大鯽魚做法大全家常(大鯽魚的家常做法)

鯽魚家常做法如下：1、首先鯽魚大鯽魚做法大全家常，去鱗去肚腹洗干凈大鯽魚做法大全家常，放點(diǎn)鹽和料酒，腌十來分鐘，2、腌魚大鯽魚做法大全家常的時候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細(xì)，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花，3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉，4、起鍋熱油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，使四周都有油，油溫六成熱時，轉(zhuǎn)中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉(zhuǎn)動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面，依次全部煎好起鍋即可食用，

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚的家常做法
• 2、家常鯽魚做法
• 3、鯽魚怎么做好吃又簡單家常的

鯽魚的家常做法

鯽魚家常做法如下：

1、首先鯽魚大鯽魚做法大全家常，去鱗去肚腹洗干凈大鯽魚做法大全家常，放點(diǎn)鹽和料酒，腌十來分鐘。

2、腌魚大鯽魚做法大全家常的時候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細(xì)，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花。

3、腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。

4、起鍋熱油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，使四周都有油。油溫六成熱時，轉(zhuǎn)中小火，提起魚，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉(zhuǎn)動鍋使魚均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用。

家常鯽魚做法

家常鯽魚的做法如下：

主料：鯽魚1條。

輔料：生姜3克、白糖2克、大蒜2克、生抽半勺、豆瓣醬1勺、老抽1/4勺、料酒半勺、油適量。

具體步驟：

1、宰殺處理干凈的鯽魚兩面都劃上十字花刀。

2、撒上適量鹽，我說用抹的，抹勻之后再把多余的抖掉，腌制十分鐘左右入味兒。

3、生姜去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，稍微多一點(diǎn)，燒至五成熱，放入鯽魚。

5、炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟。炸好的鯽魚撈出。

6、鍋底留油，放入少許干辣椒、生姜絲兒、大蒜末、蔥白段。

7、再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油。

8、繼續(xù)淋入少許料酒。

9、倒入適量清水、生抽，老抽、鹽、雞粉、白糖拌勻，煮沸。

10、放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面。蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一。其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底。

11、將煮好的鯽魚盛出裝盤。鍋底剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡，調(diào)成料汁兒。

12、將調(diào)好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可。

鯽魚怎么做好吃又簡單家常的

具體步驟如下：

1、食材：鯽魚300克。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

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