龍魚翹嘴圖片大全高清（龍魚翹嘴圖片大全高清大圖）

今天給各位分享龍魚翹嘴圖片大全高清的知識，其中也會對水龍魚翹嘴圖片大全高清進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現在開始吧！北方的鯉魚普遍吃的人比較多，而且尤以黃河大鯉魚名聲最為響亮，但是到了南方，不好意思…

今天給各位分享龍魚翹嘴圖片大全高清的知識，其中也會對水龍魚翹嘴圖片大全高清（龍魚翹嘴圖片大全高清大圖）進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現在開始吧！

• 1、為什么有的地方黃河鯉魚價格貴，長江鯉魚價格便宜
• 2、魚有哪幾種
• 3、黃河鯉魚為何物

1、為什么有的地方黃河鯉魚價格貴，長江鯉魚價格便宜

北方的鯉魚普遍吃的人比較多，而且尤以黃河大鯉魚名聲最為響亮。但是到了南方，不好意思…基本上吃鯉魚的人特別特別的少。比如我所在的昆山，鯉魚基本上是沒人要，或者買了喂貓的份。刺多，肉糙還松散，不鮮，土腥味重，真的沒有人愿意吃它。在南方人的眼中，它甚至連白鰱都不如。很多南方人都認為北方的鯉魚也是這個味道，那可就真的錯了。我二十歲以前都在洛陽，洛陽的黃河鯉魚是出了名的，后來修了小浪底，沿岸的農家樂也以鯉魚為招牌。洛陽本地人去吃農家樂，一定要告訴他要黃河鯉魚，否則他就偷梁換柱，給你燒從湖北運過去的。真正野生的黃河鯉魚燒出來，絕對是味壓群芳。真正的黃河鯉魚，魚鰭和魚唇都是紅色的，魚鱗泛著金光。身體細長修身，反應靈敏，力氣極大。鰓厚實，體內無黑膜。經過改刀，抽線，定型，小火慢煨。燒出來的紅燒大鯉魚，絕對沒有一絲的土腥味。而且肉質細嫩軟筋，甘腴鮮美，絕對不是菜場上5塊錢一斤的鯉魚能比的。但很可惜的是，野生的黃河大鯉魚產卵地在伊洛河的鞏義段。小浪底水庫建成之后，就已經沒有辦法大量繁殖了。所以真正的野生黃河大鯉魚是吃一條少一條。我估計沒幾年也要吃成天價的稀罕貨了。所以北方愛吃鯉魚，而南方不吃鯉魚主要有以下幾個原因：中國的淡水資源，75%在長江以南。北方僅剩的25%，其中的12%還是主要集中在東北的松花江黑龍江流域。別看黃河長，但實際上黃河的流域范圍非常非常小，水流量也特別小。舉個最簡單的例子，洛陽最南邊的欒川縣居然是長江水域，你是不是覺得不可思議？所以相對來說北方的魚類資源也少，鯉魚已經算其中比較好的魚類。再加上出肉率高，個頭也大，自然也就成了北方常見的食用魚類。南方淡水魚類選擇的范圍太廣了，自然也懶得吃它。眾所周知的鯉魚跳龍門就是在北方跳的，南方從來沒這種說法。金鱗赤尾大鯉魚在北方可是非常珍貴的魚類，當年魯國公因為孔子生兒子送了他一條大鯉魚就是金鱗赤尾?？鬃尤绔@珍寶，把自己的兒子起名都叫孔鯉了。所以在北方吃鯉魚，是有其象征意義的。預言著一飛沖天，金榜題名，洞房花燭，年年有余…絕對是吉祥如意的象征。老百姓都愿意吃鯉魚，討個彩頭。南方就沒有這個說法，相反，南方普遍認為鯉魚是發(fā)物。再加上南方本來氣候就潮濕悶熱，鯉魚又比較燥熱，原本就不受歡迎，現在更不敢吃了。北方溫度低，所以對鯉魚的肉質影響很大。北方鯉魚可以算是冷水魚了，口感鮮嫩軟筋，土腥味輕。特別是東北的鯉魚，因為氣候寒冷，又肥又鮮，自然深得大家歡迎。但是南方的鯉魚，因為氣候的原因肉質松散，毫無彈性。更因為土腥味特別重，再加上可替代的魚類太多，誰還愿意吃不入流的鯉魚呢？這一點我是不太想說的，真的。我生怕會有人理解成地域黑，但其實這也是一個很重要的原因。鯉魚特別容易養(yǎng)殖，而且不容易死。所以價格都比較低。我在洛陽，很多人不是因為鯉魚好吃，而就是因為鯉魚比較便宜才會去買。在豬肉漲價的時候，鯉魚的價格往往只有豬肉的1/3甚至更低。而北方經濟情況整體普遍不如南方，想吃魚鮮就會首選鯉魚。而南方來說相對經濟情況好一些，所以更愿意吃鱸魚，桂魚，黑魚，清江魚等，不愿意去吃養(yǎng)殖鯉魚這種低檔魚。其實南北方也一樣，很多北方的有錢人也不會怎么喜歡吃養(yǎng)殖鯉魚的。所以如果你能有吃到真正黃河大鯉魚的機會，那就千萬不要錯過了。這東西真的是吃一條少一條了，雖然現在北方黃河沿岸各省都在搶救，保護和試圖繁殖，但野生黃河鯉魚功能性絕種，我估計也就是沒多少年的事情了。本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

2、魚有哪幾種

、鯽魚鯽魚屬于鯉科、鯽屬魚類，適應能力較強，但是生長速度較緩慢，從魚苗長到重量3兩左右，差不多需要2、3年的時間，平時看到的野生鯽魚，個頭都比較小。雜交鯽魚長得快一些，現在是主要人工養(yǎng)殖品種。2、黑魚黑魚學名叫烏鱧[lǐ]，屬于烏鱧屬，鱧科魚類，黑魚魚肉中的蛋白質含量，要高于一般的魚類，口感鮮嫩爽滑，刺少，很受歡迎。3、草魚草魚又叫脆皖魚，屬于鯉科、草魚屬魚類，是日常生活常見的魚類之一，草魚產量高，價格便宜，魚肉質地鮮嫩，但是它也有缺點，就是刺很多。4、青魚青魚，屬于鯉科、青魚屬魚類，體型比較粗壯，外形跟草魚相似，但個頭要比草魚大，魚身表面呈青灰色，價格通常也要比草魚高一些。

3、黃河鯉魚為何物

寧夏引黃灌區(qū)素有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱，黃河鯉魚馳名中外。這種魚體態(tài)豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。寧夏以黃河鯉魚為主料烹制的"糖醋鯉魚"，于1983年北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑒定會上受到好評。寧夏黃河鯉魚主要是指生活在黃河中的鯉魚。??但是，隨著淡水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也有人工飼養(yǎng)者。寧夏淡水養(yǎng)魚業(yè)歷史悠久，明代就有記載。明代詩人在靈武《漁村夕照》中有這樣的描述："村居多以漁業(yè)為業(yè)，得采歸來喜不窮。"目前，除國營和集體漁場外，還涌現出不少個體養(yǎng)魚戶。人工養(yǎng)殖魚種除黃河鯉魚外，還引進和雜交育成了紅鯉、荷包鯉、散鱗鏡鯉、斗鯉、荷元鯉等品種。??體貌特征:體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位于體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的后部有由許多小黑點組成的新月形斑。其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。??口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位于腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺后緣呈鋸齒狀。一般體長與體高之比為3。34±0。48，體長與頭長之比為4。03±0。47，尾柄長與尾柄高之比為1。09±0。27。黃河鯉同淞江鱸魚、興凱湖大白魚（翹嘴紅鲌）、松花江鱖魚（鰲花）被共譽為我國四大名魚。??黃河鯉，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優(yōu)美形態(tài)，馳名中外，是我國的寶貴魚類資源。鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。??民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚”等美好詩句。黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長（體長/體高>3，尾柄長/尾柄高≈1）、肉質細嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質含量（17。6％）和較低的脂肪含量（5。0％），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。??自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳肴[4]?！咎谴S河鯉一】配料：活黃河鯉魚一尾（重約1000克）。鹽5克、紹酒25克、蔥20克、姜15克、豬肉湯150克、濕淀粉25克、蒜25克、醬油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克（實耗油100克）。??特色：菜色金黃，外酥里嫩，鹵汁甜酸適口，深受食者贊賞。菜系：江蘇操作：將活鯉魚宰殺、治凈，在魚身兩側各剞八刀（深至骨），放入盤內，加精鹽、紹酒、蔥姜略腌。鍋置旺火燒熱，放花生油燒至七成熱（約175℃）時，將水淀粉調成水粉糊，放入魚拖滿糊，下油鍋中炸至金黃色時撈出，將魚捏松，再放入八成熱（約200℃）的油中炸至深黃色、魚外表酥脆時撈出，裝入長腰盤中。??在炸魚的同時，另取鍋置旺火上燒熱，放入少許花生油，投入蔥末、姜末、蒜末炸香，再加入醬油）白糖、豬肉湯燒沸，勾芡、烹入香醋入淋入熱花生油，起鍋澆在魚身上即成。【糖醋黃河鯉二】主料：活鯉魚1條（750克）。調料：白糖200克、黃醋150克、醬油50克、蔥末5克、姜末5克、蒜末15克、水淀粉325克、肉湯200克、花生油2000克（實耗200克）。??制法：1、將活鯉魚宰殺、治凈，在魚身兩側各剞8刀（深至骨，先剞后平片，俗稱八卦刀）。2、將鍋置旺火上，舀入花生油，燒至七成熱時，將水淀粉300克調成水粉糊，放入魚拖滿糊，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃 色撈出捏松，復入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆。??3、在炸魚的同時，另取炒鍋置旺火上燒熱；舀入熱花生油25克，投入蔥末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油，燒沸后用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋熱花生油（50克），當魚炸好后，裝盤中，澆上鹵汁即成。特點：色成金黃，外酥里脆，甜酸適口。??【糖醋黃河鯉三】原料：黃河鯉里1條（750克），醋100克，白糖200克，醬油10克，精鹽2。5克，湯300克，濕淀粉150克，生油750克（實耗150克左右），蔥末、姜末、蒜末各少許。制法：1、將魚去鱗、肋、內臟，洗凈，魚身兩面每隔2。??5厘米距離先直切一刀，約深1。5厘米，再斜刀逐片向前片進（每片不要片斷）。然后提起魚，使刀口處張開，將精鹽撒入魚身肉稍腌，另在魚的周身及刀口處，均勻地涂上一層濕淀粉糊。2、炒鍋燒熱倒入油，燒至七成熱時，手提魚尾將魚放入油鍋內，其刀口處立即張開，這時用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘，把魚推向鍋邊，使尾部向里彎曲，魚身成弓形，將魚背朝下炸2分鐘，再翻過來使魚腹朝下續(xù)炸2分鐘，待魚全部呈金黃色時，取出擺入盤。??3、炒鍋置旺火，加油50克，燒到六成熱時，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，加上高湯、白糖燒開，用濕淀粉勾芡，淋上熱油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。簡介：“糖醋黃河鯉魚”是山東濟南的傳統(tǒng)名菜。濟南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。??此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質肥嫩，是宴會上的佳品?！稘细尽飞显缬小包S河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說：“糖醋黃河鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。這里的廚師喜用活鯉魚制作此菜，并在附近地方有些名氣，后來傳到濟南。??廚師在制作時，先將魚身割上刀紋，外裹芡糊，下油炸后，頭尾翹起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上。此菜香味撲鼻，外脆里嫩，且?guī)c酸，不久便成為名菜館中的一道佳肴?！疤谴S河鯉魚”以濟南匯泉樓所制的最為著名?！臼朦S河鯉】石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。??古時河西有“石烤”的烹飪技法，而今甘肅臨洮還保留著石子烹的傳統(tǒng)方法，被用于烹制菜肴和面點?！笆朦S河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優(yōu)美、風味獨特之特點?！厩遒埸S河鯉】菜系及功效：私家菜水腫食譜清熱解毒食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：汆清氽黃河鯉的制作材料：主料：鯉魚500克調料：植物油25克,江米酒10克,白砂糖8克,泡椒10克,鹽3克清氽黃河鯉的做法：1。??將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，魚身剞菱形花刀；2。炒鍋添水燒開，放入鯉魚氽熟，撈出控水裝盤；3。將米酒、白糖、精鹽、泡椒調勻成味汁澆在魚上，淋入熱油即可。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。??【魯菜糖醋鯉魚】【特點】魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨特風味?！驹稀旷庺~1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。??【制作過程】1、鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1。5厘米深）再斜剖（2。5厘米深）成刀花。2、然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。3、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋?? ?，使刀口張開。??4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。5、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。??【浙江菜糖醋鯉魚】『特點』鮮香潤滑，外焦里嫩，鮮咸宜人『原料』腐皮2張，土豆0。5斤，素清湯4兩，荸薺2個，蘭片（水）、香菜段各5錢，醋、面粉各5錢、料酒2錢、味精適量、醬油1錢、玉米粉（濕）2兩、鹽少許、白糖1兩、花生油1。??5斤『制作過程』①腐皮二張切齊粘上。將土豆蒸熟去皮過羅，蘭片切絲，用水氽一遍，和土豆泥拌勻。腐皮抹滿糊，把土豆泥放在中間，前后折起留一點空，再將兩頭折起，用食指按住前部整個卷起。同時食指往回擠，做出魚頭，在頭的后部劃一個半圓形刀。用香菇做成魚眼（剪一圓圈即可），身子作成魚形，尾巴去一個缺口，再剁上幾刀，魚身一面剞花刀，然后抹勻玉米粉糊，用溫油炸熟放在盤中。??②用素清湯，加糖、醋、味精、料酒、鹽、醬油、玉米粉及拍碎的荸薺和香菜段兌好汁，烹獻淋上香油，蒙魚上即可。記得采納啊。