黔西南布依族苗族自治州水族館

北京魚缸定做2024-11-13 10:19:539.62 K閱讀5評論

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水族村民常用豬肉、豆腐等食品待客，正餐則要殺雞宰鴨。水族民間認(rèn)為，豬膽有清心明目、消炎利尿等效。對此，水族稱之為“見面席”。而且，水族忌諱讓客人孤身而眠，以免冷落客人。水族特色的飲食水族以大米為主食，喜愛糯食，此外，水族還種植一些小麥、包谷、小米、紅稗、紅薯及飯豆等雜糧作輔助糧。水族比較重視養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)，因此，各種牲畜禽及水產(chǎn)品為水族生活提供了必需的肉類食物。

黔西南布依族苗族自治州水族館

大型水族館應(yīng)該有的設(shè)備:水缸、水池、泥沙、底石、過濾設(shè)備、水體加溫設(shè)備、水體降溫設(shè)備、空氣加溫設(shè)備、空氣降溫設(shè)備、水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備、換水設(shè)備或器材、水質(zhì)控制方面所需要的藥品或設(shè)置（如樹脂）、照明設(shè)備、缸體清洗設(shè)備、基礎(chǔ)的檢修設(shè)備（如補漏，修創(chuàng)這類）

1、黔西南布依族苗族自治州水族館，大型水族館有哪些設(shè)備？

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2、貴州的水族有什么風(fēng)俗嗎？

水族，我國的少數(shù)民族，主要分布在江西省、貴州省、云南省、廣西區(qū)，同時與古代“駱越”有淵源關(guān)系。那么水族的民風(fēng)民俗和其他民族有什么不同呢？下面讓我們一起來看下有關(guān)水族的民風(fēng)民俗到底有哪些吧。

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關(guān)于水族的民風(fēng)民俗

關(guān)于水族的待客之道

淳樸、忠厚的水族人民，素有熱情待客的優(yōu)良傳統(tǒng)，他們對于親戚朋友，那怕是素味平生的不速之客，都會盡其所有，以禮相待。

貴客登門，主人一家皆立刻起身躬迎。并把客人引到火塘邊，讓以上座，繼而敬煙，烹茶，問安。主客交談時，家人不得大聲喧嘩、嘻鬧和隨意走動。這時，女主人開始升火火燒飯去了棗即使主人剛吃過飯，只要一聽說客人尚未吃飯，也會立即為客人做飯的。

水族村民常用豬肉、豆腐等食品待客，正餐則要殺雞宰鴨。對遠道而來的貴客，還要捕撈鮮魚，甚至殺一頭小豬款待。敬老之俗，還使令主人要請來村寨長老來主持宴客，有時還要請宗族或鄰里來陪客，以示隆重。

俗話說，“無酒不成禮”。水族待客必須有佳釀、村酒。不過，開宴前，由長老帶頭，每人都要用手指蘸一滴酒灑在桌上，以示祭祀祖先。然后，由長老致詞歡迎貴客，主人則雙手高高舉杯，向客人敬酒。席間，賓主常常依照民族習(xí)慣，大家聯(lián)臂舉杯，互喝交杯酒，以表示賓主親密無間和家族、村寨的團結(jié)友愛。

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最具民族特色的酒宴是喝肝膽酒。水族民間認(rèn)為，豬膽有清心明目、消炎利尿等效。于是主人在殺豬時，便把附有豬膽的那一葉豬肝切了一來，用燒紅的火筷燙烙豬膽的管口，封住膽管后，再下鍋煮熟。主客入席后，待酒過三巡，筵宴漸至***時，主人便叫家人取出這葉豬肝，對大家說：我們都來喝肝膽酒吧！賓客一見主人用水族最隆重的禮節(jié)來宴客，皆十分興奮。于是，主人當(dāng)眾用剪刀剪開膽管口，將膽汁注入酒壺，并依次向每位賓客斟上膽汁酒。于是，由坐在首席的村寨長老和貴賓舉杯先喝，再按輩份、年齡依次順序喝酒。最后，大家再斟上肝膽酒，聯(lián)臂舉杯，在一聲聲“耶棗”的祝酒聲中，依序喝下這杯充滿主人熱情待客誠意，象征賓主肝膽相照、同甘共苦的肝膽酒，這時，酒宴達到了最***，賓主都倍感情深誼重意綿綿，令人終生難忘。

有趣的是，對于乘龍佳婿或遠方貴客，水族還有“一家來客，全寨宴請”之俗。這時，新姑父或貴客在主人的引導(dǎo)下，挨家挨戶去串門赴宴棗倘若有一家未去，則往往被認(rèn)為是瞧不起這家人的。不過，有的村寨大，家戶多，而客人又時間倉促，急于要告辭回去了，這時也得依照水族禮俗去喝上一口酒，嘗上兩口菜，以示見了面，領(lǐng)了情。對此，水族稱之為“見面席”。

對于遠道的賓客，主人要主動熱誠留其住宿。水族人家，不論家境殷實或貧苦，一般都在三樓或二樓設(shè)置了專門用來待客的客房和床鋪被褥。而且，水族忌諱讓客人孤身而眠，以免冷落客人。因此，來了男客由男主人陪宿，女客則由女主人陪住。這樣賓主既可宵夜敘談，格外親熱，又便于晚間照顧客人。

當(dāng)客人要告辭時，主人要把留下來的豬頭用來祭祖和餞行。祭祖時，先由客人對擺上來的豬頭，掐一點豬耳朵，表示開祭。隨后客人誦念吉語，敬祀祖先，祝福主人全家幸福。接著，主人也掐一點豬耳朵，同樣祝福客人一路平安，家庭安康，希望雙方今后更加情深誼重。賓主邊念誦吉語，邊用筷子蘸酒，祭祀祖宗。這種被稱為“掐豬耳”的水族待客禮俗，既表示了對先祖的崇敬，對主人盛情款待的感激，又時一步加深了賓主之間的友誼。

在水族的待客禮節(jié)中，還有送“扎包”的習(xí)俗。凡有女客到來，主人在殺小豬、宰雞鴨待客時，往往要把其中一只膀腿煮熟，留下備用。當(dāng)客人要回去時，主人將這些豬膀、雞腿拿來，和上糯米飯、糍粑或粽子，包扎妥當(dāng)，讓女客帶著上路。還有，逢年過節(jié)，那些出閣的閨女常常歸寧省親。當(dāng)她們回婆家去之前，宗族、村鄰都要你送一包糍粑，我給一串粽子，決不讓姑娘空手而歸?！霸奔仁菤w途中的美味干糧，又是到家后給老人、孩子的見面禮物，讓家人和鄰里也從中分享一份親友的溫馨之情。

水族傳統(tǒng)習(xí)俗——刻在古墓碑

大寨是一個以韋姓為主的家族聚居地，據(jù)了解，韋姓家族在此居住已有十幾代人。古墓建于***戊子年六月（1942年），占地約十五平方米，墓碑為6柱6樓廡殿頂牌樓式青石結(jié)構(gòu)，通闊4米，進深1米，高6米左右，各樓互脊角端分別有浮雕龍頭魚尾6條，龍頭相對，魚尾起翹。碑頂山字形，中間為太陽神狀，各檐口雕有龍鳳圖案，門枋上浮雕一對盤龍戲珠，雙鳳呈祥，6根石碑柱呈芝麻桿形，分別用行、隸、楷3種字體刻上墓聯(lián)3副。前柱聯(lián)為：“碑碣巍峨征吉穴龍山掩靄兆英豪”；中柱聯(lián)為：“芳冢卿云護玄燈漆室明”；后柱聯(lián)為：“陵谷無渝鐘善士神靈有意鞏佳城”。6根柱子上還刻有6對石獅子，大小不等，神形各異，部位不同，稍大的一對石獅威武地立于供臺上，供臺高120厘米，長200厘米，寬70厘米。上坎邊檐刻有一口鍋6個碗4盤酒菜，還有1壺酒3只酒杯，在供臺上豬、羊、雞、魚、螃蟹、大蝦、泥湫等渾素菜應(yīng)有盡有；下坎邊檐也雕上一桌豐盛的果品，有栗、梅、柚、梨、桃、李等水果9盤之多，龕臺上有一橫聯(lián)上書“永昌百世”，下面是八仙過海、牧童晚歸、文房四寶、釀造作坊、尊老愛幼、懲辦盜賊等浮雕圖，一幅一個場景、一幅一個故事。經(jīng)統(tǒng)計，整座墓碑上的各種圖案有137種，且全部精雕細鏤，造型生動。

水族特色的飲食

水族以大米為主食，喜愛糯食，此外，水族還種植一些小麥、包谷、小米、紅稗、紅薯及飯豆等雜糧作輔助糧。糯米飯是節(jié)慶主食，也用于祭祀，故又戲稱“鬼米”。

水族農(nóng)民不善種菜，因而蔬菜品種比較單調(diào)，青菜、廣菜及大葉韭菜是最常見的蔬菜，此外有酸腌肉、酸腌菜等。水族比較重視養(yǎng)殖業(yè)和漁業(yè)，因此，各種牲畜禽及水產(chǎn)品為水族生活提供了必需的肉類食物。

水族喜愛喝酒，家家都會烤制米酒。逢年節(jié)、慶典或親朋來訪，都離不開以酒待客。最喜歡的還是傳統(tǒng)佳釀“九阡酒”。

魚包韭菜

黔西南布依族苗族自治州水族館觀賞魚企業(yè)目錄第3張

猶喜吃魚，吃法獨特，水族婦女泡制的“魚包韭菜”是端節(jié)酒席上必備的佳肴。相傳此菜原用于治病，如今已失去了用來治病的意義，保留了祝愿大家身體健康、生活平安的美好心愿。其做法是將鮮魚從脊部剖開，洗凈后涂抹多種調(diào)味料，再用韭菜、栗仁填充魚腹，用米草綁牢或清蒸。

煮活魚

“煮活魚”是將活魚放入有花椒葉或大蒜的水中促其瀉吐雜物，然后將整條活魚投入配好佐料的滾鍋中煮沸，魚熟后撈出剔除骨刺及內(nèi)臟。這道菜肴吃時加佐料，魚味清香，湯汁鮮美。

水族酸湯

水族酸湯極有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西紅柿制成）、魚酸（魚蝦制成）、臭酸（豬、牛骨熬制而成）等多種。其中以辣酸為最常用。辣酸用新鮮紅辣椒加工制成。其制作方法是：將新鮮紅辣椒淘洗干凈，加水用磨子磨成漿，加入大量甜酒（或糯米稀飯），放入泡菜壇中密封，經(jīng)發(fā)酵，即成美味酸湯。食用時，把白菜、青菜、嫩竹筍、大葉韭菜、廣菜等各種蔬菜煮熟，舀適當(dāng)酸放入，煮開即可。以糊辣椒面、鹽巴并舀一點菜湯調(diào)成蘸水，吃菜時要就著蘸水吃，其味鮮美，極為開胃。極少有炒菜，一年四季都吃“火鍋”，一大鍋酸湯加蘸水幾乎就是每日不變的菜肴。即使偶有豆腐、肉或魚，也習(xí)慣加入菜中，煮成一鍋沾蘸水吃。