針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用(針嘴魚是什么魚)

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本篇文章給大家談?wù)勧樧祠~營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用，以及針嘴魚是什么魚對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效
• 2、尖嘴魚有哪些功效
• 3、銀針魚有什么營(yíng)養(yǎng)
• 4、針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效

面條魚也就是我們所說(shuō)針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用的銀針魚針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用，面條魚的體稍扁細(xì)長(zhǎng)針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用，成年魚約十厘米左右針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用，面條魚無(wú)骨無(wú)刺、肉鮮味美、蛋白質(zhì)豐富是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，那么面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效都有哪些?

面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效

面條魚主產(chǎn)于我國(guó)渤海黃海沿岸又名銀針魚，富含蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補(bǔ)鈣佳品，適宜于孕產(chǎn)婦，及處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用。對(duì)于老年人及患有骨質(zhì)疏松等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)攝入的不足。

1、面條魚具有補(bǔ)虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫(yī)林纂要》等書籍中均有所體現(xiàn),具有“養(yǎng)胃陰,和經(jīng)脈”的功效。

2、據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,面條魚營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為面條魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

3、面條魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。面條魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒(méi)有大魚刺,適宜小孩食用。

4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。

面條魚干的宜忌人群

面條魚又叫銀魚是淡水魚,見(jiàn)于東亞咸水和淡水中,盛產(chǎn)于遼寧丹東鴨綠江中,在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng),似鮭,無(wú)鱗或具細(xì)鱗,長(zhǎng)約七至十厘米,很少長(zhǎng)於15公分(6寸)?？诖?牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長(zhǎng)略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時(shí)松江鱸魚、黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚,并稱中國(guó)四大名魚。

面條魚干是用切剝，洗滌，腌制，曬干等操作步驟制作而成，且在制作的時(shí)候?yàn)榱吮３衷淘兜拿鏃l魚干味道，魚干制作環(huán)境中有大量海水、海沙、海風(fēng)等特殊場(chǎng)地，外加魚干的特殊營(yíng)養(yǎng)元素含量，因此食用魚干有一些人群需要忌口。

1、高血壓病人易忌口食用面條魚干。

2、面條魚干的熱量含量比較高，過(guò)于肥胖和正在減肥的人士不宜當(dāng)著一類減肥的食品食用，多吃對(duì)減肥不利甚至還會(huì)攝入過(guò)多的脂肪酸。

3、面條魚干的致癌物質(zhì)較多，身體免疫力不好的人群應(yīng)盡量少食。

4、面條魚干食用味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是魚干肉含有很重的腥味，故而對(duì)魚肉天生厭惡和對(duì)腥味敏感的人群忌口魚干比較好。

5、面條魚干味咸是因?yàn)樵陔缰浦屑尤肓舜罅康暮夂外c的原因，特別是本已因這部分微量元素過(guò)多已致病的人群應(yīng)忌口魚干肉食用。

6、由于面條魚干與西紅柿同吃容易使身體產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在食用魚干菜肴時(shí)應(yīng)避免與西紅柿同時(shí)食用。

7、面條魚干味道咸，在夏天等高溫氣溫下食用魚干容易產(chǎn)生口渴等，所以在高溫條件下工作的人士不宜食用魚干。

尖嘴魚有哪些功效

逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于豉汁蒸尖嘴魚

1.尖嘴魚買的時(shí)候就叫商家代為殺好，去鱗和內(nèi)臟等，回來(lái)稍為清洗一下然后瀝干水備用；

2.切姜絲，剁蒜蓉，豆豉洗凈也稍為切一下出味；

3.然后碗內(nèi)加入姜，蒜，豆豉，油，鹽，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各適量，調(diào)勻；

4.把調(diào)好的醬汁淋在魚上；

5.上鍋蒸約6-8分鐘左右至熟；

6.上鍋前撒入蔥花即可！

我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下豉汁蒸尖嘴魚。

銀針魚有什么營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)功效

化學(xué)成分

可食部100克含：水分89克，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。[4]

主治功效

補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。[4]

①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，潤(rùn)肺，止咳。"

③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。"

④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"

營(yíng)養(yǎng)講解

銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。[5]

銀魚

銀魚

銀魚科動(dòng)物尖頭銀魚、長(zhǎng)鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國(guó)山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。

銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒(méi)有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚之冠。

銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

[性能]味甘，性平。能益脾胃，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。[4]

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。

[用途]用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營(yíng)養(yǎng)不良；虛勞咳嗽，干咳無(wú)痰。

[用法]煮湯，入菜肴。[4]

搭配宜忌

黃金搭配

銀魚加蕨菜有減肥、補(bǔ)虛、健胃功效；

禁忌搭配

銀魚加甘草對(duì)身體不利；

參考：

針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？其實(shí)這類海魚都會(huì)有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)哦，針亮魚中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，讓免疫力更加強(qiáng)大，原理疾病。

針亮魚中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運(yùn)行，而針亮魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質(zhì)，有降糖、護(hù)心和防癌的作用，保健功效可見(jiàn)一斑。

針亮魚中含有充足的B族維生素，B族維生素對(duì)身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發(fā)育，還能增進(jìn)視力。

而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針亮魚也有健康功效，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

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