胭脂魚口感怎么樣(胭脂魚的作用)

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本文目錄一覽：

• 1、胭脂魚好吃嗎？
• 2、胭脂魚做法
• 3、丁桂魚與胭脂魚哪個好吃

胭脂魚好吃嗎？

胭脂魚，又名黃排、血排、粉排、火燒鳊、木葉盤、紅魚、紫鳊、燕雀魚、火排、中國帆鰭吸魚等，生長于中國長江水系、卵生動物，在水族箱環(huán)境中還沒有過成功胭脂魚口感怎么樣的繁育。其體型奇特，色彩鮮明，尤其幼魚體形別致，色彩絢麗，游動文靜，被人們榮稱為“一帆風(fēng)順”，在東南亞享有“亞洲美人魚”胭脂魚口感怎么樣的美稱。是中國特有胭脂魚口感怎么樣的淡水珍稀物種。

分布范圍

亞口魚科大多數(shù)屬種分布于北美洲，現(xiàn)存約14屬，近80種。本種是迄今所知的亞口魚科分布于胭脂魚口感怎么樣我國唯一的種。[6]在長江上、中、下游皆有，但以上游數(shù)量為多胭脂魚口感怎么樣；福建閩江亦產(chǎn)，亦屬少見。[3]

4繁殖情況

野生狀態(tài)個體的數(shù)量正逐年趨于下降。葛洲壩截流后，長江中下游親魚不能上溯至上游的沱江、岷江等大支流中產(chǎn)卵，宜昌江段的某些產(chǎn)卵場的環(huán)境也遭到破壞。雖然壩下江段仍發(fā)現(xiàn)有繁殖群體，但因捕撈過度，自然存在的野生群體數(shù)量下降趨勢仍在繼續(xù)。[3]

5保護級別

易危。是中國國家Ⅱ級保護野生動物。

胭脂魚做法

豆瓣胭脂魚做法

主料：凈胭脂魚1條。

配料：豬肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，醬花生仁30克。

調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末各10克，泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精、淀粉、花生油各適量。

步驟：

1、將活胭脂魚摔殺，去鱗、鰓及腸臟，在魚身兩面均剞一字花刀。

2、魚入沸水鍋中焯出。

3、鍋底放油，下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒后，依次下入蔥末、姜末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯。

4、放入胭脂魚，改中小火煨燒。

5、待湯汁燒至余1/3時，勾芡，淋明油，裝盤即成。

丁桂魚與胭脂魚哪個好吃

丁桂魚好吃。丁桂魚，厚實軟糯的魚皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無可挑剔。刺少肉嫩，成菜很鮮美，是最好吃的幾種常見淡水魚之一。丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質(zhì)鮮美非普通魚類可比。味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補氣血、益脾胃的滋補功效，黃色丁桂魚的營養(yǎng)價值最高，而且口感也最好。該魚生存溫度0-41℃；在營養(yǎng)價值上，其具有肉質(zhì)細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸）被譽為綠色保健食品暢銷歐洲。

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