大鯢的好處(大鯢別名)

1、娃娃魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么?

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本文目錄一覽：

• 1、娃娃魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么?
• 2、娃娃魚有什么作用
• 3、娃娃魚有什么功效

娃娃魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么?

娃娃魚的營養(yǎng)價(jià)值是補(bǔ)血益氣，提高智力。

娃娃魚是我國特有的珍稀兩棲類動(dòng)物，學(xué)名“大鯢”，有極高營養(yǎng)價(jià)值和重要的藥用價(jià)值。早在明代，李時(shí)珍就在《本草綱目》中記載，大鯢對(duì)貧血、痢疾、冷血病等有療效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，娃娃魚清熱解毒、補(bǔ)血益氣，具有提高智力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血行氣等功效。也能有效地防治貧血、月經(jīng)失調(diào)等癥。

娃娃魚的食用方法：

1、粥水浸娃娃魚片：

粥水浸娃娃魚是吃娃娃魚最原汁原味的手法，有點(diǎn)類似順德做法粥水浸生魚片的技巧。娃娃魚片類似生魚片，很薄，薄如蟬翼，大廚用了純凈水煮粥，用現(xiàn)成的粥水和娃娃魚骨、魚皮熬成濃湯，湯偏奶白色。

像打邊爐一樣，夾起娃娃魚片，放進(jìn)濃湯，有魚味，膠質(zhì)豐富，大有嚼頭。以粥水浸，更烘托出其清甜的滋味。味道醇厚、奶湯鮮美，算得上是天下第一美味。

2、蒜子紅燜娃娃魚：

紅燜娃娃魚其實(shí)是貴州的一道名菜，不過貴州做法加了雞塊，味道多少會(huì)有點(diǎn)摻雜。廣東人吃紅燜娃娃魚，不會(huì)加雞肉。紅燜娃娃魚沒有腥味，完全不像其他的魚類要放姜去腥。吃起來皮質(zhì)韌性很好，彈牙，但滋味鮮美，肉嫩湯香。

3、堂焯娃娃魚：

娃娃魚最珍貴的地方是肝，其次是后腿根上的肉，據(jù)說是因?yàn)槲兜雷顬轷r美。堂焯娃娃魚其實(shí)是清蒸的娃娃魚內(nèi)臟，比如肝、腸等，里面放了陳皮絲、枸杞、紅棗絲以及一點(diǎn)蟲草。

據(jù)說這是一種藥膳的制作方法，娃娃魚內(nèi)臟最好現(xiàn)殺現(xiàn)宰，腌制完的蔥、蒜一定要挑出來不能同蒸。吃起來真的隱約有點(diǎn)藥膳的感覺，其中肝最綿軟，入口即化；魚腸韌滑，很爽口。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)—娃娃魚 品鮮嫩美味、百度百科—娃娃魚

娃娃魚有什么作用

娃娃魚（大鯢）營養(yǎng)價(jià)值：

1、大鯢是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國香港、臺(tái)灣及東南亞市場(chǎng)上被視為珍稀補(bǔ)品。

2、大鯢肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評(píng)分高。

3、符合人體需要量模式程度相當(dāng)高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

吃娃娃魚（大鯢）的好處：

1、大鯢也是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物。在《本草綱目》里，稱大鯢具有提高智力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血行氣、滋陰補(bǔ)腎、防癌、抗癌等功效，對(duì)補(bǔ)腎生血、治療貧血、血經(jīng)等有顯著療效。

2、中醫(yī)認(rèn)為，大鯢甘、平、淡，補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯。主治神經(jīng)衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。用于病后、產(chǎn)后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。春、秋捕捉，除內(nèi)臟，取鮮肉用之，民間用大鯢肉250g切成塊，加少量油鹽，燉熟食之，可治貧血痢疾、肺癆。

3、大鯢含有的豐富的金屬硫蛋白(MT)，能清除人體內(nèi)自由基和過量重金屬離子，從而能起到調(diào)節(jié)人體微物質(zhì)循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治療。大鯢可促進(jìn)細(xì)胞的DHA生物合成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鯢機(jī)體中可提取超級(jí)抗原 PRCA，它被國際衛(wèi)生組織稱為“誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡反應(yīng)因子”， 可以殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移，從而達(dá)到防癌抗癌的目的。

4、大鯢魚皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質(zhì)——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細(xì)膩、健康白嫩，被稱為養(yǎng)顏美白圣品，具有極強(qiáng)的美容功效。

娃娃魚有什么功效

娃娃魚功效大鯢的好處：行氣止痛大鯢的好處，接骨。用于肝胃氣痛大鯢的好處，跌打損傷，骨折。

娃娃魚是一種很珍貴的兩棲類動(dòng)物，具有極高的藥用價(jià)值，而且對(duì)于人體來說是一種很好的補(bǔ)品。對(duì)于外傷后體虛乏力、長期貧血、陰寒濕冷等，男性的腎虛、腎虧，都有很好的改善作用。

娃娃魚是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物。在《本草綱目》里，稱娃娃魚具有提高智力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血行氣、滋陰補(bǔ)腎、防癌、抗癌等功效，對(duì)補(bǔ)腎生血、治療貧血、血經(jīng)等有顯著療效。

擴(kuò)展資料

娃娃魚皮厚實(shí)堅(jiān)韌，可以用以制革大鯢的好處；還可制成治療灼傷的藥物；也可治療小兒嗝食之類的胃?。荒懼芙鉄崦髂?。

娃娃魚可以強(qiáng)壯體質(zhì)，能有效地防治貧血、月經(jīng)失調(diào)等癥。

娃娃魚含有的豐富的金屬硫蛋白，能清除人體內(nèi)自由基和過量重金屬離子，從而能起到調(diào)節(jié)人體微物質(zhì)循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治療。

參考資料：百度百科 ?娃娃魚

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