金毛獅子魚是哪里的菜(金毛獅子魚是哪里的菜啊)

我國(guó)的各種文化都有千年歷史，而美食文化更是備受人群歡迎，金毛獅子魚這道美食是河北地區(qū)的有名菜品，由于烹飪過(guò)后的外形十分像獅子，所以也獲得了這一代稱，可謂是菜如其名，那么，這道美食想要做的好吃，究竟要掌握哪幾個(gè)技巧呢？

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本文目錄一覽：

• 1、石家莊特色美食？
• 2、石家莊特色小吃有哪些 石家莊特色小吃的介紹
• 3、品味不一樣的石家莊特色菜
• 4、河北美食
• 5、河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？

石家莊特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚金毛獅子魚是哪里的菜，金毛獅子魚是一道石家莊金毛獅子魚是哪里的菜的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”來(lái)款待貴賓的說(shuō)法，正定八大碗也因此而來(lái)。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對(duì)應(yīng)的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對(duì)的下飯神器，也是傳遞著對(duì)親人朋友濃濃的溫情和期望金毛獅子魚是哪里的菜！

石家莊特色小吃有哪些 石家莊特色小吃的介紹

1、石家莊小吃金毛獅子魚。金毛獅子魚是一道河北石家莊金毛獅子魚是哪里的菜的傳統(tǒng)名菜金毛獅子魚是哪里的菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

2、石家莊小吃馬家鹵雞。馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店金毛獅子魚是哪里的菜的特色產(chǎn)品，是河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曾被評(píng)為全國(guó)33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

3、石家莊小吃宮面。宮面，又稱藕面、藁城宮面，系藁城傳統(tǒng)名特面食品，風(fēng)味獨(dú)特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類，成營(yíng)養(yǎng)、雜糧、風(fēng)味三大系列。其配料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有條細(xì)心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點(diǎn)。

品味不一樣的石家莊特色菜

石家莊跨華北平原和太行山地兩大地貌單元，是全國(guó)糧、菜、肉、蛋、果主產(chǎn)區(qū)之一，農(nóng)業(yè)集約化和產(chǎn)業(yè)化水平較高，被國(guó)家確定為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地，素有“北方糧倉(cāng)”之稱。那么石家莊有哪些特色菜呢？一起來(lái)石家莊文化中看看。

黃瓜宴

黃瓜宴是河北省石家莊市名聞遐邇的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于河北菜。由當(dāng)?shù)匮啻猴埖甑膹N師，根據(jù)一則歷史傳說(shuō)而創(chuàng)制的。整個(gè)宴席全以黃瓜為主料，分為八道冷拼，12個(gè)熱炒。冷拼首菜名為“青龍臥雪”，兩條青龍盤臥于白雪（糖）之中，昂首翹尾，生動(dòng)可愛。

其余七道冷拼，風(fēng)味各異，分為香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、蔥油、酥脆，色彩和諧，搭配勻稱。12個(gè)熱炒是珍珠海參、龍須瓜條、瓜絲魚、燴黃瓜雞托、金鉤翡翠、炸瓜棗、二龍戲珠、鳳尾瓜條、金錢瓜盅、雪山銀瓜、瓤汁錦瓜、金盅瓜衣，款款色彩鮮艷、味美可口，從以上列的這些名目就可以知道，制作者的構(gòu)思是多么巧妙，技藝是多么的高超。

狗肉全席

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料，采用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝，精心制作50多道各具特色的名菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特。

金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國(guó)初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評(píng)價(jià)。該菜是河北參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜。

河北美食

河北美食，如下：

1、金毛獅子魚

金毛獅子魚石家莊的傳統(tǒng)特色名菜。金毛獅子魚是選用鯉魚作為原料，經(jīng)過(guò)油炸等燒制而成。金毛獅子魚外形像獅子一樣，長(zhǎng)長(zhǎng)的毛須，顏色金紅色，非常好看。

2、皇家御品鍋

皇家御品鍋是河北承德的特色菜。選用銅爐作為器皿，下面是酸菜，丸子，大白菜，凍豆腐，海帶，粉條和高湯，再上面鋪上一層薄薄的五花肉，非常好吃。

3、豆沫

豆沫是河北邯鄲的特色名吃。豆沫的發(fā)明距今已有幾千年的歷史，被譽(yù)為“小吃中的活化石”。吃的時(shí)候再加入一些芝麻醬，多種食材的香味融合到一起，回味無(wú)窮。

4、棋子燒餅

棋子燒餅是河北唐山地區(qū)的特色小吃。剛出爐的棋子燒餅外酥里嫩，餡料鮮美，越嚼越香。

相關(guān)內(nèi)容

河北美食包括三大流派，以張家口、承德為代表的京北風(fēng)味，以唐山、秦皇島為代表的京東風(fēng)味菜，以保定、石家莊、邢臺(tái)、衡水、邯鄲等為代表的京南風(fēng)味。

河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？

我國(guó)的各種文化都有千年歷史，而美食文化更是備受人群歡迎。金毛獅子魚這道美食是河北地區(qū)的有名菜品，由于烹飪過(guò)后的外形十分像獅子，所以也獲得了這一代稱，可謂是菜如其名，那么，這道美食想要做的好吃，究竟要掌握哪幾個(gè)技巧呢？對(duì)美食感興趣的人群可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

金毛獅子魚在民國(guó)初期就已經(jīng)出現(xiàn)了，是由石家莊的袁清芳廚師創(chuàng)作而成的，在比賽中獲得了極高的評(píng)價(jià)，由此這道菜品也被稱為河北經(jīng)典名菜之一。這道美食屬于冀菜，口味也十分傳統(tǒng)，整體偏咸，但是還保留了魚肉的鮮嫩口感，打造色香味俱全。由于這道菜外形需要展現(xiàn)雄獅的風(fēng)范，所以在刀功方面要下功夫。

通常選用新鮮的鯉魚或草魚進(jìn)行烹飪，基本一條魚能夠切成四十多片，而且每片魚肉的厚度基本相同，長(zhǎng)度約為十五厘米，最難得的就是每片魚肉上還連著魚皮，等整體切好后，一條魚身上能有上百條肉絲垂在兩端。一般在處理階段，可以從魚頭開始處理，將其下唇切開，魚頭和身體兩個(gè)方向擺放，而后再開始切片。

完成了上面的基本工作后，就要進(jìn)行油炸定型工作了，這一步也至關(guān)重要，影響后續(xù)的口感。魚肉雖然鮮嫩，但是如果直接油炸很容易導(dǎo)致魚肉變成糊糊，甚至炸成魚干，更別說(shuō)切成細(xì)絲狀的魚肉了，由此在油炸前要在魚肉身上裹一層外衣，可以用雞蛋、面粉搗成糊狀，直接淋在魚身上，而后用溫油煎炸，這樣才能讓細(xì)絲慢慢散開定型。

最后就是擺盤處理，說(shuō)好的金毛獅子魚在擺盤方面也有一些講究，可以用較大的圓盤或橢圓盤放置，一旁放一些裝飾菜品，更能提升整體質(zhì)感，將料汁調(diào)配好灑在魚身上，一道新鮮美味的菜就做好了。

由于各個(gè)地區(qū)人群的口味和接受程度有所不同，所以有的廚師也會(huì)在一些步驟進(jìn)行調(diào)整，比如調(diào)味，除了咸口的還有酸甜口的，甚至還可以調(diào)配成甜香的。不過(guò)也正是如此，才證實(shí)了我國(guó)美食文化的博大精深，在歷史和歲月的沉淀下，讓更多的人去見證我們國(guó)家的繁榮。

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