黑魚十字花刀(做魚十字花刀打法)

今天給各位分享黑魚十字花刀的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)做魚十字花刀打法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需黑魚十字花刀的鈣、磷、鐵及多種維生素，今天我們就一起來黑魚十字花刀了解一下簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃吧!

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本文目錄一覽：

• 1、簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃
• 2、做黑魚的方法 家常
• 3、怎樣燉黑魚好吃又簡(jiǎn)單

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃

黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需黑魚十字花刀的鈣、磷、鐵及多種維生素，今天我們就一起來黑魚十字花刀了解一下簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃吧!

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇1

一、黑魚豆腐湯的做法

原料：黑魚、豆腐、蔥、姜。

做法：1、將黑魚洗凈，豆腐一塊;

2、將魚切塊，豆腐切塊備用。蔥切段，姜切片備用;

3、在鍋里加入適量冷水，注意是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。放入黑魚、豆腐、蔥姜;

4、大火燒開后，改中火燉個(gè)20分鐘，燉到湯白就可以出鍋黑魚十字花刀了。然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。也可以加點(diǎn)香菜。

一道簡(jiǎn)單，美味又營(yíng)養(yǎng)的黑魚豆腐湯出鍋了。

二、清燉黑魚的做法

原料：黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

做法：1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀);

2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊;

3、豬肥膘凍硬后刨成薄片;

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上;

5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖;

6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。

三、黑魚紅棗南瓜湯

原料：黑魚頭、南瓜、紅棗。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、紹酒、大蔥、姜、香蔥、香菜。

做法：

1、提前將紅棗洗凈用清水泡上;

2、黑魚頭洗凈切開并剁段;

3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味;

4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段;

5、鍋燒熱放油;

6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎;

7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟;

8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚段;

9、開大火燒開，撇去浮沫;

10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘;

11、放入泡好的紅棗;

12、鍋開后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘;

13、最后再調(diào)味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點(diǎn);

14、出鍋前撒香菜末即可。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇2

1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒一個(gè)好賣相。既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。

3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。

注：做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目欤菀讓⑹[和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會(huì)影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇3

原料：黑魚1條，香米150克，雞蛋清20毫升，青菜汁，鹽，雞粉，生粉，甜面醬，辣椒醬各適量。

功效：補(bǔ)心養(yǎng)陰，滲濕解毒。

用法：飲湯食魚。

應(yīng)用：適用于心陰不足引起的心悸、水腫者。

做法：

1、將香米洗凈，放入水中熬成稀飯，去米取湯備用。

2、將魚宰殺洗凈，將魚肉片成片，用雞蛋清，生粉，鹽上漿，鍋中加水燒開，將魚片過水。

3、鍋中倒入米湯，加鹽，雞粉調(diào)味，再加菜汁調(diào)成翠綠色，燒開后下入魚片煮沸，盛入湯盆中，配甜面醬，辣椒醬各一碟上桌即可。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇4

主料： 黑魚500克，冬瓜500克 調(diào)料： 鹽8克，味精2克，黃酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大蔥15克 教您冬瓜黑魚湯怎么做，如何做冬瓜黑魚湯才好吃：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。 1. 黑魚去鰓及內(nèi)臟，洗凈切段；

2. 冬瓜洗凈，去瓤切片；

3. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；

4. 倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛；

5. 去掉蔥段、姜片，加入味精、胡椒粉調(diào)味即成。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇5

材料

黑魚。姜。

做法

1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用；

2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底；

3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；

4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味；

5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇6

材料：黑魚1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺

調(diào)料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺

做法：

1、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個(gè)魚塊裹滿干面粉；

2、鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動(dòng)它；

3、煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可；

4、另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香；

5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開；

6、放入煎好的魚塊，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動(dòng)魚塊；

7、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。

溫馨提示：

1、煎魚的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)魚塊，等一面煎黃了再翻動(dòng)，否則魚皮就會(huì)因?yàn)闆]有熟而破損。

2、燒煮時(shí)也不要隨意的翻動(dòng)魚塊，以防魚皮破掉，可以用輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥霓k法代替翻動(dòng)。

3、燒煮前要一次性的加足水，水的量要沒過魚塊，關(guān)火前一定要將湯汁收濃，濃的程度是粘稠的 能掛在魚塊上才好。

紅燒黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅燒黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有脂肪酸、多種維生素等等。下面仔細(xì)來了解一下：

1、紅燒黑魚富含蛋白質(zhì)。紅燒黑魚的蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其黑魚十字花刀他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。

2、紅燒黑魚含有多種氨基酸。紅燒黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。

3、紅燒黑魚含有多種維生素。紅燒黑魚肉中除了含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需多種維生素。

4、紅燒黑魚含有多種微量元素。紅燒黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

正因?yàn)榧t燒黑魚富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的含量比雞肉和牛肉的都要高，因此能夠很好地為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇7

紅燒黑魚

紅燒黑魚的材料有：黑魚料酒豉油面粉蔥、姜、辣椒、花椒、八角。

紅燒黑魚的做法

準(zhǔn)備工作

1.腌：黑魚徹底清洗干凈，切成兩面然后再切成段，用了解和蒸魚豉油腌上1到2小時(shí)。

2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉。

3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動(dòng)，耐心的小火。

4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動(dòng)它了，等到魚塊底部煎成黃色時(shí)(紅色箭頭處)用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動(dòng)，就說明可以翻面了，若推不動(dòng)那就需要再煎一會(huì)，翻面后也用同樣的方法煎令一面。

做法

1.用煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒和八角，炒香就行。

2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開。

3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會(huì)。

4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。

黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇8

主料：渤海灣黑魚1條（500克）

輔料：姜片、蔥花、香菜末

調(diào)料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精

烹制方法：

1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味；

2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。

3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。

特點(diǎn)：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長(zhǎng)。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇9

主料：黑魚 輔料：苦瓜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒

1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；

2、煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇10

黑魚的做法大全

炸黑魚排的材料有：用料主料：黑魚輔料：雞蛋清、面包渣調(diào)料：鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油。

炸黑魚排的做法

1.將魚去內(nèi)臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗干凈，切成段放入盤中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘后放入少許蛋清、淀粉拌勻，再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻;

2.點(diǎn)火放上鍋，鍋里入油，油5成熟的時(shí)候放入黑魚片，把兩面都炸成金黃色撈出來，吃的時(shí)候沾點(diǎn)番茄沙司，味道很好。

黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。

烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

我們一般在飯店吃的黑魚很多都是草魚混雜的，市場(chǎng)上很難買到野生的黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)比較遲鈍，營(yíng)養(yǎng)也沒野生的高，大家購(gòu)買的時(shí)候看黑魚的狀態(tài)反應(yīng)和質(zhì)感就能判斷是不是野生的。

1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

4.黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

注意

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

有些人會(huì)對(duì)黑魚過敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在食用后5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。

若出現(xiàn)過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時(shí)內(nèi)會(huì)緩解;若癥狀較為嚴(yán)重，請(qǐng)去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。

結(jié)語(yǔ)：

炸黑魚排非常的簡(jiǎn)單，但是吃起來外焦里嫩，口感很不錯(cuò)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候只要稍微掌握好火候，不要炸糊了就可以了，喜歡吃黑魚的人可以下廚試試。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇11

1.香煎麻辣黑魚塊：黑魚處理干凈后切塊，李錦記味極鮮、鹽、花雕、糖、香油、現(xiàn)磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少許五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、蔥姜蒜末，腌制數(shù)小時(shí)，準(zhǔn)備好干辣椒，用水浸泡一下后切絲備用，杭椒切絲，蔥切段，姜蒜切絲，

2.鍋里放油燒熱，把黑魚塊煎至兩面金黃，撈起控油，

3.留一些底油，放入蔥段，姜蒜絲，杭椒絲，浸泡過的干辣椒絲煸出香味，淋一點(diǎn)花雕酒，倒入剩余的腌魚汁，加一點(diǎn)糖，香醋，雞粉，混合均勻，

4.小火，倒入魚塊翻顛一下，使汁水完全裹在魚塊上，OK關(guān)火，

5.香噴噴的麻辣魚塊，太好吃了！

簡(jiǎn)單的`黑魚做法又好吃 篇12

1.姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊。

2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發(fā)粘

3.分次加入水淀粉，每次加入1—2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入

4.最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘

5.鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香

6.放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白

7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味

8.倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇13

【導(dǎo)讀】 水煮黑魚片是一道讓人百吃不厭的一道菜，濃重的麻辣口味，大大地刺激了味覺，鮮嫩的魚肉，讓人越吃越上癮！那么水煮黑魚片要怎么做好吃呢？下面

就為大伙介紹水煮黑魚片的做法，趕緊來漲漲廚藝吧！

水煮黑魚片的做法

天氣一冷，相信大伙都想吃點(diǎn)熱氣騰騰的東西暖暖胃，水煮黑魚片就是最受歡迎的菜品之一，水煮黑魚片肉質(zhì)鮮嫩，且有濃重的麻辣口味，使人吃了還想再吃，那么水煮黑魚片怎么做呢？下面我們就來了解一下水煮黑魚片的做法。

主料：黑魚1000克

輔料：黃豆芽200克雞蛋清30克

調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)50克姜50克豆瓣100克花椒5克大蒜（白皮）50克胡椒20克

制作：

1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；

2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘；

3、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用；

4、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；

5、出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；

6、待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火；

7、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下； ...

水煮黑魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃過水煮黑魚片的吃貨們都有這樣的體會(huì)，水煮黑魚片有獨(dú)特的口感，特別開胃，一盤水煮黑魚片能搭配幾碗飯下肚，水煮黑魚片好吃，那么它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面我們來了解一下水煮黑魚片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；其次，黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，黑魚適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，老一輩常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。

水煮黑魚片怎么做好吃

水煮黑魚片口感麻辣開胃，黑魚柔滑鮮嫩，光看著就令人食欲飆升了有木有！雖說水煮黑魚片做法不難，但對(duì)于廚房菜鳥們來說，即使抱著厚厚的菜譜也做不成美味的水煮黑魚片，那么水煮黑魚片怎么做好吃？以下4個(gè)小技巧必get！

技巧1、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。

技巧2、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調(diào)味的，要腌透?？梢陨晕⒎劈c(diǎn)雞精。

技巧3、千萬不能將花椒什么的煸糊，因?yàn)槭强坑蛠碚ǖ乃郧f不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。

技巧4、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好水煮魚倒入盆中后，有部分魚片會(huì)露在外邊。

水煮黑魚片的食材挑選

好吃莫過于大冬天熱氣騰騰的一盤水煮黑魚片了吧！新鮮的黑魚片在各種麻辣的香辣中浸泡入味，一片進(jìn)嘴，回味無窮，令人吃了還想再吃！做這么一道美味的水煮黑魚片，就要懂得怎么挑選新鮮的食材！

第一、想要挑選到新鮮的黑魚，那就要做一個(gè)勤快的吃貨啦，新鮮的黑魚一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時(shí)，黑魚一般都較為虛弱，看起來就不那么新鮮！

第二、在挑選黑魚的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

第三、新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。

水煮黑魚片怎么吃不上火

水煮黑魚片怎么吃不上火？水煮黑魚片這道美食雖說辣的酸爽，但吃多了總是會(huì)上火的，特別是秋冬天氣干燥的時(shí)候，吃太多辛辣的食物，很容易會(huì)流鼻血哦！那么吃水煮黑魚片怎么吃不上火呢？

第一、在做水煮黑魚片的時(shí)候，少放或不放辛辣調(diào)料，口味清淡些，就沒有那么容易上火。

第二、在吃水煮黑魚片的時(shí)候，適當(dāng)飲用冰水、可樂等飲料，可以減輕麻辣感覺。

第三、吃完水煮黑魚片后，可以多吃些新鮮的水果蔬菜，既解膩又能預(yù)防上火。

第四、盡管水煮魚片讓人欲罷不能，但也不能隔三岔五吃，無論是水煮魚還是其他食物，都要適量食用哦。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇14

原料：黑魚一條。

調(diào)味：鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖。

做法：

1、黑魚殺完洗凈，切成段；

2、炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香，下入黑魚翻炒；

3、加入醬油，淋少許的醋翻炒；

4、加入糖，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉；

5、燉熟后加入其余調(diào)味料翻炒出鍋。

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇15

老一輩的人都覺得坐月子要多喝湯水，這樣奶水才會(huì)充足，黑魚滋味鮮美，且有催乳的功效，因此在坐月子期間不妨多喝一些月子黑魚湯，那么月子黑魚湯要怎么做呢？年輕的美媽們沒下廚經(jīng)驗(yàn)，可能無從下手，咱們不著急，今天百科就手把手教美媽們?cè)伦雍隰~湯的做法，月子期間補(bǔ)起來吧！

月子黑魚湯的做法

月子期間，美媽們需要做的事情就是大補(bǔ)特補(bǔ)為產(chǎn)后的恢復(fù)打下堅(jiān)固的基礎(chǔ)，可說到滋補(bǔ)，小百科就要叨叨啦，月子滋補(bǔ)最好就是多喝湯，湯水養(yǎng)人嘛！今天百科就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎么做呢？且看下面的做法吧！

主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。

輔料：鹽適量。

制法 ：

1、鯽魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈;冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時(shí)。

2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

月子黑魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚湯一直是產(chǎn)后媽媽滋補(bǔ)的首要食品，這些湯水不僅能幫助媽媽們開胃助食，還能給美媽們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，總之就是一句話，產(chǎn)后多喝湯就準(zhǔn)沒錯(cuò)！那么喝月子黑魚湯有什么好處呢？月子黑魚湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們不妨來了解！

優(yōu)點(diǎn)1、黑魚富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。

優(yōu)點(diǎn)2、黑魚含有多種微量元素。黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

優(yōu)點(diǎn)3、黑魚含有多種氨基酸。黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。

優(yōu)點(diǎn)4、黑魚含有多種維生素。黑魚肉中除了含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需多種維生素。

月子黑魚湯怎么去腥

月子黑魚湯可是產(chǎn)后食譜中的標(biāo)配呀！黑魚既補(bǔ)蛋白又補(bǔ)腦，還能幫助美媽們塑造完美身材，月子期間當(dāng)然要多喝啦。只是這魚湯總會(huì)有腥味，那么月子黑魚湯怎么去腥呢？且掌握下面3大技巧！

技巧1、宰殺黑魚時(shí)，可將黑魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

技巧2、可用半兩鹽和5斤水，把活黑魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死黑魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

技巧3、把黑魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。

月子黑魚湯的食材挑選

月子黑魚湯有多滋補(bǔ)就不用多加介紹啦！相信美媽們的心早就飄到怎么做一道美味黑魚湯那里去了。要DIY一道美味的月子黑魚湯，首要就是挑選新鮮的食材，下面我們就來了解一下月子黑魚湯的食材挑選吧！

技巧1、新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜，有彈力。

技巧2、挑選黑魚的時(shí)候，一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養(yǎng)的黑魚更加兇猛，甚至?xí)?。精瘦的野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是現(xiàn)在一般市面上野生黑魚比較難找，且價(jià)格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養(yǎng)黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達(dá)到滋補(bǔ)目的。

技巧3、想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。就算野生的黑魚離開其生長(zhǎng)的環(huán)境太久，也是很難存活的。

月子黑魚湯對(duì)產(chǎn)婦的好處

月子黑魚湯對(duì)產(chǎn)后的媽咪們有啥好處呢？相信這是很多媽咪們想了解的。且不說黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，它能通乳這一功效就KO了許多產(chǎn)后食譜了哦！

對(duì)于產(chǎn)后的媽媽們來說，多喝黑魚湯，一方面黑魚有通乳之效，另一方面黑魚能去瘀、生肌、補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合，改善氣色，幫助身體復(fù)原。此外黑魚中豐富的礦物元素，如鈣、鐵、磷、硒等，能預(yù)防貧血、心情抑郁等癥，讓新媽媽保持心態(tài)的健康。

另外，黑魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是氨基酸的含量比較突出，多達(dá)18種，此外鈣、磷、硒等礦物質(zhì)和維生素含量也很豐富。黑魚有滋陰、生肌、補(bǔ)血的作用，同樣也適合于各種體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、血?dú)獠蛔愕娜耸秤门叮?/p>

簡(jiǎn)單的黑魚做法又好吃 篇16

1.烏魚是請(qǐng)魚市場(chǎng)的師傅宰殺切片好的！不得不贊一下賣魚老板的服務(wù)，魚買回家清水沖洗一下就可以下鍋，不用再動(dòng)刀！魚肉用料酒和鹽腌漬一下，姜切片，蔥切粒，魚骨撒少量鹽拌一下！

2.鍋內(nèi)放入油，油熱后放入姜片煸出香味！

3.將魚骨放入鍋中煎至魚肉變成白色。往鍋內(nèi)加入半杯料酒去除魚的腥味！

4.往鍋內(nèi)加入1000毫升冷水！水要一次加足，中途再加水會(huì)使魚湯變腥！

5.湯沸騰后加入切塊的豆腐！大火煮二十分鐘！

6.放入魚片大火煮10分鐘加入胡椒粉即可出鍋！

7.裝盤后撒入蔥花就開吃吧！

做黑魚的方法 家常

主料：黑魚、豬肥膘。

輔料：蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

1、魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭、洗凈，魚身劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀）；

2、魚瀝干，蔥姜切絲，蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋上；

5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖；

黑魚、嫩豆腐、木耳

輔料蔥、生姜、蒜頭、鹽、枸杞

1.黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

2.姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。

3.待魚變色后，倒入開水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開。

4.燒開后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

5.待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。

6.最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

1.加入開水后大火燒15分鐘以上，湯會(huì)變得奶白（期間可以加一些豬油，效果會(huì)更好）

魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長(zhǎng)。

材料

主料：渤海灣黑魚1條（500克）姜片，蔥花，香菜末鹽，白醋，胡椒粉，雞精

做法

1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味；

2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。

3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可

材料黑魚半條 ? ?350克? ? 白鲞 ? ?200克? ? 生姜 ? ?6片? ? 小蔥 ? ?3根? ? 黃酒 ? ?少量? ? 鹽 ? ?適量? ? 味精 ? ?適量?

做法

1. 先把黑魚洗凈瀝干，切成段；中火下油鍋微煎。（我習(xí)慣在油鍋中先放生姜片再煎魚，這樣去腥味較快） ?

2. 白鲞洗凈切段待用。 ?

3. 魚煎一會(huì)，在鍋中倒入溫水，開大火煮，大概10多分鐘。 ?

4. 煮至魚湯變白色。 ?

5. 放入白鲞塊繼續(xù)煮，中間可以加少量鹽（千萬不要多放，寧可不放），因?yàn)榘做咭咽窍痰?。放料酒（黃酒），繼續(xù)中火煮。直至白鲞熟透，大概10分鐘。撒上蔥末。 ?

6. 出鍋。 ?

怎樣燉黑魚好吃又簡(jiǎn)單

1、整理魚黑魚十字花刀，刮鱗、去腮、大卸八塊、剪去背鰭，隨后清洗，魚的身上劃十字花刀（一條較為大，另兩根稍小一點(diǎn)的我沒用十字花刀）黑魚十字花刀；

2、魚控干，姜蒜切條蒜切片；

3、豬肥膘凍硬后刨成片狀；

4、食用油燒開，肥膘入鍋，隨后待油再熱后，放進(jìn)魚煎，那樣魚片便會(huì)詳細(xì)不會(huì)糊粘在鍋上；

5、煎雙面后，放進(jìn)蔥蒜，稍候加白醋、米酒、一點(diǎn)糖；

6、鍋內(nèi)添加涼水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會(huì)后，放鹽。隨后便是慢燉的全過程了，燉好后，添加香萊和雞精，就完成了。

以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉黑魚的做法，相信大伙兒一定都急不可耐的想依照以上的方式 來做一做吧

黑魚十字花刀的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于做魚十字花刀打法、黑魚十字花刀的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。