龍魚片家常做法大全（龍魚片怎么做好吃）

今天給各位分享龍魚片家常做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水龍魚片家常做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！龍躉（dǔn），珍稀的斑魚之王！另外，龍躉魚腩脂質(zhì)、膠質(zhì)極重，不用放油蒸制，以免產(chǎn)生過膩的口感，黑蒜火腿南棗蒸龍躉腩

今天給各位分享龍魚片家常做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水龍魚片家常做法大全（龍魚片怎么做好吃）進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

• 1、龍鳳四喜齊臨門做法
• 2、酸菜整條鱸魚的正確做法
• 3、冷凍雪龍魚做法有哪些
• 4、龍躉：珍稀的斑魚之王，聽說它身有五寶，都有哪五寶

1、龍鳳四喜齊臨門做法

龍鳳四喜齊臨門 龍：黑魚1.5--2斤左右 鳳：草雞1.7--2.2斤左右 草雞烤之前不破開，收干外皮，內(nèi)填滿櫻桃，用櫻桃香去掉雞的油膩，在熏香中用炭火慢慢地熏制，在炭火中要加入荔枝外殼和核楜，使熏制出的雞肉里充滿了荔枝的果香，那味道是回味無窮！ 黑魚要去龍骨切成均勻2毫米的魚片，不能厚、不能薄，外掛淀粉，將魚片過油，再加上新鮮的魚子醬，放入高湯，再用文火慢慢燉。擺盤時(shí)苦瓜在外，然后是黑魚片，中間是雞?？嘣谙龋笏?，而后甜，最后是鮮！ 龍中有鳳、鳳中有龍！這就是龍鳳四喜齊臨門啊！

2、酸菜整條鱸魚的正確做法

用料:鱸魚 2條（每條400克大?。┧岵?1包（選產(chǎn)地為四川的）料酒 2勺蒜 5瓣姜 切片切絲均可干辣椒 10-20個(gè)，剪刀剪段花椒油 3勺淀粉 1勺小蔥 3根切末香菜 2根切段生抽 1勺胡椒粉 0.5-1匙??白芝麻 1勺郫縣豆瓣醬 1勺酸菜鱸魚的做法步驟:步驟 1 用菜刀把鱸魚肉和骨分離（這步可以讓賣魚的代勞）步驟 2 鍋里油燒熱，魚骨和魚頭放入煎步驟3 煎至兩面金黃盛出步驟 4 魚肉切魚片（刀功不行的也可讓賣魚的代勞）步驟 5 加生抽、料酒、淀粉（我喜歡用玉米淀粉）、胡椒粉步驟 6 抓勻備用步驟 7 鍋里油再燒熱，切好的蒜瓣放入炒香步驟 8 酸菜切小塊步驟 9 放入鍋中炒一會(huì)兒步驟 10 加郫縣豆瓣醬翻炒均勻后加水（水可適當(dāng)多一點(diǎn)，久煮更入味。步驟 11 水開后加入煎好的魚頭魚骨，如果有魚籽，現(xiàn)在放。放生姜、花椒油（也可放花椒粒），小火慢煮10分鐘左右。煮魚湯的時(shí)候把蔥、香菜、干辣椒備好。步驟 12 煮好的魚湯試一試咸味，可依口味添加適量鹽。取一大盆，然后把魚骨和酸菜盛在盆里，湯留鍋里。步驟 13 湯燒開，用手把腌好的魚片一片一片放入湯中（千萬不要整盤一下倒進(jìn)去），輕輕用鍋鏟推開，煮至魚片變色就差不多了。步驟 14 魚片連湯倒入盆中，撒上干辣椒、蔥花、白芝麻。步驟 15 另起炒鍋，鍋里放油燒熱，然后淋到魚片上。步驟 16 撒上切好的香菜，即可上桌開吃。

3、冷凍雪龍魚做法有哪些

麻辣，酸菜，蔥油，滑溜，炸魚條，干煸，水煮，等等都可以

4、龍躉：珍稀的斑魚之王，聽說它身有五寶，都有哪五寶

龍躉（dǔn），珍稀的斑魚之王！這個(gè)與眾不同的名字，連發(fā)音附帶著與生俱來的霸氣。作為石斑魚中的貴族，它用鮮美至極的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)詮釋著無與倫比的魅力。甚至在餐飲界流傳著這樣一種說法：如果你沒有品嘗過龍躉魚，你絕對(duì)算不上是一個(gè)真正的饕客。野生龍躉在大海中不輕易露面，有經(jīng)驗(yàn)的漁民往往用延繩釣、手釣或底拖網(wǎng)捕獲它。特別是超過150千克的大龍躉，據(jù)說它已有四五十年的海上生活經(jīng)驗(yàn)，所以就更難捕到，偶爾捕獲便成為罕見之物。龍躉魚肉質(zhì)美味，營養(yǎng)豐富，味道好于一般石斑魚，而且能做出多種龍躉佳肴，目前貨源稀少、售價(jià)昂貴。野生龍躉魚常年生活在深海環(huán)境中，較少受到污染，并且以魚蝦為食，屬于掠食型肉食性魚類，體重一般在三四十斤以上，而人工養(yǎng)殖的石斑魚一般以1—5斤的為多。香港資深食家唯靈說過，龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。但是因?yàn)轶w型太大，一般是分開賣，因?yàn)楹苌儆腥艘幌伦映缘羰畮坠雉~肉的。據(jù)行家所言，挑龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的，要整齊不充血。龍躉有三種：最大的就是花尾龍躉；另外一種叫金錢龍躉；還有就是在北美海岸出產(chǎn)的一種全身黑色的龍躉。大部分石斑的魚鱗是長(zhǎng)在外面的，而龍躉卻是魚皮包著魚鱗，所以大部分人都認(rèn)為龍躉不是石斑。哪個(gè)部位最好吃?龍躉哪個(gè)部位最好吃，多年來各路美食大神們一直爭(zhēng)論不休。有人將魚皮、魚鰓和魚扣并稱為“龍躉三寶”，也有人認(rèn)為頸骨、魚扣、魚腸、魚翅和下巴才是當(dāng)之無愧的“五大天王”。 龍躉皮龍躉皮和一般魚皮不同，沒有腥味，是魚皮中的極品。龍躉魚皮較厚身，碰上是大龍躉的皮，一塊起碼足5厘米厚，含有豐富的膠原蛋白。夾起一塊細(xì)看，半透明的魚皮宛如一塊晶瑩剔透的果凍，在筷子間微微的顫動(dòng)。它比一般的魚皮爽脆度升了好幾級(jí)，入口軟中帶爽，遠(yuǎn)非想象中一味軟趴趴的口感。由于魚皮膠質(zhì)豐富，一塊上好的龍躉皮質(zhì)感有如花膠扒。麒麟蒸龍躉皮 龍躉扣其實(shí)是龍躉的胃部，口感十分爽脆，又有豐富膠質(zhì)，尤其對(duì)關(guān)節(jié)有好處。一碟“炒龍躉扣”要?jiǎng)佑眠^百斤的龍躉胃來切件炒，爆炒后最宜佐酒。XO醬炒龍躉扣 龍躉腸龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風(fēng)味，與龍躉皮并稱孖寶。豉椒龍躉腸 龍躉頸骨龍躉頭對(duì)下的第三節(jié)到第五節(jié)頸骨，骨髓香滑，還有滋補(bǔ)的妙用，是很多香港富豪都會(huì)指定的滋補(bǔ)品，據(jù)說有養(yǎng)精益氣的功效。勝瓜濃湯浸龍躉 龍躉翅要論口感豐盛,那確定是龍躉翅。要曉得,龍躉自身就是肉質(zhì)厚實(shí)的魚,所以魚翅吃起來是連皮帶肉,嫩滑可口。用燜的制作方法使其更加入味，吃了不但皮膚靚靚還可以健脾養(yǎng)胃，滋陰養(yǎng)顏。陳皮蒸龍躉翅 龍躉下巴龍躉下巴同樣是厚厚的連皮帶肉，富膠質(zhì)，脂肪含量又輕，嫩滑可口之余，還一次性能吃到三重口感，堪稱一流。清蒸龍躉下巴 龍躉魚腩龍躉最肥美鮮嫩的位置，要數(shù)魚腩。基本上一條龍躉上桌，龍躉腩是第一時(shí)間受到重點(diǎn)攻擊的對(duì)象?？捎谜糁蟮姆椒▉砼胝{(diào)魚腩，那里的肌纖維緊實(shí)豐富，口感尤其正！另外，龍躉魚腩脂質(zhì)、膠質(zhì)極重，不用放油蒸制，以免產(chǎn)生過膩的口感。黑蒜火腿南棗蒸龍躉腩