護(hù)自己的最佳方式是徹底煮熟雞蛋，不吃半熟或不熟的雞蛋。

　　5.金槍魚和其他大型魚類中的危險毒素

　　金槍魚最大的問題不是水銀，而是一種名為鯖魚毒素的天然毒素。如果魚類被捕之后保存的溫度不夠低，這種毒素就會在金槍魚（和其他魚類）的肉中堆積起來，而且烹飪并不能去除這種毒素。中毒的癥狀包括頭痛、惡心和心悸。大多數(shù)感染鯖魚毒素的人不需要治療，也不會致命。

　　6.生的和未煮熟的牡蠣與諾如病毒

　　牡蠣引起的食源性疾病大多數(shù)都與諾如病毒和弧菌有關(guān)?；【袡C(jī)體會更危險，它與引起霍亂（一種急性腸道感染）的細(xì)菌密切相關(guān)。牡蠣可能會受到生長水分的污染，也有可能在烹飪過程中受到污染。

　　為了避免污染，應(yīng)該避免食用生的或未煮熟的貝類，并保持烹飪環(huán)境清潔。

　　7.懷孕期間食用軟芝士（奶酪）

　　巴氏殺菌可以殺死芝士中的致病細(xì)菌，讓食用芝士更安全。但是許多軟芝士都沒有經(jīng)過巴氏殺菌，孕婦和小孩子可能需要避免。硬的芝士通常都經(jīng)過了巴氏殺菌處理，孕婦可以安全食用。乳制品造成的大多數(shù)疾病都是因為生牛奶。

　　8.冰淇淋與細(xì)菌感染

　　沙門氏菌和葡萄球菌可以導(dǎo)致冰激凌污染。由于機(jī)器清洗不當(dāng)，冰淇淋也有可能會受到李斯特菌的感染，這可能對孕婦有害。

　　9.西紅柿與細(xì)菌和病毒

　　沙門氏菌可以通過植物的根系從土壤中進(jìn)入西紅柿。在準(zhǔn)備烹飪的過程中，細(xì)菌或病毒可能會通過西紅柿表皮的裂縫來污染西紅柿。西紅柿感染后，避免食源性疾病的唯一方法就是煮熟食用。

　　10.生豆芽與大腸桿菌感染

　　豆芽在溫暖潮濕的環(huán)境中生長狀況最好，但是大腸桿菌和沙門氏菌也會在相同的環(huán)境中繁殖。

　　11.漿果中的孢子蟲與甲型肝炎

　　孢子蟲是一種會污染某些食物的寄生蟲，而甲肝病毒是一種影響肝臟的病毒，它也與漿果的食品安全問題有關(guān)。

　　12.食品污染和疾病的底線

　　作為消費者，保護(hù)自己最好的方法是認(rèn)真清潔、烹飪以及預(yù)防交叉感染。不要因為害怕污染就拒絕新鮮農(nóng)產(chǎn)品，這是健康飲食的重要組成部分。安全烹飪和儲存食物，食用前徹底清洗，使用單獨的砧板和餐具分開處理魚類肉類和蔬果。

金槍魚的甲基汞含量是否超標(biāo)？長期食用是否會重金屬中毒？

　　做為一個資深的膳食營養(yǎng)研究者，我們對深海魚的營養(yǎng)也研究了很多年，首先目前國人對深海魚的了解實在是少之甚少，有關(guān)于金槍魚含汞的問題是這樣的：首先，所有的魚蝦貝類都含汞其中也包括淡水野生和養(yǎng)殖的，這是由于工業(yè)的污染排放造成的，最先污染的都是淡水魚蝦類，所謂的含汞量高低之分決定于魚類的體量大小，生長年限，因為金槍魚分60多個品類，小的幾公斤，大的幾百公斤，金槍魚含汞高主要是指的深海野生的體重超過100公斤的、生長年限在五年以上的金槍魚，比如說大體量的劍鰭和藍(lán)鰭，那些體量較小、體重在20、30公斤的小型金槍魚的含汞量甚至還沒有我們經(jīng)常吃的小深海魚高，但是在將金槍魚以不同的方式呈現(xiàn)在消費者餐桌的時候，沒有辦法區(qū)分這條魚究竟是什么品種、生長了多少年，所以在2010年的時候美國的FDA給出了一個金槍魚的建議食用量就是不超過200克每周，這個食用量是在不區(qū)分金槍魚品種的基礎(chǔ)上給出的，但實際所指的是那些體重超過100公斤生長年限在5年以上的。說句關(guān)于水、海產(chǎn)品的題外話，深海魚的營養(yǎng)和安全是遠(yuǎn)超淡水魚的，現(xiàn)在吃淡水魚就是吃了一個化學(xué)周期表，除了養(yǎng)殖淡水魚需要添加的各類抗生素、避孕藥以外最可怕的就是孔雀石綠就是我們俗稱的苯胺綠，用于提高水質(zhì)、除菌、殺蟲，想想都可怕。

　　全球一年消耗260萬噸金槍魚，日本一年就要吃掉90萬噸，而且是從小吃到大，基本上是餐桌上必不可少的菜品，如果有所謂汞的問題，大和民族應(yīng)該早就滅亡了。

　　所有進(jìn)口到國內(nèi)的深海產(chǎn)品都要經(jīng)過商檢的重金屬檢測，包括所有的魚蝦貝類，不符合標(biāo)準(zhǔn)是絕對不能入關(guān)的，如果有汞的問題檢驗檢疫局早就發(fā)文了，更不會逐年降低金槍魚的進(jìn)口關(guān)稅了鼓勵消費了，所以大家不要再以訛傳訛了，一個都被吃成保護(hù)動物的高營養(yǎng)深海魚類，中國的孩子們都還未來的及享受的到，卻在忙著每天吃假的銀鱈魚和全是寄生蟲日本人都不吃的三文魚，實在是可悲。

　　純金槍魚提煉的魚油價格是非常昂貴的，也被廣泛的是使用到了嬰兒奶粉、深海魚油膠囊中，營養(yǎng)價值尤其是DHA（腦黃金）的含量是所有魚里最高的，如果有汞的問題，早就會被禁止了，所以可以放心食用，日本人每年吃這么大的量就是很好的證明，日本的金槍魚捕撈企業(yè)是免稅的，就是因為這些捕撈企業(yè)沒年向國家提供了大量的金槍魚原料用于提煉DHA素，DHA素被廣泛的應(yīng)用到了青少年營養(yǎng)膳食當(dāng)中。

　　如果存在汞超標(biāo)的問題金槍魚就不會被世界營養(yǎng)協(xié)會推薦為三大營養(yǎng)魚類之一了，此處并沒有三文魚和銀鱈魚哦。

　　我覺得完全沒必要擔(dān)心，我們家鄰居是韓國人，住了快五年了，每個星期都會買金槍魚給他們家倆孩子吃，我還很好奇為什么？她說因為金槍魚對孩子的視力發(fā)育和保護(hù)特別的好，尤其現(xiàn)在的孩子看手機(jī)電視pad都比較多，后來我也嘗試著給孩子買著吃，吃了半年發(fā)現(xiàn)孩子做視力測試的時候確實有提高，而且人家日本人一年給孩子吃那么多金槍魚也沒聽說過什么時候說有汞這事了，我覺得日本對這問題應(yīng)該敏感多了吧。