清蒸盤(pán)龍魚(yú)圖片(清蒸盤(pán)龍魚(yú)圖片真實(shí))

食材與明細(xì)草魚(yú)一條小米椒70克姜3克蒜6克米酒5克味精1克蒸魚(yú)豉油30克鹽1克難度高級(jí)時(shí)間半小時(shí)口味中辣工藝蒸黃金盤(pán)龍的做法步驟1. 姜蒜分別切成米，2. 小米椒切碎，3. 魚(yú)宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，從魚(yú)頭到魚(yú)尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污，4. 魚(yú)頭擺中間，魚(yú)身圍繞魚(yú)頭盤(pán)成圓形，

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本文目錄一覽：

• 1、盤(pán)龍帶魚(yú)的做法
• 2、盤(pán)龍?jiān)趺吹淖龊贸?/a>
• 3、清蒸盤(pán)龍鱔的做法步驟圖，清蒸盤(pán)龍鱔怎么做
• 4、「盤(pán)龍鱔魚(yú)，怎么做好吃
• 5、清蒸盤(pán)龍鱔蒸多少時(shí)間

盤(pán)龍帶魚(yú)的做法

食材與明細(xì)

草魚(yú)一條

小米椒70克

姜3克

蒜6克

米酒5克

味精1克

蒸魚(yú)豉油30克

鹽1克

難度高級(jí)

時(shí)間半小時(shí)

口味中辣

工藝蒸

黃金盤(pán)龍的做法步驟

1.

姜蒜分別切成米。

2.

小米椒切碎。

3.

魚(yú)宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，從魚(yú)頭到魚(yú)尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.

魚(yú)頭擺中間，魚(yú)身圍繞魚(yú)頭盤(pán)成圓形。

清蒸盤(pán)龍鱔的做法步驟圖，清蒸盤(pán)龍鱔怎么做

清蒸盤(pán)龍鱔的做法如下：

主料：黃鱔200克

輔料：料酒適量，食用鹽適量，蔥適量，生姜適量，大蒜適量，白砂糖適量，醋適量，醬油適量

步驟一、黃鱔用清水洗凈后備用。

步驟二、把黃鱔剪成小段，加上適量的生姜絲和黃酒攪拌均勻。

步驟三、放入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

步驟四、大蒜洗凈后切成蒜末。

步驟五、加入適量的白砂糖。

步驟六、加入適量的醋。

步驟七、加入適量的醬油攪拌均勻制成蘸料。

步驟八、搭配蘸料即可食用。

「盤(pán)龍鱔魚(yú)，怎么做好吃

步驟

1.黃鱔多喂養(yǎng)幾天，也可以滴幾滴菜油，讓它們吐盡泥沙。

2.準(zhǔn)備好配料。這種燈籠椒香而不辣，適合家里有老人孩子們吃清蒸盤(pán)龍魚(yú)圖片的。平時(shí)用小米辣和七星椒來(lái)做味道更好。

3.（為避免粘鍋，最好用不粘鍋來(lái)煎炸黃鱔）涼油倒鍋里，開(kāi)中小火，馬上把瀝干水份的黃鱔倒入鍋中，蓋上蓋子。聽(tīng)鍋中沒(méi)有鱔魚(yú)掙扎的聲音，打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用中小火耐心把黃鱔煎成小圓圈。

4.煎熟后盛出來(lái)。用大火把油燒至九成熱，再?gòu)?fù)炸一次，把黃鱔炸酥脆。

5.把復(fù)炸好的黃鱔盛出來(lái)，多余的油倒入保鮮盒，留少許油，倒入干海椒、花椒、姜粒蒜粒，炒香后倒入黃鱔，加鹽、糖炒至黃鱔進(jìn)味，撒入白芝麻、蔥段，混合均勻就好清蒸盤(pán)龍魚(yú)圖片了。

6.撒上香菜，直接上手撕，肉很輕松的與魚(yú)骨分開(kāi)，把內(nèi)臟扔掉，香酥的肉混合著麻辣的香味，非常適合下酒。

小貼士

1、黃鱔最好買(mǎi)無(wú)名指粗細(xì)的，太小炸出來(lái)沒(méi)什么肉了，太大不容易炸酥。提前幾天買(mǎi)，滴幾點(diǎn)菜油讓它們吐盡泥沙。

2、炸黃鱔之前盡量瀝干水份，或用廚房紙把鱔魚(yú)表面水份抹干。

3、菜油實(shí)際消耗50g，多余的可裝在保鮮盒里炒菜用。

4、加糖是為了中和辣味，吃了不會(huì)太燥上火。

清蒸盤(pán)龍鱔蒸多少時(shí)間

盤(pán)龍鱔可以說(shuō)是一道非常美味的食物了。在很多的地方，制作盤(pán)龍鱔的方法也是不同的。有清蒸，也有紅燒。在炎熱的夏季，一道清蒸盤(pán)龍鱔可以說(shuō)是非常適合家人的。那么，大家會(huì)制作清蒸盤(pán)龍鱔嗎?下面我們給大家介紹一下具體的制作方法，讓大家掌握這道美食的制作方法。

菜肴主料

豬腩肉切粒二湯匙。

配料

腌料：生粉半湯匙。

調(diào)味：蒜茸3/4湯匙，酸梅三粒(洗凈去核剁幼)，糖一湯匙，磨豉二湯匙，古月粉少許，油四湯匙。

美食做法

1、大鱔剖好后，放落將滾之水中，熄滅，半分鐘后立即撈起，浸于清水中，刮去潺，洗凈抹干水。

2、把鱔切件約1/3寸長(zhǎng)，但不要切斷，加腌料搽勻，繞成圓餅形盛碟上。

3、把調(diào)味攪勻，加入腩肉又?jǐn)噭?，分放在鱔上蒸熟，約蒸十五分鐘。

4、把二湯匙油燒滾，淋在鱔上。

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

附方

【性能】味甘，性溫。歸肝、脾、腎經(jīng)。能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕。

【應(yīng)用】

1.用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花?？捎帽酒吠i瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。

2.用于治療久痢、便血或內(nèi)痔出血。可用本品焙干研末，加紅糖調(diào)味服?；蛴帽酒分笫?、調(diào)味，食肉飲湯。

3.用于久患風(fēng)濕，肢體酸痛，腰腳無(wú)力?？膳c杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。

毒性

黃鱔的血液有毒，誤食會(huì)對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

鱔魚(yú)血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒。民間用鱔魚(yú)血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

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