家燉鯉魚(yú)（家燉鯉魚(yú)的方法）

今天給各位分享家燉鯉魚(yú)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家燉鯉魚(yú)的方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！鯉魚(yú)是生活中常見(jiàn)的魚(yú)，因此也常被制成各種魚(yú)類食品，那么家常燉鯉魚(yú)怎么做呢？

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本文目錄一覽：

• 1、鯉魚(yú)怎么燉好吃又簡(jiǎn)單家常做法
• 2、家常燉鯉魚(yú)怎么做
• 3、清燉魚(yú)的家常做法鯉魚(yú)
• 4、鯉魚(yú)的做法大全家常燉魚(yú)
• 5、家常燉鯉魚(yú)的做法和步驟

鯉魚(yú)怎么燉好吃又簡(jiǎn)單家常做法

鯉魚(yú)的家常做法如下：

食材：鯉魚(yú)1200g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、香菜適量、白糖適量。

步驟：

1、鯉魚(yú)宰殺處理干凈后，魚(yú)背切幾個(gè)口，放入適量的鹽腌制10分鐘。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚(yú)煎一下，定型，大概3-5分鐘。

3、油煎的那面變黃后將魚(yú)翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚(yú)身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚(yú)盛出裝盤(pán)。

家常燉鯉魚(yú)怎么做

家常燉鯉魚(yú)怎么做

你知道家常燉鯉魚(yú)怎么做嗎？鯉魚(yú)是生活中常見(jiàn)的魚(yú)，因此也常被制成各種魚(yú)類食品，那么家常燉鯉魚(yú)怎么做呢？下面是我為大家搜集和整理的一些關(guān)于家常燉鯉魚(yú)怎么做的'內(nèi)容，歡迎大家閱讀與收藏。

家常燉鯉魚(yú)怎么做1

食材配方

主料：

鯉魚(yú)1200g

輔料：

油適量

鹽適量

香菜適量

花椒適量

醬油適量

蔥姜蒜適量

白糖適量

醋適量

料酒適量

做法：

1、鯉魚(yú)宰殺處理干凈后，魚(yú)背切幾個(gè)口，放入適量的鹽腌制10min。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚(yú)煎一下，定型，大概3-5min。

3、油煎的那面變黃后將魚(yú)翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚(yú)身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚(yú)盛出裝盤(pán)。

家常燉鯉魚(yú)怎么做2

主料

三道鱗 1條

輔料

蔥 時(shí)間

生抽 適量

老抽 適量

白糖 適量

料酒 適量

老醋 適量

郫縣豆瓣醬 1勺

啤酒 1罐

香菜 適量

花椒 適量

八角 半個(gè)

干紅辣椒 適量

鹽 適量

雞精 適量

姜 適量

蒜 適量

做法：

1、把魚(yú)洗干凈，背部劃幾刀，整個(gè)也可以，斷開(kāi)也可以，放少許鹽，料酒腌制10分鐘。

2、平底鍋燒油，煎至金黃。

3、蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角備用。

4、鍋中燒油，蔥姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫縣豆瓣醬。

5、放魚(yú)放入，加啤酒，生抽，老抽調(diào)色，放少許糖，老醋，蠔油。

6、放少許水，小火燉至湯量少許，然后大火收。

7、盛出，撒點(diǎn)香菜即可，我家裝魚(yú)盤(pán)子找不到了，所以才會(huì)把魚(yú)斷開(kāi)，用圓盤(pán)子裝，不過(guò)什么都不影響。

小竅門(mén)

放啤酒會(huì)使魚(yú)肉特別嫩。

清燉魚(yú)的家常做法鯉魚(yú)

清鯉魚(yú)的家常做法是：

1、鯉魚(yú)洗干凈去內(nèi)臟，腮，不能吃的全去掉，多洗幾遍。

2、蔥姜蒜，大料備好。

3、魚(yú)切段，有時(shí)間可以先腌個(gè)半小時(shí)，放料酒蔥姜蒜，我沒(méi)有腌，直接燉。

4、燉魚(yú)料。

5、鍋內(nèi)熱油，熗鍋，放入蔥姜蒜大料炒香，倒入醬油，添水。

6、放入魚(yú)塊，燉魚(yú)料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘魚(yú)肉變色即可。7

、最后撒些蔥花，清燉魚(yú)就是比較簡(jiǎn)單。

鯉魚(yú)的做法大全家常燉魚(yú)

家常燉鯉魚(yú)可用如下做法：

首先將蔥姜切好

然后鯉魚(yú)去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈，斜切幾刀，不要切透。

鍋里加油，開(kāi)大火，油開(kāi)把魚(yú)放進(jìn)去煎，兩面煎黃加入蔥姜，加水、生抽、老抽、鹽、白糖、醋、大料大火燒開(kāi)，改中火燉。

到汁掛勺，收湯出鍋。

盛出魚(yú)加香菜葉，把湯淋上就可以吃了。

家常燉鯉魚(yú)的做法和步驟

紅燒鯉魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)1條

輔料：

油適量 雞精1g 醬油4g

白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g

白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片

蒜2瓣 香蔥適量

做法：

1.準(zhǔn)備好材料，鯉魚(yú)提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。

2.香蔥打成蔥結(jié)；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3.往處理干凈的魚(yú)肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。

4.腌漬好的魚(yú)拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。

5.鍋內(nèi)倒油，油量沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半即可，加熱后，把魚(yú)放入煎炸。

6.炸至魚(yú)身兩面變黃即可乘出。

7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。

8.關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開(kāi)。

10.湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚(yú)放入，再加入適量十三香。

11.為了更好地去腥，開(kāi)著蓋燒魚(yú)；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚(yú)身。

12.湯汁剩余1/3的時(shí)候，開(kāi)大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

小貼士

煎魚(yú)的技巧：

1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚(yú)，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。

2.洗凈的魚(yú)（大的節(jié)成魚(yú)塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會(huì)粘鍋。

3.將洗凈的魚(yú)、魚(yú)塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚(yú)形完整、魚(yú)皮不粘鍋。

4.煎炸前，魚(yú)或魚(yú)塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。

二.加入豆瓣醬時(shí)要關(guān)火炒香是因?yàn)椋簻囟茸兊脑礁?，?huì)讓豆瓣醬變的很咸。

西紅柿燉鯉魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)950g

輔料：

油適量 鹽適量 西紅柿適量

番茄醬適量 生抽適量 面粉適量

大料適量 白糖適量 蔥姜蒜適量

小蔥碎適量 清水適量

做法：

1.鯉魚(yú)殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線

2.表面撲點(diǎn)干面粉

3.下鍋煎一下

4.一面金黃以后翻個(gè)個(gè)，撈出來(lái)

5.西紅柿切大塊蔥姜蒜準(zhǔn)備好。

6.原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香

7.加入兩個(gè)大料

8.下入西紅柿翻炒

9.再加入一袋番茄醬

10.加一勺白糖

11.加適量生抽

12.然后加一碗清水

13.水開(kāi)以后加入煎好的鯉魚(yú)

14.準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥碎

15.加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來(lái)撒上小蔥碎就可以了

小貼士

鯉魚(yú)的腥線一定要去掉。魚(yú)的表面撲點(diǎn)干面粉煎制時(shí)魚(yú)皮不會(huì)掉。

家燉鯉魚(yú)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于家燉鯉魚(yú)的方法、家燉鯉魚(yú)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。