蘑菇泡出來是黑水怎么回事(蘑菇洗出來的水是黑色的)
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蘑菇浸在水中后水發(fā)黑。為什麼?
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買的干蘑菇泡水后變黑是什么原因，還能吃嗎
蘑菇變黑后還能吃嘛?】白蘑菇變黑說明是保存時間比較長了，如果沒有異味，還是可以吃的。白蘑菇（學名：Agaricus bisporus），別名：口蘑，白蘑菇屬于白色傘菌屬野生蘑菇。【食用價值】：1、白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。2、白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。以子實體入藥。3、白蘑菇(鮮)的食用效果 宣腸益氣 散血熱 透發(fā)麻疹。【白蘑菇變黑后還能吃嘛?】白蘑菇泡水后水變顏色 最好別吃
1、不知你是哪種蘑菇，有一種雞腿菇，保鮮很困難，成熟后，很快發(fā)黑自溶，變成和墨汁一樣。其實無論哪種蘑菇，高溫季節(jié)都容易發(fā)霉變質(zhì)，類似這種情況，最好不要再食用。2、很顯然不能吃…因為你放了一晚上，蘑菇本來就是菌類蔬菜，很容易變質(zhì)的?！景啄⒐脚菟笏冾伾?專家：最好別吃】1月25日，攀枝花市民劉女士打進攀枝花晚報報熱線稱，1月24日她在農(nóng)貿(mào)市場買了幾斤白蘑菇，拿回家清洗后，洗蘑菇的水顏色變得像牛奶?！盀槭裁此畷兩@樣的蘑菇還能吃嗎？”董女士質(zhì)疑?！景啄⒐阶兒诤筮€能吃嘛?】白蘑菇泡水后水變顏色 專家：最好別吃【當事人講述：白蘑菇泡水后水變顏色】據(jù)劉女士講，她和家人平時都比較喜歡吃白蘑菇，1月24日上午，她在恒力·西海岸生活廣場二樓購買了一袋（兩斤多重）的白蘑菇，回家后將蘑菇浸泡在水中。過了一會兒，盆里的水變渾濁了，顏色如同牛奶般白，還有一股酸腐味。“以前我們也經(jīng)常買這種蘑菇，但從未遇到這種情況?！眲⑴坑X得很奇怪。 劉女士擔心這些蘑菇添加了什么東西，沒敢烹飪食用，但她很想弄明白，為什么會出現(xiàn)這種情況。于是，她給晚報打來求助電話，想知道這樣的蘑菇還能不能食用？
干蘑菇用水一泡水變黑了是怎么回事?
蘑菇在采摘及晾曬的過程中，會被泥沙和塵土污染到，所以用清水沖洗就會變黑。
清洗方法：
以干香菇為例，先用清水沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水（低于40℃）中浸泡半至一小時，晃動容器可促其快速復水。撈出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接著食用。
注意事項：干蘑菇不要在開水中焯煮泡發(fā)，這樣出來的蘑菇口感不如涼水的好。
擴展資料
【制作方法】
材料：雞腿、干蘑菇、蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、鹽、糖適量
制作方法：
1、干蘑菇用清水沖洗干凈，提前泡發(fā)。
2、雞肉切成小塊，用開水焯出血沫后，撈出備用。
3、鍋中放油燒熱，下入雞塊煸香。
4、加入蔥段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖繼續(xù)翻炒。
5、炒至雞肉五成熟加入清水沒過食材。
6、大火燒開，放入泡發(fā)的干蘑菇。
7、中小火燉至雞肉成熟后關火。
8、盛入碗中，直接食用即可。
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