刀魚(yú):什么是刀魚(yú)

刀魚(yú)刀魚(yú)，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。刀魚(yú)和鰣魚(yú)、河鲀和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。刀魚(yú)是跟長(zhǎng)江聯(lián)系在一起的，習(xí)慣上稱(chēng)為江鮮。湖刀則是刀魚(yú)中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發(fā)白，光澤度不佳。秋刀魚(yú)野生繁殖量很大，所以產(chǎn)量也大，根本無(wú)需養(yǎng)殖，因?yàn)橐吧奶嗔?，?dǎo)致價(jià)格很低，養(yǎng)殖根本不劃算，所以不是養(yǎng)殖的，秋刀魚(yú)很便宜。

刀魚(yú)

刀魚(yú)，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)。平時(shí)生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。主要分布于我國(guó)黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江等均能見(jiàn)到。

1、刀魚(yú)，什么是刀魚(yú)？

刀魚(yú)，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)。平時(shí)生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。主要分布于我國(guó)黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江等均能見(jiàn)到。

2、刀魚(yú)和刁子的區(qū)別？

1、刁子魚(yú)指的是翹嘴鲌，翹嘴鲌平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚(yú)為食，是一種兇猛性魚(yú)類(lèi)。

雌魚(yú)3齡達(dá)性成熟，雄魚(yú)2齡即達(dá)成熟，親魚(yú)于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)。

2、長(zhǎng)江刀魚(yú)指的是長(zhǎng)頜鱭，為鍉科鱭屬洄游性魚(yú)類(lèi)，長(zhǎng)頜鱭從頭向尾部逐漸變細(xì)，腹部圓潤(rùn)，上頷長(zhǎng)，超過(guò)胸鰭基部。

3、刀魚(yú)是不是海鮮？

刀魚(yú)是江鮮。

刀魚(yú)雖然平時(shí)生活在海里，但部分長(zhǎng)江中下游的淡水湖中也有。每年2～3月份親魚(yú)由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。每年春季3、4月進(jìn)入生殖季節(jié)后，產(chǎn)***群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)***活動(dòng)。長(zhǎng)頜鱭的幼魚(yú)也順?biāo)в沃梁涌趨^(qū)肥育，肥育生長(zhǎng)到第二年再回到海中生活。冬季，刀魚(yú)不作遠(yuǎn)距離洄游，而聚集在近海深處越冬。刀魚(yú)和鰣魚(yú)、河鲀和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。刀魚(yú)是跟長(zhǎng)江聯(lián)系在一起的，習(xí)慣上稱(chēng)為江鮮。

4、刀魚(yú)壽命？

一般為4-5冬齡，最長(zhǎng)不超過(guò)6冬齡。

刀魚(yú)，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，又稱(chēng)刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類(lèi)。刀魚(yú)平時(shí)生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。每當(dāng)春季，刀魚(yú)成群溯江而上，形成魚(yú)汛。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。

我國(guó)刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個(gè)生態(tài)類(lèi)群，前者按水系又分為長(zhǎng)江、錢(qián)塘江等幾個(gè)生態(tài)型。長(zhǎng)江刀魚(yú)是小眼睛、黃背、鱗片發(fā)白亮，光澤度高，且魚(yú)身圓潤(rùn)、有肚，整體白里透。而海刀則魚(yú)背發(fā)青黑，海刀和錢(qián)塘江刀類(lèi)似，一般頭尾發(fā)紅、青背、身材細(xì)長(zhǎng)。湖刀則是刀魚(yú)中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發(fā)白，光澤度不佳。

5、為什么刀魚(yú)這么便宜？

一般以為是需求決定的。缺點(diǎn)：秋刀魚(yú)，肉粗，味微苦，體型細(xì)小，肉少骨大;不符合大魚(yú)，肉嫩，肉多，骨少。做刺身(生魚(yú)片)的西式吃魚(yú)習(xí)慣，所以俄羅斯日本附近漁業(yè)公司捕到的秋刀魚(yú)從前都是做飼料了，后來(lái)都冰凍出口給了中國(guó)，價(jià)格相當(dāng)便宜。出口紙箱上分類(lèi)：特大，1號(hào)，2號(hào)，3號(hào)，4號(hào)。基本以1號(hào)居多，少量特大，再小的做飼料了。

秋刀魚(yú)野生繁殖量很大，所以產(chǎn)量也大，根本無(wú)需養(yǎng)殖，因?yàn)橐吧奶嗔?，?dǎo)致價(jià)格很低，養(yǎng)殖根本不劃算，所以不是養(yǎng)殖的，秋刀魚(yú)很便宜。

刀魚(yú)