針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用(針嘴魚的家常做法)

針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？

本篇文章給大家談?wù)勧樧祠~營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用，以及針嘴魚的家常做法對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
• 2、銀針魚有什么營(yíng)養(yǎng)
• 3、面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效
• 4、嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚
• 5、銀針魚有幾種做法 有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

針亮魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣？其實(shí)這類海魚都會(huì)有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)哦，針亮魚中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，讓免疫力更加強(qiáng)大，原理疾病。

針亮魚中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運(yùn)行，而針亮魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質(zhì)，有降糖、護(hù)心和防癌的作用，保健功效可見一斑。

針亮魚中含有充足的B族維生素，B族維生素對(duì)身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發(fā)育，還能增進(jìn)視力。

而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針亮魚也有健康功效，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

銀針魚有什么營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)功效

化學(xué)成分

可食部100克含針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用：水分89克針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。[4]

主治功效

補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。[4]

①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物本草》："利水，潤(rùn)肺，止咳。"

③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞。"

④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"

營(yíng)養(yǎng)講解

銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。[5]

銀魚

銀魚

銀魚科動(dòng)物尖頭銀魚、長(zhǎng)鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國(guó)山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。

銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚之冠。

銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

[性能]味甘，性平。能益脾胃，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。[4]

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。

[用途]用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營(yíng)養(yǎng)不良；虛勞咳嗽，干咳無(wú)痰。

[用法]煮湯，入菜肴。[4]

搭配宜忌

黃金搭配

銀魚加蕨菜有減肥、補(bǔ)虛、健胃功效；

禁忌搭配

銀魚加甘草對(duì)身體不利；

參考：

面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效

面條魚也就是我們所說的銀針魚，面條魚的體稍扁細(xì)長(zhǎng)，成年魚約十厘米左右，面條魚無(wú)骨無(wú)刺、肉鮮味美、蛋白質(zhì)豐富是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，那么面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效都有哪些?

面條魚營(yíng)養(yǎng)與功效

面條魚主產(chǎn)于我國(guó)渤海黃海沿岸又名銀針魚，富含蛋白質(zhì)，多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補(bǔ)鈣佳品，適宜于孕產(chǎn)婦，及處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用。對(duì)于老年人及患有骨質(zhì)疏松等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)攝入的不足。

1、面條魚具有補(bǔ)虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫(yī)林纂要》等書籍中均有所體現(xiàn),具有“養(yǎng)胃陰,和經(jīng)脈”的功效。

2、據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,面條魚營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為面條魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

3、面條魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。面條魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。

4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。

面條魚干的宜忌人群

面條魚又叫銀魚是淡水魚,見于東亞咸水和淡水中,盛產(chǎn)于遼寧丹東鴨綠江中,在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng),似鮭,無(wú)鱗或具細(xì)鱗,長(zhǎng)約七至十厘米,很少長(zhǎng)於15公分(6寸)?？诖?牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長(zhǎng)略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時(shí)松江鱸魚、黃河鯉魚、長(zhǎng)江鰣魚,并稱中國(guó)四大名魚。

面條魚干是用切剝，洗滌，腌制，曬干等操作步驟制作而成，且在制作的時(shí)候?yàn)榱吮３衷淘兜拿鏃l魚干味道，魚干制作環(huán)境中有大量海水、海沙、海風(fēng)等特殊場(chǎng)地，外加魚干的特殊營(yíng)養(yǎng)元素含量，因此食用魚干有一些人群需要忌口。

1、高血壓病人易忌口食用面條魚干。

2、面條魚干的熱量含量比較高，過于肥胖和正在減肥的人士不宜當(dāng)著一類減肥的食品食用，多吃對(duì)減肥不利甚至還會(huì)攝入過多的脂肪酸。

3、面條魚干的致癌物質(zhì)較多，身體免疫力不好的人群應(yīng)盡量少食。

4、面條魚干食用味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是魚干肉含有很重的腥味，故而對(duì)魚肉天生厭惡和對(duì)腥味敏感的人群忌口魚干比較好。

5、面條魚干味咸是因?yàn)樵陔缰浦屑尤肓舜罅康暮夂外c的原因，特別是本已因這部分微量元素過多已致病的人群應(yīng)忌口魚干肉食用。

6、由于面條魚干與西紅柿同吃容易使身體產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以在食用魚干菜肴時(shí)應(yīng)避免與西紅柿同時(shí)食用。

7、面條魚干味道咸，在夏天等高溫氣溫下食用魚干容易產(chǎn)生口渴等，所以在高溫條件下工作的人士不宜食用魚干。

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚，魚肉是我們餐桌上常見的食物之一，魚肉的種類有很多，做法也非常的多，不同的魚類就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是關(guān)于嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚內(nèi)容分享。

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚1

馬步魚，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵魚屬的一種小型海洋魚類，俗稱棒魚、日本下鱵魚 、凍針魚。

馬步魚體型偏細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)為17～24厘米。上頜呈三角狀，長(zhǎng)與寬相等，下頜延長(zhǎng)成喙?fàn)睢Ｑ兰?xì)小、體披細(xì)小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶。背鰭與臀鰭相對(duì)，均位于體后方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長(zhǎng)于上葉。 馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖，呈針型，也被稱為“針魚”。多分布于北太平洋西部。

擴(kuò)展資料：

分布范圍

馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種，它在淡水里繁殖，但生長(zhǎng)卻是在海水里，因?yàn)樯L(zhǎng)周期短，世代更新快，所以資源非常充足，在中國(guó)主要分布在渤海、黃海一帶，其中以膠東半島煙臺(tái)、威海等地的品質(zhì)最好。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

馬步魚因其生長(zhǎng)周期短，世代更新快，資源易于補(bǔ)充，故常保持一定的漁獲量。市場(chǎng)銷價(jià)較低，受消費(fèi)者歡迎。

鮮食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品。肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚2

孕婦能吃馬步魚嗎

孕婦能吃馬步魚嗎?可以吃。馬步魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，可以補(bǔ)充能量。馬步魚中的微量元素比較豐富，豐富的鉀、硒元素可以緩解肌體疲勞，而鈣質(zhì)和鋅則可以幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣，預(yù)防抽筋現(xiàn)象。但是馬步魚的膽固醇含量較高，所以準(zhǔn)媽媽不要多吃。

怎么選擇馬步魚，魚當(dāng)然是越新鮮越好，所以大家在買的時(shí)候要注意，看看馬步魚是否還是活的，聞起來(lái)有沒有異味，如果聞著就讓人忍不住捂鼻子，那可就不能吃了。

觀察馬步魚的外觀也能看到它是否新鮮，如果一條針良魚的體態(tài)飽滿，外表滑溜，說明還是比較新鮮的。

大家還可以看看馬步魚嘴部細(xì)長(zhǎng)的“劍”，是否堅(jiān)硬，如果摸上去比較軟，甚至折斷，那么大家就不要買了，肯定是不新鮮的。

馬步魚干怎么做好吃

馬步魚的做法，馬步魚燜著燒著吃味道都不算太好，而用油炸著吃味道卻非常好。這魚還可以包魚餃子，也可以加工成生魚干，吃前用水泡一下，燒烤煎炸味道真是好極了!而如果拿曬好的馬步魚干來(lái)燒烤用，那味道就更棒了!

調(diào)料：鹽、生抽、料酒、燒烤腌料(超市有買)、奧爾良腌料、料酒

香烤馬步魚的做法

1、馬步魚剖開魚肚去除內(nèi)臟和黑色的筋膜;

2、將洗凈的馬步魚放入一容器中;

3、依次加入鹽、生抽、料酒、燒烤腌料(超市有買)、奧爾良腌料、料酒;

4、將腌料攪拌，均勻涂抹在魚全身;

5、放入冰箱腌制3-4小時(shí);

6、用竹簽從魚尾部串至頭部，放入烤箱170度烤制10分鐘;

8、10分鐘后取出，再刷一層腌料，再放入烤箱烤制3分鐘即可。

馬步魚干的功效

馬步魚干富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，味道咸淡適中，且能與多種食物搭配做菜，是一種常見的咸干制品。那么，馬步魚干的功效有哪些呢?

馬步魚干含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒的功效，常用于治療陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結(jié)核肺)、久潰瘍瘡等多種病癥。

馬步魚干的功效不僅僅體現(xiàn)在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如馬步魚干與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘咸，性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效;馬步魚干和豬肚、黑胡椒粉等食物一起熬湯食用時(shí)，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

值得注意的是，不能經(jīng)常食用馬步魚干。因?yàn)轳R步魚干富含蛋白質(zhì)，而當(dāng)攝入的'蛋白質(zhì)過多，超過人體的利用能力時(shí)，就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列的代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。所以，即使馬步魚干的味道很好，也不能貪吃哦!

嘴尖身子細(xì)長(zhǎng)的淡水魚3

馬步魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬步魚干是一種經(jīng)多個(gè)程序加工而成的咸干制品，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒等功效，能與多種食物搭配做菜。那么，馬步魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

與新鮮的馬步魚相比，馬步魚干中的多種營(yíng)養(yǎng)成分都有所下降，而富含蛋白質(zhì)可謂是馬步魚干的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。因此，馬步魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，不妨加點(diǎn)馬步魚干作為零食，這樣可有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

出門旅行時(shí)，可適當(dāng)吃一些馬步魚干，也有利于維持體能。

值得注意的是，盡管馬步魚干富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并非所有人都適宜食用的。通常情況下，一般人都能食用馬步魚干，尤為適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人士食用。但以下的這些人群，不適宜食用馬步魚干：

1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚干，否則可能身體出現(xiàn)問題。

2、肥胖人士或減肥人士。新鮮馬步魚，其脂肪、熱量含量都較低，但制作成魚干后，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。

感冒可以吃魚嗎

一般來(lái)說,感冒患者的腸胃功能已下降,不易消化吸收脂肪,大量油脂布于食管、咽喉部位,也不利于分泌物排出。當(dāng)胃腸功能失調(diào)時(shí),未經(jīng)適當(dāng)消化的雞蛋、瘦肉、魚等高蛋白大分子物質(zhì)可透過受損的胃腸道黏膜進(jìn)入體內(nèi),誘發(fā)某些變應(yīng)性疾病。因此感冒后不宜吃高蛋白食品,所以感冒最好不要吃魚。除了魚,還有哪些食物感冒了不可以吃的呢?下面我為您介紹一下:

1、辛辣食物

經(jīng)常有人會(huì)認(rèn)為,感冒的時(shí)候吃點(diǎn)辛辣食物,發(fā)發(fā)汗就好了。其實(shí),感冒的時(shí)候嗓子一般都不舒服,再吃辛辣的刺激,就會(huì)加重病情。

2、油膩食物

感冒了要吃清淡的食物,因?yàn)橛湍伒氖澄锉緛?lái)就不容易消化,感冒的時(shí)候,免疫力又差,身體代謝不好,就很容易造成積食,積食又會(huì)引起發(fā)燒。因此,千萬(wàn)不要以為生病了,要吃點(diǎn)“好”的補(bǔ)補(bǔ)。小心越補(bǔ)病越重。

3、冷飲

不管是風(fēng)寒還是風(fēng)熱性感冒,都不能吃冷飲。感冒的時(shí)候,腸胃功能較弱,冷飲和辛辣食物一樣,都會(huì)刺激腸胃,從而加重病情。

4、甜食

感冒的時(shí)候,人們常常會(huì)感覺嘴里沒味,想吃點(diǎn)甜食。這也是不可取的。甜食會(huì)破壞體內(nèi)的維生素,使胃口變得更差,還會(huì)破壞免疫系統(tǒng)的修復(fù),使感冒越來(lái)越重。

5、雞蛋

雞蛋可以說營(yíng)養(yǎng)非常豐富,特別是蛋白質(zhì)含量很高。但也就是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富,在體內(nèi)分解后會(huì)產(chǎn)生熱量,容易造成患者發(fā)熱。如果是已經(jīng)發(fā)燒的病人,無(wú)疑是雪上加霜。

6、水產(chǎn)品

魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品的確美味,但是多性寒。對(duì)于傷風(fēng)感冒的患者來(lái)說尤其不能吃,會(huì)加重病情的發(fā)展。并且水產(chǎn)品中含有嘌呤較多,吃多了還會(huì)引起痛風(fēng)。

銀針魚有幾種做法 有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀針魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘等作用。

針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于針嘴魚的家常做法、針嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。