大鯽魚(yú)怎么吃好(鯽魚(yú)怎么吃好吃不傷孩子)

大大鯽魚(yú)怎么吃好的鯽魚(yú)一般是紅燒，鯉魚(yú)清理干凈，最好放到油鍋中煎炸一下，然后蔥姜爆鍋大鯽魚(yú)怎么吃好，加入鯽魚(yú)，加生抽，老抽，料酒，少許開(kāi)水，小火慢燉湯，十分鐘左右就好了，

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本文目錄一覽：

• 1、大鯽魚(yú)怎么做好吃 大鯽魚(yú)好吃的做法
• 2、鯽魚(yú)的吃法大全 鯽魚(yú)怎么吃
• 3、鯽魚(yú)怎么做好吃？
• 4、怎么做大鯽魚(yú)好吃？
• 5、大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
• 6、大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

大鯽魚(yú)怎么做好吃 大鯽魚(yú)好吃的做法

1、先起鍋燒油放入鯽魚(yú)煎至略微焦黃撈出盛好。

2、蔥花和黃豆醬下鍋炒出香味后，加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽調(diào)色。

3、把煎好的魚(yú)放入，加入適量海鮮醬油和清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉收汁。

4、裝盤后撒上香菜，一份美味的醬悶鯽魚(yú)就完成了。

鯽魚(yú)的吃法大全 鯽魚(yú)怎么吃

1、清蒸鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚(yú)豉油1湯匙，食油1大勺。

做法：準(zhǔn)備所需材料（鯽魚(yú)市場(chǎng)買回就殺好的），將魚(yú)洗凈，放盤里放幾片姜魚(yú)身上，放蒸鍋上大火蒸8分鐘，紅椒，姜和蔥切成絲，將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜絲和蔥絲和紅椒絲，將食用油放鍋內(nèi)燒滾，然后將滾油淋在鯽魚(yú)上，再淋上蒸魚(yú)醬油即可！

2、紅燒鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細(xì)香蔥5克，白糖3克，植物油20克。

做法：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚(yú)煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開(kāi)水持平魚(yú)身，開(kāi)大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可！

3、鯽魚(yú)豆腐湯

食材：姜片適量，鯽魚(yú)1條，蔥段適量，嫩豆腐250克，油適量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克。

做法：鍋中倒油，翻入姜片，放入鯽魚(yú)，小火慢煎，煎至金黃后翻面，鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚(yú)，加入姜片、蔥段、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克、嫩豆腐250克，大火煮沸轉(zhuǎn)至中火，加蓋燉煮15分鐘，出鍋，完成！

4、蔥烤鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)500克，蔥100克，水淀粉適量，色拉油適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙

做法：將鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘，將腌制好的鯽魚(yú)下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內(nèi)留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鯽魚(yú)用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。

鯽魚(yú)怎么做好吃？

鯽魚(yú)的吃法多種多樣，油炸、燉煮、紅燒、清蒸，味道非常的棒，刺軟肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。新鮮的鯽魚(yú)，鮮美又好吃，肉質(zhì)也嫩，冷凍后的鯽魚(yú)，水分流失嚴(yán)重，保存不當(dāng)，還會(huì)和其他食物串味，嚴(yán)重影響口感和食欲。

一、鯽魚(yú)豆腐湯

1、鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)腥線，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起鍋燒油，把鯽魚(yú)煎至兩面金黃。

2、接著放入生姜、蔥結(jié)，加足開(kāi)水，一次要沒(méi)過(guò)所有的食材，煮開(kāi)以后，沸騰5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉煮10分鐘。

3、等時(shí)間到了，加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10分鐘，放鹽調(diào)味，3分鐘以后，關(guān)火放香菜。

二、干炸小鯽魚(yú)

1、第一步，先把鯽魚(yú)宰殺干凈，只需去掉內(nèi)臟就行，一兩重的鯽魚(yú)瓜子，很好處理，魚(yú)頭保留就行。

2、宰殺好以后，放入蔥段、姜片、食鹽，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)，

3、油鍋燒熱，把鯽魚(yú)的表面，都拍打上一層面粉，6成熱下鍋炸，炸至色澤金黃，即可撈出。

三、紅燒鯽魚(yú)

1、把鯽魚(yú)清洗完畢，掏空內(nèi)臟，處理干凈，擦干水分，起鍋燒油，把鯽魚(yú)兩面煎焦黃撈出。

2、重新起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加3碗清水，老抽、食鹽調(diào)味，放入鯽魚(yú)，小火燒5分鐘左右。

3、最后淋入水淀粉勾芡，放雞精、香菜，出鍋裝盤。

怎么做大鯽魚(yú)好吃？

鯽魚(yú)又名鮒魚(yú)，別稱喜頭。俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。但刺細(xì)小且多，特別是小鯽魚(yú)尤甚，適合熬湯或油炸。大鯽魚(yú)烹調(diào)就沒(méi)有那么受限，紅燒、煮湯或清燉、清蒸都可以。

紅燒鯽魚(yú)做法：大鯽魚(yú)，柿子椒，紅椒，干辣椒，香菜。鹽、蔥姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一湯匙；油適量，細(xì)香蔥

1、活鯽魚(yú)洗凈，肚子內(nèi)壁的黑膜清洗干凈，抽去背部魚(yú)線。打花刀，把魚(yú)籽和魚(yú)肚塞進(jìn)肚子里，魚(yú)的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上。

2、腌魚(yú)的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配料，細(xì)香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒切絲。

3、熱鍋用生姜擦一遍，入油，燒至油冒煙開(kāi)始煎腌制好的魚(yú)，轉(zhuǎn)中火煎，不要?jiǎng)?，輕輕的晃動(dòng)鍋，魚(yú)可以動(dòng)了輕輕的翻過(guò)來(lái)，煎另一面，魚(yú)煎好后盛出備用。

4、凈鍋倒油，六七成熱的時(shí)候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調(diào)色。

5、倒入熱水，放入適量食鹽，“咸魚(yú)淡肉”，可以稍稍咸一點(diǎn)，接著放入煎好的魚(yú)，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時(shí)候用湯勺舀湯汁淋到魚(yú)身上，中間翻面一次，等到湯汁有點(diǎn)濃稠就可以出鍋了，撒紅椒絲、香蔥、香菜段即可。

清燉鯽魚(yú)做法：1、鯽魚(yú)洗干凈(肚子里黑膜要干凈，去背部魚(yú)線)，蔥姜切絲。往魚(yú)肚里放些姜絲

2、熱鍋(可用不粘鍋)倒油，油燒冒煙，火調(diào)小，煎魚(yú)兩面，微煎，放蔥姜絲炒香，然后倒料酒。轉(zhuǎn)大火倒水(水不要太多，要保證濃湯，水太多，味就淡了)。

3、水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，最后看湯成奶白色(可以放入喜歡的配菜)，放鹽即可。

大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

大大鯽魚(yú)怎么吃好的鯽魚(yú)一般是紅燒。鯉魚(yú)清理干凈。最好放到油鍋中煎炸一下。然后蔥姜爆鍋大鯽魚(yú)怎么吃好，加入鯽魚(yú)，加生抽，老抽。料酒。少許開(kāi)水，小火慢燉湯，十分鐘左右就好了。

大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

紅燒鯽魚(yú)

原料大鯽魚(yú)怎么吃好：準(zhǔn)備一條鮮活鯽魚(yú)，一百克花生油，二十五克濕淀粉，五克大蔥白，二十五克醬油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生姜，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精鹽，兩克芝麻油。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好大鯽魚(yú)怎么吃好的鮮鯽魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲大鯽魚(yú)怎么吃好；生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯽魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

功效：紅燒鯽魚(yú)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃提升食欲。

赤豆鯽魚(yú)

食材：一條兩斤左右重大鯽魚(yú)怎么吃好的鯽魚(yú)，一百克赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各七克

做法：

1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。

2、將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚(yú)腹。

3、再將魚(yú)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚(yú)熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：食用赤豆鯽魚(yú)可以滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，養(yǎng)胃。

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