鱸魚十字花刀(鱸魚剖十字)

今天給各位分享鱸魚十字花刀的知識，其中也會對鱸魚剖十字進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、鱸魚的做法
• 2、鱸魚最好吃的做法 鱸魚最好吃的做法簡單介紹
• 3、鱸魚怎么做呢？

鱸魚的做法

1、首先我們將鱸魚清理干凈，洗掉血絲和黑膜不然腥味較重。

2、片下腹部，魚肉十字花刀。注意刀花不要太小，不然容易碎。

3、蛋清裹著魚肉再撲上干面粉下油鍋炸金黃。

4、將炸好的魚進行擺盤，并且用切成丁的筍，馬蹄，蝦仁，菠蘿，芹菜翻炒倒入番茄醬加水勾兌到合適粘稠度。

5、最后把汁澆在魚上就可以了哦

鱸魚最好吃的做法 鱸魚最好吃的做法簡單介紹

1、紅燒鱸魚。材料鱸魚十字花刀：鱸魚1條、鹽2克、糖5克、蔥2根、姜1塊、蒜一頭、醬油25克、油膏20克、料酒適量。鱸魚處理干凈后鱸魚十字花刀，在魚背上劃上花刀鱸魚十字花刀，瀝干水份，蔥姜蒜辣椒切片備用。熱鍋冷油。油燒至六成熱時，放入瀝干鱸魚十字花刀的鱸魚，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，翻面繼續(xù)煎另外一面至微黃即可盛出備用。鍋中倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味。放入煎好鱸魚十字花刀的鱸魚。倒入料酒、醬油和油膏。放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可。

2、清蒸鱸魚。材料：鱸魚1條、蔥姜蒜適量。將魚洗干凈，在背部切刀花方便快點蒸熟。將蔥姜蒜切末，準備待用。用鹽將鱸魚涂抹全身，注意里面也需要涂抹均勻，之后將蒜姜均勻的放在鱸魚上。之后放入蒸鍋進行蒸熟，放好后加入醬油，最后倒入黃酒，加一點開水。蒸10分鐘就可以出鍋了，出鍋后撒上一點蔥花進行點綴即可。

3、松鼠鱸魚。材料：鱸魚1條，雞蛋一個，筍、馬蹄、蝦仁、菠蘿、芹菜各適量。將鱸魚清理干凈，洗掉血絲和黑膜不然腥味較重。片下腹部，魚肉十字花刀。注意刀花不要太小，不然容易碎。蛋清裹著魚肉再撲上干面粉下油鍋炸金黃。將炸好的魚進行擺盤，并且用切成丁的筍，馬蹄，蝦仁，菠蘿，芹菜翻炒倒入番茄醬加水勾兌到合適粘稠度。后把汁澆在魚上就可以了。

鱸魚怎么做呢？

老酒醬燒鱸魚

原材料

主料：鱸魚一條約750克鱸魚十字花刀，洋蔥絲15克，青紅尖椒粒各5克。

調(diào)料：自制老酒醬30克，鹽3克，味精5克，蠔油15克，燒汁6克，二鍋頭酒20克，花生油2000克（實耗50克），高湯500克，干淀粉20克。1422944750413236.png

制作步驟

1、先將鱸魚宰殺洗凈，兩面均打十字花刀（深度為魚身鱸魚十字花刀的4/5）。用適量的蔥、姜、料酒、鹽、味精腌漬15分鐘待用。

2、將腌好的鱸魚去掉渣料，拍干淀粉，入六成熱的花生油中小火炸至金黃色撈起待用。

3、鍋留底油20克，下老酒醬炒至干香，下蠔油、燒汁、高湯大火燒開后下鱸魚再小火燒5分鐘，調(diào)鹽、味精收汁即可。取錫紙鋪在鐵板上用洋蔥絲墊底，將魚倒在上面，撒上尖椒粒裹好后再撒上二鍋頭上桌后由服務員點燃即可。

味型：酒香濃郁。

老酒醬的制作

配料：豆豉150克，味精30克，蒜蓉200克，小米椒100克，海米100克，瑤柱50克，香蔥頭250克，蠔油50克，二鍋頭白酒25克，鹽10克，雞精粉30克，老抽20克，花生油50克。

制作：

1、大蒜、小米椒、洋蔥頭分別切蓉。豆豉、海米、瑤柱切末，入凈鍋小火炒干待用。

2、鍋下花生油燒至六成熱，下蒜蓉炸至發(fā)黃時撈出，鍋里再下小米椒小火炒5分鐘，下香蔥頭炒5分鐘，烹豆豉、海米、瑤柱再炒15分鐘，下蠔油、味精、雞精粉、老抽燒至快沒水汽時撒上炸好的蒜蓉和酒出鍋即可。

鱸魚十字花刀的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于鱸魚剖十字、鱸魚十字花刀的信息別忘了在本站進行查找喔。