大鯽魚湯怎么做好吃(鯽魚湯怎么做好吃又簡單竅門)

鯽魚湯大鯽魚湯怎么做好吃的做法:材料:鯽魚2條，輔料:雞蛋2個大鯽魚湯怎么做好吃，韭菜大鯽魚湯怎么做好吃，姜，玉米油，鹽，胡椒粉，步驟:1.鯽魚洗凈，準備蔥、姜、雞蛋，2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋，3.煎荷包蛋，備用，4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色，5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜，6.加入荷包蛋，倒入開水，7.大火燉15分鐘左右，8.加鹽和少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，9.成品如下，

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚湯的做法大全
• 2、怎樣熬鯽魚湯好喝
• 3、鯽魚燉湯的做法

鯽魚湯的做法大全

鯽魚湯大鯽魚湯怎么做好吃的做法:

材料:鯽魚2條。

輔料:雞蛋2個大鯽魚湯怎么做好吃，韭菜大鯽魚湯怎么做好吃，姜，玉米油，鹽，胡椒粉。

步驟:

1.鯽魚洗凈，準備蔥、姜、雞蛋。

2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋，備用。

4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。

5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。

6.加入荷包蛋，倒入開水。

7.大火燉15分鐘左右。

8.加鹽和少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。

9.成品如下。

怎樣熬鯽魚湯好喝

鯽魚湯好喝的做法如下：

步驟一、首先準備鯽魚一條，里外清洗干凈在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會，腌制半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪腥味會大大的減少。

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉(zhuǎn)為小火，把魚整條放入鍋中煎制。

步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續(xù)煎。

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

鯽魚燉湯的做法

要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然后就是烹飪技巧。

用來做鯽魚湯的鯽魚最好選用野生的，野生鯽魚肉質(zhì)更鮮嫩，腥味淡。鯽魚選擇100克至500克較為合適，如果是100克的小鯽魚選擇大小基本一樣的。鯽魚宰殺時要小心處理，不要把鯽魚膽囊弄破了，鯽魚膽囊很苦。如果膽囊弄破，這個才基本上已經(jīng)是宣告失敗。鯽魚內(nèi)堂的黑色膜和腮也要處理干凈。處理干凈后，再在鯽魚的兩面打上花刀，更容易入味。再在鯽魚全身抹少許食鹽。

然后就是烹飪：熱鍋放入豬油融化后，再加入植物油，然后把鯽魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。再放入生姜，少許料酒，再放入涼清水（不能放熱水），大火燒燒至湯成白色，加鹽、雞精調(diào)味，可加入純牛奶或奶粉（憑個人口味的喜好是否添加）。轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘即可（喜歡吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出鍋撒上蔥花。

這樣一道美味鯽魚湯就做好了。

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