鵝頭貴不貴(鵝頭多少錢(qián))

隨著我國(guó)人們生活水平逐步步入小康鵝頭貴不貴，人們的物質(zhì)需求已基本得到充分的滿(mǎn)足鵝頭貴不貴，吃得飽早已不是人們

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本文目錄一覽：

• 1、食神蔡瀾忍不住翻牌的獅頭鵝到底貴在哪？
• 2、一個(gè)鵝頭價(jià)值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點(diǎn)都不夸張
• 3、鴨頭貴還是鵝頭貴??
• 4、燕窩都沒(méi)上榜，家里沒(méi)礦吃不起，中國(guó)有哪些最貴的頂級(jí)食材？
• 5、鵝30元一只，為何鹵鵝頭2600元一個(gè)？

食神蔡瀾忍不住翻牌的獅頭鵝到底貴在哪？

配菜貴鵝頭貴不貴，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

要制作一盤(pán)上好的潮汕鹵鵝鵝頭貴不貴，首先得要用上一只潮汕特有的澄海獅頭鵝。在獅頭鵝中，有稚鵝、成鵝、老鵝之分。能被食客認(rèn)為是正宗獅頭老鵝的必是年長(zhǎng)兩歲多，體重達(dá)二十斤以上的老公鵝，這些鵝歷經(jīng)兩年配種功成身退，其頭部、脖子、鵝腳、鵝翅品質(zhì)極佳，堪稱(chēng)“禽中之王”。僅一個(gè)頭部一般可以賣(mài)出800元，連脖子的話可達(dá)1500元左右。

獅頭鵝因腦袋上頂著碩大的肉瘤，狀似獅子頭，故稱(chēng)“獅頭鵝”。此鵝可謂鵝如其名，腰圓個(gè)大脖子粗，膚白貌美氣質(zhì)佳，有大個(gè)的能長(zhǎng)到十幾二十斤，提都提不動(dòng)，架勢(shì)擺開(kāi)了，更是戰(zhàn)斗力驚人。如果有只獅頭鵝平白無(wú)故對(duì)著你嗷嗷叫，那八成說(shuō)明它今天不爽想要削你，遇到這種情況你就趕緊撒丫子跑，千萬(wàn)別猶豫，能跑多遠(yuǎn)跑多遠(yuǎn)。

除了鵝種有講究，一鍋好的鹵湯也是制作鹵鵝的關(guān)鍵。鵝宰好，取內(nèi)臟，洗凈后晾干，全身擦鹽，腌半個(gè)鐘，鹵藥包提前配好，放進(jìn)鹵水鹵制，加上生抽、老抽、糖、鹽、潮汕特有的南姜，等鹵水翻滾之際，即是下鵝之時(shí)，剛出鍋的鹵鵝，外表油亮光鮮，透著琥珀色，香氣逼人。

鹵鵝吃起來(lái)也很精細(xì)，一只鵝身上有10 個(gè)部位可以吃，口感都不同鵝頭貴不貴！最受追捧、最貴的就是鵝頭，天天在潮汕賣(mài)斷貨。一只獅頭鵝，最入味、最受老饕喜愛(ài)的就是鵝頭。細(xì)嫩的鵝臉肉，富含膠質(zhì)的皮，懂吃的都會(huì)先吃它！

再來(lái)就是鵝肝，都說(shuō)法式鵝肝好，但在潮汕，鹵鵝肝也是珍品。越大的鵝肝價(jià)格越高，質(zhì)量也就越好。每塊都切成0.5cm左右口感才最好，一口下去又粉又香。

鵝肉分為上莊（前翅）和下莊（后腿），在講究的鹵水店都是單獨(dú)斬出來(lái)加價(jià)賣(mài)的。鵝肉紋理清晰，皮肉中間還有一層薄薄的鵝朥，肥甜油潤(rùn)，咬下去層次分明。還有就是鵝腸了，脆脆的很有嚼勁，細(xì)細(xì)嚼又有鹵汁的香氣，據(jù)說(shuō)100條鵝腸里面才能挑出5條完美又年輕的鵝腸！

所以說(shuō)，獅頭鵝的貴就貴在精細(xì)味美，貨真價(jià)實(shí)。

一個(gè)鵝頭價(jià)值上千元，你以為是笑話，潮汕人告訴你，一點(diǎn)都不夸張

一個(gè)鵝頭價(jià)值上千元鵝頭貴不貴，鵝頭貴不貴你以為是笑話鵝頭貴不貴，潮汕人告訴你，一點(diǎn)都不夸張，正宗鵝頭貴不貴的潮汕鹵鵝，采用的是鵝中極品，澄海獅頭鵝，它是中國(guó)最大的鵝種，體型龐大，非常兇猛，簡(jiǎn)直比看家狗還要厲害，每只重約7公斤，再大點(diǎn)的要10公斤，在潮汕地區(qū)，沒(méi)有一只鵝可以活著走出去，生意好點(diǎn)的店鋪，一天能消耗兩三百只鹵鵝，有的則更多，潮汕人對(duì)于吃鵝的愛(ài)好，到了登峰造極的地步，這里的鹵鵝技術(shù)人才臥虎藏龍，好吃難吃的早就虧了本，留下來(lái)的全是是精英，外地人來(lái)做鵝肯定失敗。

潮汕地區(qū)包括汕頭、汕尾、揭陽(yáng)、潮州，這里的潮汕鹵鵝真是一絕，走到外地，品嘗再多的 美食 ，也代替不了潮汕人心中的家鄉(xiāng)鹵味。

在汕頭有一種鵝很奇怪，名叫獅頭鵝，生長(zhǎng)迅速，它們的體型很大，叫聲高亢洪亮，屬于大型鵝種，最大的鵝能達(dá)到15公斤，如果想空手抓一只獅頭鵝，可沒(méi)那么容易，因?yàn)樗木栊愿?，跑得又快，還有攻擊性，腿粗腳掌大，獅頭鵝最關(guān)鍵的地方，就是它頭上的“肉瘤”，捏上去軟軟的，可隨年齡而增大，形似獅頭，在汕頭，早在1956年，就成立了獅頭鵝研究所，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)獅頭鵝的保護(hù)工作。

獅頭鵝有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含人體必須的氨基酸，其中的蛋白質(zhì)含量，比牛肉、鴨肉、雞肉、豬肉都高，具有益氣補(bǔ)血，暖胃生津，祛風(fēng)防衰的功效，對(duì)人體的 健康 十分有利，這種鵝只在潮汕地區(qū)養(yǎng)殖，其他地方很少見(jiàn)，獅頭鵝在這里，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，光種鵝就多達(dá)90萬(wàn)只，商品鵝大概650萬(wàn)只，產(chǎn)值大概8個(gè)億，最快的70天即可出欄，除了賣(mài)鵝肉以外，還出售鵝蛋、鵝苗。

在汕頭，獅頭鵝不僅受到養(yǎng)殖戶(hù)的青睞，消費(fèi)者對(duì)它是情有獨(dú)鐘，潮汕鹵鵝，是潮汕地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，肥而不膩，香滑入味，口感飽滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)，被評(píng)為廣東十大經(jīng)典名菜之一。

因?yàn)樗膫€(gè)頭大，制成鹵味品以后，擺在餐桌上，是一件很有面子的事，用北方話來(lái)說(shuō)，就是一道十足的“硬菜”。

鹵鵝要用到很多香料，有八角、桂皮、丁香、香茅草、大蒜、小茴香、豆蔻、南姜、冰糖等，多達(dá)十幾種輔料，在鹵制的時(shí)候，還要把鵝頭、脖子朝下擺放，因?yàn)檫@兩個(gè)地方比較硬，要離火近一點(diǎn)，鹵得嫩一點(diǎn)才好吃，頂部還要壓一個(gè)蓋子，防止鵝上浮，鹵得不均勻。

在鹵制過(guò)程中，需要掌握好火候，也需要足夠的細(xì)心和耐心，120天的獅頭鵝，需要鹵制一個(gè)半小時(shí)，而三年以上的老鵝，則需要鹵制四個(gè)小時(shí)以上。

鵝肉鮮嫩多汁，口感一點(diǎn)也不柴，一只上好的鹵鵝，價(jià)格真的不便宜，一只8斤左右的鹵鵝要賣(mài)到400元左右，而10斤重的鹵鵝，賣(mài)價(jià)高達(dá)800-1000元，這真的不是在開(kāi)玩笑，有時(shí)單一個(gè)老鵝頭就超過(guò)了千元。

鵝肉還可以分開(kāi)銷(xiāo)售，鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝頭、鵝血、鵝翅、鵝腸、鵝胗，其中最貴的就是鵝頭。

人們除了自己吃，還會(huì)買(mǎi)來(lái)送禮，幾百元一只很常見(jiàn)，部分老鵝超過(guò)千元左右，一般都是整只買(mǎi)，因?yàn)槿藗兌紣?ài)吃，一只鹵味店，日銷(xiāo)量能達(dá)到一兩百只，生意非常的可觀，可能有的人要說(shuō)了，一只鵝賣(mài)一千元，這可能嗎？世界之大，無(wú)奇不有，千萬(wàn)不要因?yàn)樨毟F，限制了自己的想象。

確認(rèn)了價(jià)格，是鵝頭貴不貴我吃不起的鵝肉！

鴨頭貴還是鵝頭貴??

鴨頭常見(jiàn)，鵝頭根本就沒(méi)有單賣(mài)！性能比鴨頭比較好吃。價(jià)格鵝頭貴。物少

燕窩都沒(méi)上榜，家里沒(méi)礦吃不起，中國(guó)有哪些最貴的頂級(jí)食材？

小編覺(jué)得燕窩都不上榜鵝頭貴不貴，家里沒(méi)礦都吃不起的中國(guó)最貴的頂級(jí)食材有切糕鵝頭貴不貴，獅頭鵝，黃油蟹，野生雞樅菌，長(zhǎng)江刀魚(yú)，松露，人參，藏紅花等。這些都是家里沒(méi)礦吃不起的食物。因?yàn)樗鼈儗?shí)在是太稀有，太貴了。中國(guó)的古話果然沒(méi)有錯(cuò)，物以稀為貴。 獅頭鵝，顧名思義就是一種頭部長(zhǎng)得像雄獅一樣。它是產(chǎn)自廣東的一種珍貴頂級(jí)食材，人們可能一想到這，就對(duì)獅頭鵝的長(zhǎng)相感到恐懼。但它確實(shí)很名貴。據(jù)市場(chǎng)價(jià)格報(bào)道，光是一個(gè)鵝頭已經(jīng)達(dá)到了800元，如果在帶上脖子的話，甚至可以達(dá)到1500元，只是頭和脖子就這么貴了，大家在想想一只完整的獅頭鵝該有多貴啊。

?黃油蟹，已經(jīng)很貴了，但是最貴最頂級(jí)的黃油蟹在廣東，它是頂級(jí)中的頂級(jí)食材。黃油蟹是由青蟹變異而來(lái)的，每年的農(nóng)歷5月份，一小部分青蟹經(jīng)受不住日曬雨淋的磨難，體內(nèi)的蟹膏融化擴(kuò)散至全身，青蟹就變成了黃油蟹。黃油蟹數(shù)量稀少，根據(jù)變異的概率來(lái)說(shuō)，1000只青蟹里，只有2、3只才變成黃油蟹，所以黃油蟹價(jià)格很貴。一只好的黃油蟹，可以買(mǎi)到2000多。

?長(zhǎng)江刀魚(yú)，它存在于長(zhǎng)江流域，長(zhǎng)江三鮮指的是長(zhǎng)江刀魚(yú)，鰣魚(yú)，河豚。在過(guò)去，長(zhǎng)江刀魚(yú)還是十分常見(jiàn)的食材，很便宜，只賣(mài)幾塊錢(qián)一斤。但人們過(guò)度捕撈后，長(zhǎng)江刀魚(yú)數(shù)量逐漸變少，價(jià)格也就貴了起來(lái)。據(jù)市場(chǎng)價(jià)格報(bào)道，一斤的野生長(zhǎng)江刀魚(yú)可以買(mǎi)到8000。小編認(rèn)為中國(guó)有太多，沒(méi)礦而吃不起的頂級(jí)食材了，今天我們只是簡(jiǎn)單的說(shuō)了其中三樣。

好了，今天小編就帶大家了解到這里吧，我相信大家的想法各有各的不同，如果大家有什么想要和我們分享的，都可以在評(píng)論區(qū)下方留言討論哦。

鵝30元一只，為何鹵鵝頭2600元一個(gè)？

隨著我國(guó)人們生活水平逐步步入小康鵝頭貴不貴，人們的物質(zhì)需求已基本得到充分的滿(mǎn)足鵝頭貴不貴，吃得飽早已不是人們的追求鵝頭貴不貴，吃得好、吃的有品位才是已成為人們?nèi)粘Ｋ?。今天小編就給大家介紹一款美食，來(lái)自潮汕的鹵鵝頭，而真正高品質(zhì)的鹵鵝頭要兩千六百元。是的，鵝頭貴不貴你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，就是2600元。有小伙伴可能就要問(wèn)了，一只鵝才要三十多塊錢(qián)，鹵過(guò)的鵝頭咋就那么貴呢？其實(shí)并不是所有的鹵鵝頭都要那么貴，鹵鵝頭的價(jià)格取決去鵝的生長(zhǎng)年限，只有生長(zhǎng)年限超過(guò)五年，鵝頭上長(zhǎng)出冠狀肉瘤的鵝頭才賣(mài)到這個(gè)價(jià)格，而且潮汕當(dāng)?shù)厝诉€覺(jué)得物有所值。隨小編一起來(lái)看下吧。

潮汕鹵味是潮汕的傳統(tǒng)名肴，所有的潮汕人都喜歡鹵味制品，在潮汕，大街小巷都能見(jiàn)到鹵味店。潮汕的鹵味制品有很多，不僅是雞鴨魚(yú)肉可以做鹵味，就連腐竹、豆腐等素食也可以制作鹵味。在潮汕的這些鹵味制品中，鹵鵝那絕對(duì)是最受歡迎的。不論是宴席，還是祭祀，都少不了鹵鵝。

因?yàn)槌鄙侨讼矚g鹵鵝制品，所以鹵鵝在潮汕又分出了三六九等。其中品質(zhì)最高的鹵鵝要選用獅頭鵝，就是那種鵝頭上長(zhǎng)著獅子頭般的肉瘤的鵝。而澄海獅頭鵝又被稱(chēng)為鵝中極品，其中飼養(yǎng)年限超過(guò)五年的老鵝頭一個(gè)就能賣(mài)到兩千元以上，而鵝掌也能能賣(mài)到幾百元不等。很多不懂行情的外地人到了潮汕，看到這個(gè)標(biāo)價(jià)，都以為是店家標(biāo)錯(cuò)了，其實(shí)不然，很多當(dāng)?shù)厝硕加X(jué)得這才是真正的美食。

潮汕鹵鵝等鹵制品的口感完全取決于鹵水，鹵水的選料也是非?？季康?，要選用上等的八角、桂皮等十幾種大料進(jìn)行熬制。而鹵鵝過(guò)程也是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)時(shí)，要將鵝吊起，一遍遍的落入滾燙的鹵水中進(jìn)行鹵制入味。小編相信這種用料考究、制作精細(xì)的食品，才能算得上真正的人家美味，而價(jià)格已然在其次。

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