刀魚和帶魚是同一種魚嗎(刀魚魚刺怎么可以去除)

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• 1、刀魚和帶魚是同一種魚嗎
• 2、刀魚是什么魚，如何去刀魚背上刺呢

1、刀魚和帶魚是同一種魚嗎

不是刀魚是淡水魚類，而帶魚是海水魚類。二者的外形稍有相似，但不論是味道還是價(jià)格，它們都有著天差地別的區(qū)別。這是我們所熟知的帶魚，它的體型像一根長(zhǎng)長(zhǎng)的銀色帶子，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。刀魚雖然同樣是狹長(zhǎng)的體型，但它從腹部到尾部越來越尖細(xì)，看起來就像一把鐮刀，因此得名“刀魚”。接下來再來說說二者的味道。最為有名的刀魚，就是長(zhǎng)江刀魚，這也是最鮮美的刀魚種類，被譽(yù)為長(zhǎng)江三鮮之一。品質(zhì)上好的長(zhǎng)江刀魚，清洗干凈之后，只放兩根細(xì)蔥、兩塊姜片、一點(diǎn)豬油，蒸一蒸，就是一道令人難以抗拒的珍饈美味。刀魚味道非常鮮美，而且肉質(zhì)極其細(xì)膩，很多細(xì)微油脂均勻分布在魚肉間，完美詮釋了“入口即化”這個(gè)詞。帶魚雖然也非常鮮美好吃，但它的味道就要比刀魚遜色不少了。帶魚的整體肉質(zhì)更加偏干一些，少了刀魚那種油潤(rùn)的口感，因此更多會(huì)選擇紅燒、干煎等做法。而且?guī)~的腥味會(huì)比刀魚重一些，這種腥味很大程度上來自于帶魚表面那層銀色的鱗片。這里要提醒大家一下，這層銀色鱗片是非常有營(yíng)養(yǎng)的，最好不要把它刮去。

2、刀魚是什么魚，如何去刀魚背上刺呢

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