雪龍魚怎么做的視頻播放(雪龍魚怎么做的視頻播放教程)

雪菜汁蒸龍魚特點：口感糯嫩，雪汁鮮香，清洗干凈后先撒上少許細(xì)鹽抓勻腌制5分鐘，美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克制作過程：將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法，將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可，

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本文目錄一覽：

• 1、清蒸魚怎么做好吃
• 2、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？
• 3、雪龍魚的做法
• 4、雪魚肉怎么做好吃

清蒸魚怎么做好吃

原料：鯉魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

步驟：

1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌制片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；

2、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發(fā)挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開后冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、姜片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內(nèi)；

3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。

原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。

步驟：

1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；

2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片；

3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里；

4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；

5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細(xì)鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

雪龍魚的做法

材料

小龍蝦10只，金絲魚10條，鴿蛋10只，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量

做法

1、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。

2、魚肉拍粉，入油鍋炸熟。

3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成。

雪魚肉怎么做好吃

1、準(zhǔn)備材料：雪魚1片、食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、紅尖椒適量。

2、雪魚解凍后清洗干凈，放入盤中。

3、炒鍋中放入清水煮開。

4、放入雪魚蒸8分鐘。

5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。

雪魚：

雪魚產(chǎn)于閩江上游，屬閩侯縣所產(chǎn)最為著名。特點是魚色青白，頭小，體側(cè)扁而背肥圓，鱗細(xì)，形似鰣魚，味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常，被視為江中之珍品。

生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭。肉質(zhì)特別細(xì)嫩?！把~”產(chǎn)于閩江上游，閩侯縣所產(chǎn)最為著名。魚色青白，頭小，體側(cè)扁而背肥圓，鱗細(xì)，形似鰣魚，味極腴美。其肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品，故而（閩雜記）有“福州人珍之，每得必獻官”的記載。

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