東北刀魚是什么魚（東北人管帶魚叫刀魚）

今天給各位分享東北刀魚是什么魚的知識，其中也會對東北人管帶魚叫刀魚進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！,3、,刀魚是什么魚，是秋刀魚嗎,4、,刀魚是什么魚,5、,刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什么刀魚這么貴？

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本文目錄一覽：

• 1、大連人俗稱的“刀魚”屬于有鱗魚還是無鱗魚？
• 2、刀魚和帶魚是同一種魚嗎？為什么刀魚這么貴？
• 3、刀魚是什么魚，是秋刀魚嗎
• 4、刀魚是什么魚
• 5、刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什么刀魚這么貴？
• 6、刀魚是一種什么魚呀？

大連人俗稱的“刀魚”屬于有鱗魚還是無鱗魚？

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條“帶魚王”后來被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產(chǎn)量最高。

帶魚是一種比較兇猛的肉食性魚類，牙齒發(fā)達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它游動時不用鰭劃水，而是通過擺動身軀來向前運動，行動十分自如。

中科院海洋研究所魚類研究專家王存信教授告訴記者，所謂無鱗魚和有鱗魚，只是魚種不同而已，兩者在營養(yǎng)價值上并沒有很大差別。一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等；在淡水魚中，只有泥鰍和河鱔屬于無鱗魚。王教授還說，很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。

刀魚和帶魚是同一種魚嗎？為什么刀魚這么貴？

刀魚和刀魚的名字十分相似，東北地區(qū)許多地域還將刀魚稱作帶魚，讓大家將刀魚和帶魚傻傻分不清楚，實際上刀魚和帶魚是二種魚種，價錢都是天差地別。帶魚是在我國普遍的深海魚類，占全世界刀魚生產(chǎn)量的80%，可以說是刀魚的家鄉(xiāng)，在其中南海的生產(chǎn)量最大，身長一米以內(nèi)，側(cè)扁好似褲帶一樣，帶魚頭尖口大、表皮有鋁銀粉，小尾巴灰黑色，刀魚具備結(jié)群排長隊的特點。

每一年春季天氣轉(zhuǎn)暖水的溫度回暖時，刀魚成群結(jié)隊游向近海，由北向南做生殖洄游，是捕撈季節(jié)；冬至節(jié)氣季節(jié)，水的溫度減少，刀魚又游向水最深處避冬，產(chǎn)生春天漁汛和秋天漁汛，刀魚的數(shù)量多，在我國每一年刀魚打撈量在130萬噸以內(nèi)，在市場上歸屬于低價位魚，一條刀魚一般重量在300克之上，市場價也在20-40元一斤。

“帶魚”的稱呼在山東沿海和大連地區(qū)很廣泛，這種地區(qū)基本都是管子魚叫“帶魚”。由于渤海灣和江海里都生產(chǎn)刀魚，并且之前渤海地區(qū)的帶魚生產(chǎn)量是尤其高的。物稀為貴:兩年伴隨著禁漁期的增加，多年未見的渤海地區(qū)帶魚又逐漸推出了!可是生產(chǎn)量還不能產(chǎn)生魚訊，一般僅有少許的打撈。假如哪一個木船捕捉幾個渤海灣刀，那比中了巨獎還激動。由于稀缺渤海灣刀夠斤的。

銷售市場上的市場價基本上在100元之上，并且大多數(shù)被餐館限時搶購積存了!平民百姓難以看到，也不一定愿意選購。日常生活的自然環(huán)境大大的不一樣，帶魚呢這是日常生活在臨海的，可是刀魚并不一樣了，這名兄臺是生活在海洋地區(qū)的，兩個人住的地區(qū)又隔得特別的遠(yuǎn)，因此大伙兒從他們的身上釋放出去的腥臭味都是非常容易就能夠辨別出去的！

刀魚是什么魚，是秋刀魚嗎

刀魚屬于鯡形目鳀科鱭屬。它們的身體扁平而長，頭部小，眼睛也小，吻部比較圓。它們屬于小型魚，身體呈銀白色，身體表面有鱗片，比較薄。刀魚具有洄游的習(xí)性，繁殖過程是在淡水中進行的，而孵化出的幼魚則會到河口或者近海地區(qū)生活。刀魚是雜食魚，不過更喜歡吃動物，小魚小蝦、水生昆蟲和浮游動物都能成為它們的食物。 一、刀魚是什么魚

刀魚又被稱為“苦初魚”、“毛魚”等，是我國比較常見的魚類之一。從類別來看，它們屬于鯡形目鳀科鱭屬。刀魚的身體比較扁平，也比較細(xì)長。它們的頭部比較小，在整個身體之中所占的比例比較小，它們的眼睛也很小，吻部比較圓。它們的身體表面覆蓋著一層鱗片，比較薄。刀魚的身體顏色是銀白色的。從體型來看，刀魚屬于小型魚，并不是特別大。

刀魚繁殖時是在淡水中進行的，不論是長江還是黃河，里面都分布著比較多的刀魚。而孵化出來的幼魚會到河口附近或者近海地區(qū)生活，可以適應(yīng)其中鹽度比較高的環(huán)境。刀魚雖然是雜食性魚，不過它們明顯更喜歡吃動物。不論是幼魚還是成魚都可以捕食周圍的很多動物作為食物。具體來看刀魚可以吃的動物有小魚、小蝦、水生昆蟲以及一些浮游動物。刀魚是一種常見的食材，在我國的市場上十分常見。

二、刀魚是秋刀魚嗎

刀魚和秋刀魚的名字比較像，因而一些人會認(rèn)為二者是同一類別的魚，其實并不是。刀魚并不是秋刀魚。上文已經(jīng)介紹過，刀魚屬于鯡形目鳀科鱭屬，但秋刀魚則屬于頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬?？梢钥闯觯咚鶎俚哪坎⒉幌嗤?，是差異比較大的兩種魚。作為不同的兩種魚，二者在外觀上有差異，比如二者的形狀就是不同的。另外，二者的生活環(huán)境以及體內(nèi)的魚刺分布也是不同的，不能混同。

刀魚是什么魚

刀魚，學(xué)名長頜鱭（Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一。

刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什么刀魚這么貴？

刀魚和帶魚是不是同一種魚，估計題主肯定是到北方的沿海城市，看見賣帶魚的管叫“刀魚”感覺到有些疑惑。

“刀魚”的叫法在山東沿海和大連地區(qū)很普遍，這些地方基本都是管帶魚叫“刀魚”。因為渤海和黃海里都出產(chǎn)帶魚，而且以前渤海灣的刀魚產(chǎn)量是特別高的。

記得以前只要是過年，我們這里家家戶戶都要買點刀魚。那時候刀魚是論指賣的，也就是把手指并攏去量刀魚的寬度，一般三指以上的才夠規(guī)格。

渤海灣的刀魚可不像南方的帶魚，只能用來煎炸。渤海灣的刀魚清燉是最美味的，尤其是腹部那塊肉特別的豐腴、鮮香。后來渤海灣刀魚基本絕跡了!近幾年雖然也偶有露頭，但是價格已經(jīng)不是一般人能夠消費的起的！

為什么刀魚這么貴 渤海刀的特征 結(jié)語: 北方的刀魚因為味道好、產(chǎn)量低、本地人特別認(rèn)，所以自然要比南方的帶魚要貴很多了!

您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。

帶魚和刀魚的名字十分相似，東北很多地區(qū)還將帶魚稱之為刀魚，讓人們將帶魚和刀魚傻傻分不清楚，其實帶魚和刀魚是兩種魚類，價格也是天壤之別。

帶魚產(chǎn)量大屬于常見魚，刀魚稀少而價貴如黃金。

帶魚屬帶魚科帶魚屬的咸水魚，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)；而刀魚屬鳀科鱭屬的淡水魚，與河豚、鰣魚并稱為中國長江三鮮。

帶魚是我國常見的深海魚，占全球帶魚產(chǎn)量的80%，可以說是帶魚的故鄉(xiāng)，其中東海的產(chǎn)量最高，體長一米左右，側(cè)扁如同腰帶一樣，帶魚頭尖口大、體表有銀粉，尾巴黑色，帶魚具有結(jié)群排隊的特性，每年春天天氣轉(zhuǎn)暖水溫回升時，帶魚成群游向近岸，由南向北做生殖洄游，是捕撈季節(jié)；冬至?xí)r節(jié)，水溫降低，帶魚又游向水深處避寒，形成春季漁汛和秋季漁汛，帶魚的數(shù)量多，我國每年帶魚捕撈量在130萬噸左右，在市場上屬于平價魚，一條帶魚一般體重在300克以上，售價也在20-40元每斤。

而刀魚屬于淡水洄游魚類，刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似鐮刀，由此得名刀魚，體色為銀白色，腹部多脂，每年的農(nóng)歷2-3月，也就是清明前后由入海口逆流進入長江中游產(chǎn)場做生殖洄游產(chǎn)卵，這個時期會形成一年一度的漁汛，清明時期的刀魚也是最為肥美的時期。

“腴而不膩，鮮美稱絕”，刀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，以“鮮、嫩”名列魚類榜首，古人將它稱為天下第一鮮，引得后人無數(shù)在春季爭先嘗鮮，使得刀魚數(shù)量銳減。

刀魚體長18-25公分，體重只有20-50克，但是售價卻是高的令人咂舌，每斤高達3000到8000不等，成為實至名歸的貴如黃金的天價刀魚，刀魚如此之貴是由于刀魚對生存環(huán)境的要求非常高，隨著生態(tài)環(huán)境被破壞和人們的大肆捕撈，刀魚的數(shù)量已經(jīng)非常稀少了，當(dāng)?shù)貪O民說半天才撈上兩條，而和刀魚并稱長江三鮮的河豚已經(jīng)銷聲匿跡了，鰣魚已經(jīng)絕種，刀魚現(xiàn)在情況也是危在旦夕。

刀魚這么貴的另一個原因是刀魚很難進行人工養(yǎng)殖，刀魚的應(yīng)激反應(yīng)極強，對不良環(huán)境的適應(yīng)能力極低，而且脾氣急躁很容易受傷，離開水之后瞬間就死，增加了運輸難度，除了對水質(zhì)要求嚴(yán)格外，刀魚是生殖洄游魚類，它的生存環(huán)境很難模擬，需要付出很大的成本，即使養(yǎng)殖成功，其成活率也不超過30%，物以稀為貴，這就是刀魚為什么這么“壕”了。

刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什么刀魚這么貴？

這個問題踏火可以明確的告訴您，刀魚和帶魚是兩種不同的魚類，只是樣子稍有點相似而已。

刀魚之所以貴主要原因是：

以上僅為踏火個人見解，希望對您有幫助，更多的水產(chǎn)、水族類經(jīng)驗分享敬請關(guān)注踏火逍遙說魚，謝謝！

我們在日常的生活當(dāng)中，也會經(jīng)常的吃到魚，但是我想到現(xiàn)在為止仍然是有很多人分不清楚刀魚和帶魚的吧，今天我就來跟大家聊聊著帶魚和刀魚有什么不同！

首先我們要從它們的外形上做區(qū)分，刀魚的體型吧略微的小那么一點點，就是成年以后的刀魚的長度也就是在18厘米和25厘米左右吧，而且刀魚的身體還特別的長，身體呢略微的有那么一點點扁，它的頭還有背部都是藍色的，身體略微的有點發(fā)黃，并且腹部還有點灰白色，到了最后面的尾部又成了米黃色，反正刀魚大概就是這么一個標(biāo)志吧！

然后就是生活的環(huán)境大大的不同，刀魚呢它是生活在近海的，但是帶魚可不一樣了，這位老兄是生活在深海區(qū)域的，兩個人住的地方又離得特別的遠(yuǎn)，所以大家從它們身上散發(fā)出來的魚腥味也是很容易就可以識別出來的！

最后一種就是吃的東西不一樣，刀魚主要就是吃一些所謂的小魚和小蝦之類的東西，偶爾也會吃一些小蟲子，可是帶魚就不會那么溫和了，帶魚是一種特別兇猛的食肉魚，主要就是以毛蝦還有烏賊作為食物，這兩者可有著很大的差距，如果帶魚碰到了刀魚的話，說不定一個眼神不對就會把刀魚給干掉的，下面就是我對于刀魚和帶魚一些不同的看法，如果大家有什么不同意見的話，就請大家多多的和我聯(lián)系吧，謝謝大家！

我可以明確告訴大家，刀魚和帶魚是二個不同概念的，因為刀魚就是快要絕種的魚類，也是價格被炒到數(shù)千數(shù)萬元的魚類，至于帶魚就比較普通了，因為帶魚是我國的四大海產(chǎn)之一了，

而只要是四大海產(chǎn)了，那么就說明帶魚的產(chǎn)量有多大了，何況帶魚在價格上面也要比刀魚低個幾十倍幾百倍不止的，相信大家多知道，帶魚一般只有幾塊幾十塊錢一斤的，但是刀魚了，

哪怕就是最小的，最普通的也要數(shù)百元一斤的，所以光是從這個價格上面，這二者就是一個天一個地了，況且?guī)~在口感上面也要比刀魚差的太多太多了，不知道大家有沒有這種感覺，

那就是帶魚在吃起來的時候，會有好大魚腥味的，并且在烹飪的時候，只要簡單的進行處理一下，就可以剁成幾段幾段下鍋了，至于刀魚在烹飪的時候，就不能那么隨意了，因為刀魚不管是多大的

那么只能是清蒸的，因為只有清蒸刀魚才能把刀魚的鮮味徹底激發(fā)出來，也只有鮮味被徹底激發(fā)出來了，大家才能知道刀魚的可貴之處了，何況帶魚在捕撈上面也是很簡單的，只要隨便開個船放個網(wǎng)多能捕撈到很多的，

但是刀魚就不一樣了，因為刀魚在捕撈的時候是極圍困難的，基本下10網(wǎng)連一條刀魚也是捕撈不上來的，所以真正有經(jīng)驗捕撈刀魚的人，多是采用釣魚方式釣刀魚的，所以光從捕撈困難，快要絕種的原因上，價格也要比帶魚貴上很多了

帶魚和刀魚是兩種完全不同的魚類！

帶魚是我們在市場里比較 常見 的魚，呈 長條形 ，一般切成 一段一段 進行烹飪。而刀魚則 非常罕見 ，內(nèi)陸地區(qū)以及北方幾乎是買不到刀魚的，刀魚最常見的做法是 整條清蒸 。

下面我來詳細(xì)為大家介紹一下這兩種魚類。

帶魚是非常常見的深海魚，常年出現(xiàn)在我們的餐桌上。帶魚屬于脊索動物門、鱸形目、帶魚科，是一種生活在 深海 里的魚類。它的外形像是一條 銀光閃閃的長帶子 ，故而得名“帶魚”。

帶魚的烹飪方法多種多樣，包括清蒸、紅燒、糖醋、干煎等等，由于帶魚本身 肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刺少，魚肉厚實 ，因此廣受喜愛，是一種價廉物美的深海魚類。

而刀魚則精貴的多。刀魚是一種 小型洄游魚類 ，平時棲息在近海半咸淡水區(qū)，每年春天則返回淡水，逆流而上至長江中游產(chǎn)卵，然后再返回。

正是這種洄游特性，賦予了刀魚無與倫比的滋味。為了這段漫長艱辛的路途，刀魚會事先在體內(nèi)囤積足夠的脂肪，因此它的口感 綿軟細(xì)嫩，入口即化 ，這是其他魚類所無法比擬的。

遺憾的是，由于過度捕撈，以及長江環(huán)境變化等一系列原因，現(xiàn)在正宗的長江野生刀魚已經(jīng)越來越稀有了，甚至已經(jīng)到了 有價無市 的程度。

除了長江刀魚之外， 湖刀、海刀 也都屬于刀魚，但它們的味道就不如江刀這么驚采絕艷了。

既然帶魚、刀魚有這么大的區(qū)別，為什么會有人把它們弄混呢？其實這和 方言 有關(guān)。

在北方的部分地區(qū)，“帶魚”和“刀魚”讀起來是一樣的，再加上北方幾乎是沒有刀魚的，很多人從來都不知道有刀魚這種魚類的存在，久而久之就把它和常見的帶魚聯(lián)系在一起啦！

以上就是關(guān)于帶魚和刀魚的一些小知識，希望能對大家有所幫助！

刀魚是一種什么魚呀？

刀魚是一種洄游魚類。

刀魚學(xué)名長頜鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進行生殖洄游。每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛，體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見的經(jīng)濟魚類。

刀魚背鰭中等大，約位于體前半部中間，起點稍后于腹鰭起點。背鰭基前方有一小棘。臀鰭基部甚延長，與尾鰭下葉相連，起點距吻端較距尾鰭基底為近。

生態(tài)習(xí)性

每年春季2月下旬至3月初成群的刀魚由海進入江河及其支流或湖泊中進行產(chǎn)卵洄游。當(dāng)年孵出的幼魚順流而下，在河口或咸淡水中生活，次年下海生長和肥育。以撓足類、枝角類、輪蟲等浮游動物為主要食物，此外也食小魚的幼魚；攝食的種類常與棲息地及魚體大小有關(guān)。

東北刀魚是什么魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于東北人管帶魚叫刀魚、東北刀魚是什么魚的信息別忘了在本站進行查找喔。