泡黑豆的水能吃嗎?(泡黑豆的水可以直接煮嗎)

本篇文章給大家談?wù)勁莺诙沟乃艹詥?能要，黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素，泡黑豆的水中自然會(huì)泡出一部分營(yíng)養(yǎng)成分，如果是淘干凈的黑豆，水就可以直接用來(lái)做飯或做湯，如果黑豆是沒(méi)洗干凈就泡的，那就沒(méi)法吃了，如果怕浪費(fèi)就用來(lái)澆花吧，的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于泡黑豆的水可以直接煮嗎、泡黑豆的水能吃嗎?

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本文目錄一覽：

• 1、泡豆子的水還能要嗎？
• 2、煮粥時(shí)黑豆先用水浸泡半天,請(qǐng)問(wèn)浸泡過(guò)黑豆的水能一起煮嗎？
• 3、煮黑豆粥，泡黑豆的水能要嗎？
• 4、泡了一夜黑豆紅水能要嘛
• 5、黑豆泡開(kāi)水可以喝嗎？
• 6、煮黑豆的水能喝嗎

泡豆子的水還能要嗎？

可以要，從口感上來(lái)說(shuō)，去掉泡豆、泡米水可以改善口感。因?yàn)榇旨Z、豆類浸泡后，表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會(huì)溶出，而這些物質(zhì)或多或少有一定的澀味。

但是，泡豆、泡米水溶出的物質(zhì)屬于抗?fàn)I養(yǎng)成分，有一定的保健效果。比如植酸和單寧，能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它們和花青素、類黃酮等都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能減少患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

擴(kuò)展資料

一般把豆子提前浸泡8-12個(gè)小時(shí)，制成的豆?jié){味道更香濃，口感也更細(xì)膩。豆子、粗糧等泡過(guò)之后，浸泡水往往會(huì)變得渾濁。特別是紫米、黑豆、紅豆等有色的糧食和豆子，浸泡水還會(huì)變色。

如果是第一遍水泡的話，要倒掉。因?yàn)槔镞呌信K的物質(zhì)存在。食用起來(lái)不衛(wèi)生。如果是洗后再泡的話，看時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)確定是否倒掉。如果時(shí)間不長(zhǎng)可以食用。如果時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，且水質(zhì)變的有泡沫，那一定要倒掉，再清洗后再進(jìn)行煮食。

參考資料來(lái)源：光明網(wǎng)-泡豆水打豆?jié){護(hù)心降脂

煮粥時(shí)黑豆先用水浸泡半天,請(qǐng)問(wèn)浸泡過(guò)黑豆的水能一起煮嗎？

浸泡的黑豆的水最好不要用來(lái)煮粥由于黑豆里的雜質(zhì)和泥沙是有害物質(zhì)，黑豆是大豆的一種而且含較豐富的蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物和胡蘿卜素而且并含有大量的大豆黃酮。這兩種物質(zhì)都是屬于激素作用，而且煮粥的時(shí)候黑豆雖然是用水浸泡以后這樣可以去除黑豆里的泥沙。不要再拿浸泡過(guò)黑豆的水進(jìn)行一起煮，這樣容易造成腹瀉等癥狀。

黑豆用水浸泡以后可以外敷，將黑豆煮熟食用，黑豆可以用來(lái)煮粥而且黑豆煮的粥比較軟糯適合一些脾胃不好的人食用。經(jīng)常使用黑豆煮粥可以清熱解火，還可以降低體內(nèi)的膽固醇但是黑豆不能直接下鍋煮否則會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致沒(méi)有熟的狀態(tài)最好在煮之前清洗干凈用清水浸泡一個(gè)小時(shí)備用，接著將大米洗凈和浸泡好的黑豆一起放入鍋中進(jìn)行煮加入適當(dāng)?shù)那逅w上蓋子即可煮制完成。

黑豆可以煮粥，煮黑豆粥的時(shí)候要篩去壞的黑豆，然后清洗黑豆的表面會(huì)掉色清洗的時(shí)候可以加兩滴白醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右將發(fā)好的黑豆放入鍋中煮至豆皮裂開(kāi)再加入大米繼續(xù)煮，還可以根據(jù)自己的喜好加小米紅豆等谷物記住一定要將不容易煮熟的放入鍋中，容易煮熟的放在后面煮熟以后燜十分鐘左右就可以食用，由于黑豆粥含有豐富的蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所以經(jīng)常喝黑豆粥可以清熱降火補(bǔ)血益腎改善睡眠，所以黑豆浸泡過(guò)以后的水最好不要用來(lái)煮粥，這樣容易導(dǎo)致腹瀉。

煮黑豆粥，泡黑豆的水能要嗎？

能要。

黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。

泡黑豆的水中自然會(huì)泡出一部分營(yíng)養(yǎng)成分。

如果是淘干凈的黑豆，水就可以直接用來(lái)做飯或做湯。如果黑豆是沒(méi)洗干凈就泡的，那就沒(méi)法吃了。如果怕浪費(fèi)就用來(lái)澆花吧。

泡了一夜黑豆紅水能要嘛

黑豆可以要的。因?yàn)楹诙估锔缓ㄇ嗨?，所以泡的時(shí)間長(zhǎng)了，花青素會(huì)滲入到水里，所以才變成紫色，可以放心食用，沒(méi)問(wèn)題的。

黑豆泡開(kāi)水可以喝嗎？

這樣的黑豆不能食用，水也不可以喝，因?yàn)橛瞄_(kāi)水泡并不可以讓黑豆完全煮熟。

黑豆中含有抗胰蛋白酶，這種物質(zhì)會(huì)影響蛋白質(zhì)的分解，只有在高溫下抗胰蛋白酶才會(huì)被破壞，因此，在食用黑豆時(shí)一定要將黑豆煮熟。

而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆細(xì)胞壁中不易于消化的粗纖維會(huì)被軟化，從而使蛋白質(zhì)與消化酶充分接觸，利于消化。黑豆中含有皂角素，這一物質(zhì)易刺激胃腸道，經(jīng)高溫煮熟后，皂角素會(huì)被破壞，從而保護(hù)胃腸道。

擴(kuò)展資料:

黑豆具有以下幾大功效：

一、增強(qiáng)免疫力。黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必需物質(zhì)，它可以形成抗體抵御疾病。當(dāng)人體蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，會(huì)造成體內(nèi)抗體合成不足，從而導(dǎo)致免疫力下降，且易疲勞，多吃黑豆可增強(qiáng)免疫力。

二、抗氧化。據(jù)《新華網(wǎng)》報(bào)道，黑色食物中含有花青苷，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效，還可調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)腸胃消化與增強(qiáng)造血功能。

三、降低膽固醇?！犊萍既?qǐng)?bào)》指出，黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素，這些物質(zhì)具有抗氧化作用，可以防止肌膚衰老。此外，黑豆中含有黃酮類物質(zhì)，經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。

參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-為你解讀“豆中之王”——黑豆的那些事兒

煮黑豆的水能喝嗎

煮黑豆的水是可以喝的。

黑豆是補(bǔ)腎非常好的食材；中醫(yī)說(shuō)它性溫味甘，入心脾腎三經(jīng)，除了大家知道的它有滋陰補(bǔ)腎的功效外，還有養(yǎng)血明目、除濕利水的作用。黑豆做的糖水，可以改善孕期的面浮肢腫。

黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

黑豆中煮出來(lái)的水營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

擴(kuò)展資料：

黑豆為豆科植物大豆（學(xué)名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對(duì)保持機(jī)體功能完整，延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

熟地黑豆水做法：將所需的材料準(zhǔn)備好；黑豆，熟地用水洗凈，慮掉雜質(zhì)備用；置鍋于火上，將黑豆，熟地加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上；黑豆水煮好后加入適量的紅糖就可以飲用。

黑豆糖水做法：材料是黑豆和紅糖

制作方法黑豆用清水浸泡2小時(shí)，濾去水洗凈；紅棗洗凈，去核；將紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水，煮沸，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化后即可關(guān)火品嘗。

參考資料：

黑豆-百度百科

黑豆糖水-百度百科

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