黃頭魚的做法大全(黃頭魚怎么吃有營(yíng)養(yǎng))

你好黃頭魚的做法大全，可以做好幾種呢：五柳黃花魚：原料：黃花魚1條黃頭魚的做法大全，紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯，調(diào)味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許，做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈擦干水，2、蛋黃打散，加入調(diào)味料和少許生粉拌勻，將魚身內(nèi)外抹勻，拍上干生粉，3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟，4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成，貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成

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本文目錄一覽：

• 1、清蒸黃花魚的做法
• 2、黃鉆魚的吃法做法
• 3、黃花魚的做法大全 黃花魚怎么做好吃
• 4、鮮黃花魚的做法大全家常
• 5、黃花魚的家常做法大全 黃花魚怎么做好吃
• 6、清蒸黃花魚的做法最正宗的做法

清蒸黃花魚的做法

1.準(zhǔn)備新鮮黃頭魚的做法大全的黃花魚一條黃頭魚的做法大全，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟黃頭魚的做法大全，洗凈待用，　

2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油

做法

1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右

2.把蒸好的黃魚拿出來(lái)倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然后澆上蒸過(guò)的蒸魚豉油。

3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌黃頭魚的做法大全了。這樣蒸出來(lái)的魚鮮香四溢還沒(méi)有腥味，愛吃魚的朋友可以試試。

黃花魚，石首魚科黃魚屬，生于東海，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層，其生殖季節(jié)有春、秋兩季。

黃鉆魚的吃法做法

黃鉆魚的吃法（做法）大全

　 　1、番茄魚腐

1.1、番茄魚腐的制作食材:黃鉆魚(或青魚)一尾(約重一斤半),番茄醬一兩半,雞蛋清五錢,蔥末一錢,姜末一錢,濕淀粉二錢,白糖一錢半,精鹽八分,紹酒四錢,味精四分,雞湯三兩,熟豬油一兩。

1.2、將魚去鱗、鰓,開膛去內(nèi)臟洗凈。先剁去頭尾,將魚豎著劈作兩半,再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來(lái)(約剩凈肉六兩),放入清水中浸泡半小時(shí),泡血水。然后,將魚肉剁成魚泥(剁時(shí)要挑出細(xì)刺和筋),放在小盆內(nèi),加入蔥末(五分),姜末(五分)和紹酒二錢,順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)攪拌,并慢慢地加入清水八兩,將魚泥溶解開。再加入精鹽五分繼續(xù)攪拌,直到將魚泥攪成粘稠糊。這時(shí),可擠一個(gè)魚丸子放在水中試一試,丸子放時(shí)水里立即浮起來(lái)即可。如丸子沉入水底(說(shuō)明鹽放多了)或散開(鹽放少了),還須分別加入適量的.水或鹽攪拌。然后,放入雞蛋清,濕淀粉(五分)、豬油(一錢),攪拌均勻即成;1.3、湯勺內(nèi),在旺火上燒到八成開后,半勺內(nèi)倒入豬油五錢,放在旺火上燒熱,下入蔥末、姜末各五分,再放入番茄醬翻炒兩下,隨即加入白糖、紹酒二錢、精鹽三分、味精和雞湯。待湯燒開后,放入煮熟的魚丸子再燒開,用余下的濕淀粉勾芡,淋上豬油四錢,顛翻一下即成。

2、軟溜金錢魚腐

2.1、將凈魚肉洗凈,先用刀切成片,再用刀背砸,剁成茸(邊剁邊淋入水)。

2.2、茸剁好后過(guò)細(xì)羅放盆內(nèi),加料酒10克、姜汁、精鹽2克、味精2克,攪上勁。

2.3、再反復(fù)順向攪拌,邊攪邊加水。

2.4、攪拌至粘稠,最后再打入雞蛋清,再攪拌成黏稠的魚茸。

2.5、將冬菇去蒂把。

2.6、胡蘿卜切成片。

2.7、黃瓜切段,再用模具刻至呈金魚形。

2.8、黃瓜用熱名沸水一燙,撈出用清水過(guò)涼,瀝水待用。

2.9、旺火坐勺,放入清水燒沸,將魚茸糊擠成同樣大小的丸子,下入勺內(nèi),氽熟撈出。

2.10、旺火坐炒勺,注油燒熱,將雞蛋磕入碗內(nèi),放入淀粉和適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2.11、將魚丸再拖一層雞蛋淀粉糊,下入五成熱油內(nèi)炸至呈淺金黃色撈出。

2.12、原勺留底油,旺火燒熱,蔥、姜末熗勺。

2.13、烹料酒、高湯、醬油、白糖、醋、精鹽、味精,燒沸。

2.14、下入魚丸和冬菇、胡蘿卜、黃瓜片,撇凈浮沫。

2.15、勾芡推勻,淋花椒油,出勺裝盤。

黃花魚的做法大全 黃花魚怎么做好吃

紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮秘籍）

用料 黃花魚 1條 生抽 1勺 鹽 克 姜 6片 蒜 3瓣 蔥 2根 醬油 1勺 小辣椒 2個(gè) 豆瓣醬 1勺 耗油 1

紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮秘籍）的做法

先把魚洗干凈，用紙巾擦干水，用鹽涂抹均勻，肚子里也要涂準(zhǔn)備配件料，切好，煎魚不粘鍋的小竅門，全程大火，油溫?zé)撸湃媵~，等到一面金黃了再翻動(dòng)，只翻一次就好翻面繼續(xù)煎，煎好乘出，調(diào)一個(gè)醬汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣醬，幾勺水，攪拌均勻把鍋里多余的油倒出，放入姜片，蒜，蔥白爆香一會(huì)，再放入辣椒爆香然后放入醬醬炒一會(huì)，再倒入一碗水煮開把魚放進(jìn)去煮，不停把汁往魚身上澆煮幾分鐘后翻面再煮一會(huì)，然后放入蔥綠紅出鍋了

干煎小黃魚

用料 小黃魚 15條（想吃多少就多少） 鹽 2克 料酒 1勺 姜 3片

干煎小黃魚的做法

小黃魚去頭和內(nèi)臟洗凈，放入碗中加入1勺料酒，3片姜切成小片，2克鹽拌勻腌制30分鐘分鐘后，沖洗干凈，將魚放在籮筐里瀝干水分油溫7成熱下魚炸等一面金黃了，再翻面，以免肉碎了全部煎好，表面撒點(diǎn)椒鹽粉完成肉肉咬開，白白嫩嫩，很香很香

酥炸小黃花魚

用料 小黃花魚 8條 面粉 一湯匙 玉米淀粉 一湯匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 鹽 一茶匙 料酒 姜 蔥

酥炸小黃花魚的做法

黃花魚去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時(shí)以上調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無(wú)面粉顆粒把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中

鮮黃花魚的做法大全家常

清蒸鮮黃花魚

準(zhǔn)備食材:鮮黃花魚1條、蒸魚豉油40克、黃酒少許香蔥5棵、植物油20克

做法:

1. 大黃花魚刮鱗去鰓去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈。

2. 用利刀在魚身體兩側(cè)斜著拉3刀；斜著切可以增加魚肉接觸調(diào)料的面積，同時(shí)也減少了魚肉的厚度，更易上汽成熟。

3. 姜切薄片，寬窄和魚身上的刀口差不多。

4. 將每個(gè)刀口都塞一片姜，魚肚和魚鰓中也各放幾片，表面和肚子里淋少許黃酒，腌10分鐘。

5. 現(xiàn)在開始蒸魚嘍！我用的蒸箱，無(wú)需預(yù)熱，直接將魚送進(jìn)去，100度蒸13分鐘；如果用普通的蒸鍋，也要涼水入鍋，大火上汽后蒸10-15分鐘，根據(jù)魚的大小來(lái)調(diào)整時(shí)間。

6. 出鍋后將魚湯倒掉，再撒一把香蔥末和細(xì)細(xì)的姜絲，將熱油潑在上面，再把蒸魚豉油沿著魚身淋入盤中，開吃開吃！

7. 清蒸黃花魚，魚肉潔白、香、嫩！

小竅門：

1、黃花魚不管是用蒸箱還是蒸鍋蒸，蒸出來(lái)湯汁要倒掉，這樣一是去腥，二是有了熱油和蒸魚豉油的浸潤(rùn)，魚肉才香。

2、?將熱油潑在香蔥姜絲上面是點(diǎn)睛之筆，可以激發(fā)出二者的香氣，通過(guò)油脂浸潤(rùn)在魚肉中，如果只吃無(wú)油的蒸魚，此步熱油可以省略。

黃花魚的家常做法大全 黃花魚怎么做好吃

你好黃頭魚的做法大全，可以做好幾種呢：

五柳黃花魚：

原料：黃花魚1條（約600克）黃頭魚的做法大全，紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。

調(diào)味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調(diào)味料和少許生粉拌勻，將魚身內(nèi)外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。

貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。

紅燒黃花魚

原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。

特點(diǎn)：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

糖醋黃花魚

原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。

做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內(nèi)外，拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。3、鍋里留余油少許，放各項(xiàng)佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。

雪菜黃魚湯

原料：魚1條，雪菜100克。

調(diào)料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。黃花魚

做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

特點(diǎn)：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

干燒黃花魚

煎黃花魚原料：黃花魚1尾。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。

調(diào)料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、黃花魚花椒、明油各適量。

做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時(shí)，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調(diào)料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。

特點(diǎn)：棗紅色澤，略辣。

清蒸黃花魚的做法最正宗的做法

1. 清蒸黃魚

2. 清蒸黃花魚的做法

3. 清蒸黃花魚

清蒸黃魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何黃頭魚的做法大全？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條黃頭魚的做法大全，料酒、姜片、蔥絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在魚肉上抹少許鹽，放盤子里，將姜片鋪在魚上，淋上料酒，放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去掉。

如果蒸魚時(shí)沒(méi)放蔥，此時(shí)可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成熱，把燒熱的油澆到蔥絲上，蔥油會(huì)慢慢滲入魚肉里，這樣吃起來(lái)更香。

具有健脾開胃、益氣安神|的作用，可緩解產(chǎn)后新媽媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、姜片、蔥 絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將姜片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去 掉。

如果蒸魚時(shí)沒(méi)放蔥，此 時(shí)可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會(huì)慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來(lái)更香。

具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產(chǎn)后新媽 媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法

食材用料

黃花魚一條（半斤）

姜一小塊

醬油兩匙

蔥兩條

清蒸黃花魚的做法

1.準(zhǔn)備好食物

2.把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈，

3.把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘，

4.蒸魚時(shí)把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會(huì)太咸）

5.魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥，

6.鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點(diǎn)）

7.把煮過(guò)的醬油淋在油身上，

8.新鮮美味開吃，

清蒸黃花魚怎么做

清蒸黃花魚

主料黃頭魚的做法大全：黃花魚

調(diào)料黃頭魚的做法大全：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精

做法：

1、將蔥切成絲、姜切絲黃頭魚的做法大全；

2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。

或者

美食=原料*廚藝。巧媳婦難為無(wú)米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會(huì)糟蹋了好原料。

黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝，只要掌握簡(jiǎn)單的方法就能做出美食。今天做一道（清蒸黃花魚），也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡(jiǎn)單、一樣美味。

原料：黃花魚1條，蒸魚豉油（生抽）生姜，蔥

清蒸黃花魚做法：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。（下圖）

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘（魚的重量）

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來(lái)的魚不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。

清蒸黃花魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、姜片、蔥 絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將姜片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去 掉。

如果蒸魚時(shí)沒(méi)放蔥，此 時(shí)可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會(huì)慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來(lái)更香。

具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產(chǎn)后新媽 媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法

清蒸黃花魚 主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個(gè)、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟后清洗干凈，控干水分。

2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內(nèi)外，腌制20分鐘。3、把魚放… 糖醋黃花魚 黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。

糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會(huì)喜歡上。琳琳說(shuō)，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調(diào)之法。

… 豆瓣黃花魚 材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來(lái)時(shí)是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。

海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。

2.鍋內(nèi)倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來(lái)。3.填水，要多放些水，要沒(méi)過(guò)魚。

再加入料酒、… 黑椒干炸黃花魚 材料：大黃花魚一到兩條，去鱗雜洗凈，魚身劃十字花刀，以料酒，鹽腌漬半小時(shí)去腥.土豆兩只去皮，切條.紅薯淀粉適量，黑胡椒粉適量.制作：將土豆條泡水去淀粉，盛出瀝凈水分，煎鍋倒油，下土豆條，加鹽少量，小火煎至金黃酥脆盛出.（關(guān)于此做法見后）.腌好的魚洗凈，抹干凈水… 紅燒黃花魚的做法 黃花魚4條（好擇刺兒的魚） 1） 魚劃好，用鹽和黃酒淹15分鐘，2） 用熱油炸或煎，成金黃色3） 熱油，蔥姜蒜熗鍋，放如魚，加黃酒，高湯，鹽，糖，醬油，一點(diǎn)醋，煮稠，4） 盛出，蔥放上，湯澆上（偶湯少了，熬的快干了） 微波黃花魚 主料黃花魚調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1.黃花魚處理干凈。加調(diào)料腌制24小時(shí)。

2.將魚晾干24小時(shí)。放微波爐中烤20~25分鐘即可。

特點(diǎn)內(nèi)外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2%的鹽加其他調(diào)料，適合春秋季腌制。

香煎小黃花魚 年年有余 本來(lái)是要做豆瓣魚的， 因?yàn)橄纫阳~煎一煎， 結(jié)果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機(jī)沒(méi)電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個(gè)方法煎魚，一點(diǎn)兒也不粘鍋，不信你試試。

做法： 小黃花魚去鱗… 下酒的佳肴 煎黃花魚[圖] 這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數(shù)片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。

放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！ 干煎小黃花魚的做法 制作方法：主 料： 黃魚 輔 料： 生姜，鹽，味精，淀粉 用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法：一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變… 清蒸黃花魚的做法 材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法：1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。

2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來(lái)把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油. 黃花魚的八種不同做法 時(shí)下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當(dāng)數(shù)個(gè)大圓潤(rùn)且新鮮的黃花魚。無(wú)論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。

老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。

… 生抽王燒黃花魚的做法 色香味： 營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊（切片）、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 制作： 1）黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2）燒熱沙津油，爆香姜片，… 熬黃花魚的做法 色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 制作： 1）將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈… 鹽煎小黃花魚的做法 1）買來(lái)的小魚化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會(huì)兒，用紙巾擦干水分。

再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)小火。

把小魚放進(jìn)去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過(guò)來(lái)，… 五柳黃花魚的做法 用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。

細(xì)豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各… 黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃花魚近年來(lái)非常珍貴，論食療價(jià)值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮(zhèn)定神經(jīng)藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神。

如何做清蒸黃花魚

主料

黃花魚2條

輔料

豆豉適量 蒸魚醬油適量

鹽適量 油

姜 蔥

料酒

豆豉蒸黃花魚的做法步驟

1. 蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（撒很少量的鹽，因?yàn)槎刽鶐涛叮?/p>

2. 取腌制的魚，取一個(gè)蒸盤，把蔥姜絲去掉，魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.

鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘（這個(gè)時(shí)間以魚的大小來(lái)決定）

出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌

小貼士

蒸魚，最后一定要淋上熱油才好吃。

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