小金龍魚膠的功效和作用（雙須小金龍魚膠的功效和作用）

魚膠可以燉牛肉的，不過燉的時間可能不太一樣，如果是用牛筋肉或者牛骨來燉的話，牛肉燉的時間就要長一點，如果單純用牛肉來燉的話，牛肉就要晚點放；如果用大個肉厚的魚膠來燉的話，魚膠需要泡發(fā)和燉煮的時間就要長一點，如果是用小魚膠的話，魚膠燉的時間就要短一點，可能比牛津肉和牛骨燉的時間還要短，所以要掌握好哪種先放，如果燉過頭了，營養(yǎng)流失就不好了，還可以放幾片姜調(diào)一下腥味，你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放，

• 1、魚膠可不可以燉牛肉
• 2、蝴蝶膠的做法
• 3、黃花魚膠和金龍魚膠的區(qū)別
• 4、怎樣區(qū)別花膠的品種怎樣區(qū)別花膠的品種
• 5、金龍魚膠和雙背魚膠哪種比較好
• 6、為什么有的花膠煮出來很薄

1、魚膠可不可以燉牛肉

魚膠可以燉牛肉的，不過燉的時間可能不太一樣。如果是用牛筋肉或者牛骨來燉的話，牛肉燉的時間就要長一點，如果單純用牛肉來燉的話，牛肉就要晚點放；如果用大個肉厚的魚膠（比如北海赤嘴斗湖安南之類的）來燉的話，魚膠需要泡發(fā)和燉煮的時間就要長一點，如果是用小魚膠（比如小金龍小北海豆仁膠之類的）的話，魚膠燉的時間就要短一點，可能比牛津肉和牛骨燉的時間還要短。所以要掌握好哪種先放，如果燉過頭了，營養(yǎng)流失就不好了。還可以放幾片姜調(diào)一下腥味。你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

2、蝴蝶膠的做法

選膠質(zhì)比較粘稠的美容類花膠（石斑魚膠、小米膠、蝴蝶膠、各類北海膠、黃花膠、小金龍、豆仁膠、鰻魚膠）均可。做法：花膠冷水泡發(fā)到變軟，紅棗去核切小塊，跟枸杞一起放清水小火熬制兩個小時，然后倒入純牛奶和冰糖再一起燉15分鐘。拿一個做冰塊的模具，把燉好的花膠牛奶枸杞紅棗湯倒進去，放冰箱保鮮層凝結(jié)成凍即可食用！

3、黃花魚膠和金龍魚膠的區(qū)別

黃花魚膠和金龍魚膠是不同品種的魚膠。區(qū)別主要有幾方面，外形，口感，功效。外形很好辨別，黃花膠筒內(nèi)有一條肉須，顏色比較黃，金龍膠是膠身兩邊有兩條肉須，顏色比較淺?？诟蟹矫妫航瘕埬z比較粘，黃花膠沒有金龍膠粘。而且金龍膠比較容易燉，易溶化。黃花膠比較耐燉的。功效：黃花膠側(cè)重補血氣好一點，金龍膠止咳潤肺好一點。

4、怎樣區(qū)別花膠的品種怎樣區(qū)別花膠的品種

花膠種類很多，的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。 　　廣肚 　　目前，在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”?！皬V肚”是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分，雄性的“廣肚公”形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，質(zhì)感、口感均略遜，價錢亦便宜四至五成。 　　札膠（扎肚） 　　原產(chǎn)中南美洲，當?shù)卦Q“長肚”，肚形長而窄，“窄”字后來在行內(nèi)寫成“札”字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲后易成糯米粉狀并粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。 　　鴨泡魚肚 　　俗稱花膠筒，“鴨泡肚”因未剖開，形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，是一種淡水草鱸魚的魚鰾，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。 　　花心魚肚 　　即是內(nèi)囊未能干透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面干、內(nèi)囊未能干透的狀況，這種魚肚不宜食用。

5、金龍魚膠和雙背魚膠哪種比較好

金龍魚膠好金龍魚膠的特點：金龍膠雖然兩邊也有兩條管，不過是兩條須，相對比較細長，而且不是在膠身內(nèi)的，而是膠身外，而且容易脫離開。金龍魚膠是吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。祛濕美容，濕氣重的人適合吃，經(jīng)常面對各種尾氣和輻射的人，可以吃金龍魚膠的。金龍魚膠的口感也是比較粘的，比較軟，燉的時間不宜太久，不然會化水。

6、為什么有的花膠煮出來很薄

這個跟花膠的品種有關系，有些魚膠比如小金龍、小白花、蜘蛛膠、鰻魚膠等等在燉好了之后，魚膠的肉會保持開始燉的時候的形態(tài)，然后隨著燉的時間久了會慢慢變小，因為它們的一部分營養(yǎng)物質(zhì)和膠質(zhì)已經(jīng)進入湯內(nèi)，這時候湯水會開始變粘稠。有些魚膠如赤嘴、某些北海和鱈魚膠等，在燉好了之后膠肉是膨開的漲開的，變得跟原本的樣子不一樣了，湯水也比較渾。