大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻(大鯽魚怎么做好吃?)

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本文目錄一覽：

• 1、大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的
• 2、鯽魚的做法簡單又好吃
• 3、鯽魚怎么做好吃又簡單家常的
• 4、鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻
• 5、大鯽魚怎么做好吃又簡單

大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的

鯽魚簡單又好吃的做法是：

用料：鯽魚看需求、糖3克、鹽2克、生抽20克、姜適量、蒜適量、干辣椒3個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬20克、蔥1根（適量）、香菜1根（適量）、油適量、水沒過魚。

步驟：

1、處理材料，鯽魚和配料。豆瓣醬，鹽，糖，姜末，蒜末，蔥花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。

2、1步，鍋中倒油，油熱將鯽魚下鍋煎。2步，鯽魚一面煎金黃，再翻過來煎另一面（煎魚不要總是翻面，翻動一次就好，這樣魚皮不易破）3步，鯽魚煎好，小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、鹽、糖、八角、豆瓣醬和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出來后，倒入水，蓋上鍋蓋開大火燜煮，讓魚入味。5步，等鍋中汁收的差不多了，撒上蔥花和香菜就可以出鍋。

3、煎魚不破皮小技巧：1、煎魚前可以在油里放一點鹽。2、煎魚前可以用生姜涂一遍鍋。3、魚下鍋前一定要把魚身上的水擦干，既不容易破皮，也可以防止熱油飛濺。4、一定要等鍋熱之后再倒油。5、煎魚時用小火，魚下鍋不要馬上翻面，等一分半鐘左右魚定型了再翻面，也不要頻繁翻面，每次翻面前先輕輕推動一下魚身。

鯽魚的做法簡單又好吃

鯽魚簡單又好吃的做法是紅燒，具體步驟如下：

主料：鯽魚600克。

輔料：調(diào)和油20毫升、白糖15克、香醋10毫升、花雕酒10毫升、生抽10毫升、鹽少量、胡蘿卜20克、香菜20克、大蒜20克、蔥30克、姜15克、花椒少量、八角少量。

步驟：

1、生姜切成片。

2、小蔥切成小段。

3、鯽魚刮干凈魚鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

4、熱鍋，倒入油。

5、油熱后，放入鯽魚。

6、將鯽魚煎至兩面金黃色。

7、然后加入料酒、生姜。

8、1勺老抽，適量鹽。

9、加入適量水，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜。

10、加點自制的腌辣椒，味道更好，中途把魚翻個身再繼續(xù)燜著，等湯汁有點濃稠了就可以出鍋了。

11、裝盤，撒上蔥段，開吃。

鯽魚怎么做好吃又簡單家常的

具體步驟如下大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻：

1、食材：鯽魚300克。調(diào)料：油15克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，蔥花5克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，姜5克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，鹽2克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，胡椒粉1克，料酒少許。

2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻

鯽魚做紅燒好吃又簡單。

準(zhǔn)備食材如下大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻：鯽魚1條大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，食鹽5克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，醬油5克大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細香蔥5克，白糖3克，植物油20克。

具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味大鯽魚怎么做好吃又簡單家常的視頻的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可！

制作關(guān)鍵點：

1、魚肚子里的黑膜一定要清洗干凈，不然魚腥味會很大。

2、魚洗凈后，一定要用吸水紙吸干表面的水分，這樣煎的時候魚才不會破皮。

3、鯽魚刺多，吃的時候要慢一點哦！

大鯽魚怎么做好吃又簡單

紅燒鯽魚

原料：準(zhǔn)備一條鮮活鯽魚，一百克花生油，二十五克濕淀粉，五克大蔥白，二十五克醬油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生姜，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精鹽，兩克芝麻油。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的鮮鯽魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯽魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

功效：紅燒鯽魚，補充蛋白質(zhì)，可以滋補養(yǎng)胃提升食欲。

赤豆鯽魚

食材：一條兩斤左右重的鯽魚，一百克赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各七克

做法：

1、將鯽魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。

2、將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。

3、再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：食用赤豆鯽魚可以滋陰養(yǎng)顏，補血，養(yǎng)胃。

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