龍膽?hù)~(yú)圖片(龍膽?hù)~(yú))

龍膽?hù)~(yú)湯主料龍膽?hù)~(yú)500g 蘿卜50g 姜適量 蒜頭2瓣 當(dāng)歸1小截 蔥適量 龍膽?hù)~(yú)湯的做法步驟1.魚(yú)洗凈，2.下鍋稍煎至變色，3.下冷水、姜片、當(dāng)歸，大火煮開(kāi)，4.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，下蒜瓣兒，5.蘿卜切絲，6.湯燉至濃，下蘿卜絲、蔥絲，煮開(kāi)后下調(diào)料，起鍋，7.完成，小貼士魚(yú)也可以不用煎，直接冷水下鍋開(kāi)煮，請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述網(wǎng)頁(yè)鏈接龍膽?hù)~(yú)圖片的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于龍膽?hù)~(yú)、龍膽?hù)~(yú)圖片的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔，

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本文目錄一覽：

• 1、龍膽?hù)~(yú)湯的做法步驟圖，龍膽?hù)~(yú)湯怎么做好吃
• 2、海帶嫩苗怎么吃
• 3、如何蒸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

龍膽?hù)~(yú)湯的做法步驟圖，龍膽?hù)~(yú)湯怎么做好吃

龍膽?hù)~(yú)湯

主料

龍膽?hù)~(yú)500g ? ?蘿卜50g ?

姜適量 ? ?蒜頭2瓣 ?

當(dāng)歸1小截 ? ?蔥適量 ?

龍膽?hù)~(yú)湯的做法步驟

1.?魚(yú)洗凈。

2.?下鍋稍煎至變色。

3.?下冷水、姜片、當(dāng)歸，大火煮開(kāi)。

4.?煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，下蒜瓣兒。

5.?蘿卜切絲。

6.?湯燉至濃，下蘿卜絲、蔥絲，煮開(kāi)后下調(diào)料（鹽、胡椒粉、雞精），起鍋。

7.?完成。

小貼士

魚(yú)也可以不用煎，直接冷水下鍋開(kāi)煮。

海帶嫩苗怎么吃

涼拌海帶嫩苗

用料

海帶苗 ? ?適量 ?

大蒜 ? ?3瓣 ?

鹽 ? ?適量 ?

糖 ? ?大半勺 ?

生抽 ? ?2勺 ?

陳醋 ? ?1勺 ?

香油 ? ?適量 ?

涼拌海帶嫩苗的做法

準(zhǔn)備適量海帶嫩苗，用清水泡30分鐘

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蒜切末，兩勺生抽，一勺陳醋，大半勺白糖，適量鹽，調(diào)成汁，能吃辣的可放點(diǎn)小米辣

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泡好的海帶苗清洗干凈，冷水下鍋，水開(kāi)煮5分鐘，用涼水沖洗一遍，瀝干水分

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煮好的海帶苗切小段，放入調(diào)好的汁，淋上少許香油

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鮮嫩可口的涼拌海帶苗就做好啦，特別鮮嫩

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小貼士

?調(diào)味汁可根據(jù)個(gè)人口味，喜歡重口的可以稍微多加一些料

如何蒸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單

清蒸魚(yú)的做法

切蔥絲姜絲備料。（叮！上圖是和我一樣并不是“童子刀工”的朋友可以切細(xì)姜絲蔥絲的辦法～姜去皮后切薄片，蔥切節(jié)后剖開(kāi)圖2，然后用姜片這樣壓著剖開(kāi)的蔥圖3，就好切了。和我一樣愛(ài)用小蔥香蔥的朋友切起來(lái)費(fèi)事兒點(diǎn)兒，大蔥這種做法就很簡(jiǎn)單了～但是我自己非喜歡香蔥的味道以及覺(jué)得蔥綠部分裝點(diǎn)成品時(shí)很漂亮～）

切好的姜絲蔥絲倒入飲用水沒(méi)過(guò)～泡一會(huì)兒，這么做一來(lái)可以讓蔥絲更卷，二來(lái)這個(gè)水別著急倒掉哦，后面做淋汁兒可用。

大蒜切蒜泥，不吃蒜的可以不用～我有時(shí)候懶也不放。

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花椒、大蒜（這兩個(gè)都可以省、不屬于必要～但有的話味道更豐富些，沒(méi)有的話魚(yú)味更純粹些）

上圖右側(cè)的淋醬汁（2勺蒸魚(yú)豉油+1勺蠔油+5g白糖+左邊蔥姜絲泡過(guò)的水調(diào)勻。）

ps：一點(diǎn)兒白糖能提味～挺多菜最后加一點(diǎn)白糖都很不錯(cuò)，咸口辣口和酸口的都適合。

可以處理魚(yú)啦～（ps：會(huì)殺魚(yú)的都令人佩服…我是每次請(qǐng)人宰殺好的）

宰殺好的魚(yú)，去除內(nèi)臟清洗干凈～

ps：我們家尤其愛(ài)桂魚(yú)，因?yàn)榇躺偃舛唷鋵?shí)蒸魚(yú)感覺(jué)500g（一斤）左右最好吃…也入味、魚(yú)肉細(xì)嫩，但是我們家現(xiàn)狀是倆人（我和我先生）都是一人干掉一斤的量…所以圖上這條魚(yú)就是800g胖桂魚(yú)一條。

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接下來(lái)的話有點(diǎn)多～但是很誠(chéng)懇很重要，我這幾年蒸魚(yú)都是用蒸烤箱做的，一個(gè)是不占火更方便同時(shí)炒菜、另一個(gè)蒸汽很均勻，魚(yú)肉不容易受火力影響蒸老之類(lèi)的。

1、用這種蒸盤(pán)（就是有鏤空的～）用火蒸的朋友，用蒸架，然后上面架兩根筷子。為什么不放盤(pán)子里呢？因?yàn)槟菢咏佑|盤(pán)子那側(cè)的魚(yú)會(huì)蒸的不透～這也是看電視節(jié)目大廚介紹蒸魚(yú)步驟學(xué)的）

2、像這條魚(yú)太大、我的蒸烤箱又比較小，只能這么放，所以我都會(huì)刷一層薄薄的食用油，這樣不會(huì)太粘魚(yú)皮，蒸好以后不太掛皮在蒸盤(pán)上，魚(yú)的完整度很高。

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這張圖的擺法就很適合小一點(diǎn)兒的魚(yú)，或者大一點(diǎn)兒蒸箱。

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這部很重要?。?！

看見(jiàn)上圖的示意了嗎～下層這個(gè)烤盤(pán)里加入料酒（3勺），沒(méi)錯(cuò)～不用鹽料酒腌魚(yú)、也不放姜片什么，就是魚(yú)洗干凈、料酒倒入烤盤(pán)。如果是用火蒸的朋友，把料酒加到蒸鍋的水中，其實(shí)都是把料酒弄成蒸汽來(lái)“熏”魚(yú)～而不是用料酒腌。這個(gè)也是看烹調(diào)節(jié)目學(xué)的，大廚說(shuō)抹料酒的魚(yú)肉質(zhì)不會(huì)這么嫩。

蒸箱都配的有具體重量的對(duì)應(yīng)蒸魚(yú)時(shí)間，比如500g15分鐘，可以以此估計(jì)自己的魚(yú)大概需要的時(shí)間～用火蒸的朋友請(qǐng)水開(kāi)后再降魚(yú)放入蒸鍋，中大火蒸，中途不開(kāi)鍋蓋。時(shí)間是一樣的，500g15分鐘這個(gè)比例您自己算一下～

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魚(yú)蒸好取出～將蔥絲姜絲擺盤(pán)鋪在上面。

注意，菜譜無(wú)法同步示意，但下面的制作淋醬步驟和這步最好能鏈接緊密，反正你只要做上手了肯定可以無(wú)縫連接噠…有幫手的話那就更好了。

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熱鍋，放油。

堅(jiān)持熱鍋冷油的原則～在家盡量不燒辣油做菜。

如果前面做過(guò)菜一定洗鍋再用廚房紙擦干凈啊。

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放入花椒和蒜末炒出香味。中火

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加入調(diào)好的淋醬汁～注意在倒入之前把火關(guān)小，要不然濺全身，要是來(lái)不及關(guān)小也把鍋先抬起來(lái)點(diǎn)離火遠(yuǎn)點(diǎn)降降溫再倒～

慢慢把火開(kāi)到中火，用勺快速均勻攪拌，燒到都冒泡泡～（因?yàn)橛刑牵⒖吹接退畮缀跞诤?，就可以?zhǔn)備淋醬啦。

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快速均勻淋在鋪好姜絲蔥絲的魚(yú)上～

ps：聽(tīng)到刺啦刺啦的澆淋聲，也是自己自己在廚房放小鞭炮有沒(méi)有…哈哈

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可以端上桌，趁熱吃吧！

菜譜圖沒(méi)拍，但是如果有點(diǎn)兒這個(gè)小米辣紅椒點(diǎn)綴也是非常好看的，怕辣的就不加了。

不用放油鍋里，和姜蔥一樣淋油就可以，這辣椒是點(diǎn)綴裝飾不吃的。

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這種蒸魚(yú)法好多種優(yōu)質(zhì)魚(yú)都合適，桂魚(yú)、多寶魚(yú)、鱸魚(yú)、龍膽?hù)~(yú)和黃魚(yú)我都這么做過(guò)，味道都不錯(cuò)。就是一定要買(mǎi)新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)～

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真的是在我平時(shí)做菜里出現(xiàn)頻率超高了…隨便一翻都有好多次…哈哈哈

希望您也試一試哦！

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