金毛獅子魚是什么魚(金毛獅子魚是什么魚做的)

2、石家莊特色美食？

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本文目錄一覽：

• 1、金毛獅子魚和松鼠魚一樣嗎
• 2、石家莊特色美食？
• 3、河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？
• 4、你吃過的感覺最好吃的十大美食，都有哪些？
• 5、石家莊有什么好吃的比較有特色呢？

金毛獅子魚和松鼠魚一樣嗎

不一樣。區(qū)別如下：

1、原料上的區(qū)別：

松鼠魚的菜品以黃魚為主要材料，屬于咸香口味；金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾后，炸制而成，屬于酸甜口味。

2、所屬菜系區(qū)別：

松鼠魚是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系；金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系，始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。

3、名字來源的區(qū)別：

松鼠魚因形似松鼠而得名；金毛獅子魚色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子而得名，酸甜適口。

松鼠魚制作注意事項

1、除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。

2、改刀要均勻，不能改斷魚皮。

3、拍粉后不能停放時間過長，應立即用油炸，否則干淀粉受潮后易使改成的刀紋粘連一起，影響形狀。

4、糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中，在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去的。

以上內(nèi)容參考 百度百科-松鼠魚

以上內(nèi)容參考 百度百科-金毛獅子魚

石家莊特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞著對親人朋友濃濃的溫情和期望！

河北第一菜“金毛獅子魚”，這道菜需要掌握哪些技巧才好吃？

我國的各種文化都有千年歷史，而美食文化更是備受人群歡迎。金毛獅子魚這道美食是河北地區(qū)的有名菜品，由于烹飪過后的外形十分像獅子，所以也獲得了這一代稱，可謂是菜如其名，那么，這道美食想要做的好吃，究竟要掌握哪幾個技巧呢？對美食感興趣的人群可千萬別錯過。

金毛獅子魚在民國初期就已經(jīng)出現(xiàn)了，是由石家莊的袁清芳廚師創(chuàng)作而成的，在比賽中獲得了極高的評價，由此這道菜品也被稱為河北經(jīng)典名菜之一。這道美食屬于冀菜，口味也十分傳統(tǒng)，整體偏咸，但是還保留了魚肉的鮮嫩口感，打造色香味俱全。由于這道菜外形需要展現(xiàn)雄獅的風范，所以在刀功方面要下功夫。

通常選用新鮮的鯉魚或草魚進行烹飪，基本一條魚能夠切成四十多片，而且每片魚肉的厚度基本相同，長度約為十五厘米，最難得的就是每片魚肉上還連著魚皮，等整體切好后，一條魚身上能有上百條肉絲垂在兩端。一般在處理階段，可以從魚頭開始處理，將其下唇切開，魚頭和身體兩個方向擺放，而后再開始切片。

完成了上面的基本工作后，就要進行油炸定型工作了，這一步也至關重要，影響后續(xù)的口感。魚肉雖然鮮嫩，但是如果直接油炸很容易導致魚肉變成糊糊，甚至炸成魚干，更別說切成細絲狀的魚肉了，由此在油炸前要在魚肉身上裹一層外衣，可以用雞蛋、面粉搗成糊狀，直接淋在魚身上，而后用溫油煎炸，這樣才能讓細絲慢慢散開定型。

最后就是擺盤處理，說好的金毛獅子魚在擺盤方面也有一些講究，可以用較大的圓盤或橢圓盤放置，一旁放一些裝飾菜品，更能提升整體質(zhì)感，將料汁調(diào)配好灑在魚身上，一道新鮮美味的菜就做好了。

由于各個地區(qū)人群的口味和接受程度有所不同，所以有的廚師也會在一些步驟進行調(diào)整，比如調(diào)味，除了咸口的還有酸甜口的，甚至還可以調(diào)配成甜香的。不過也正是如此，才證實了我國美食文化的博大精深，在歷史和歲月的沉淀下，讓更多的人去見證我們國家的繁榮。

你吃過的感覺最好吃的十大美食，都有哪些？

一，滄州獅子頭

光聽獅子頭這一名稱是否就感覺十分的霸氣側(cè)漏，滄州獅子頭是將生豬肉切切丁隨后添加生雞蛋蔥等調(diào)料制成的肉丸子，一口獅子頭下來鮮汁亂噴，完全將你的嘴唇給吸引了。

二，滄州火鍋雞

火鍋店在中國早已有十分悠久的歷史了，最開始的重慶火鍋在全國各地十分的時興，之后滄州老百姓就將重慶火鍋和雞脯肉緊密結(jié)合，變成了如今的滄州火鍋雞，這就是火鍋店中的戰(zhàn)斗雞。

三，河間驢肉火烤

河間驢肉火烤的味兒十分的棒，那感覺如今還恍惚間的還記得外熱里爽，清新香醇。尤其是驢肉火燒一定要趁熱吃，趁熱吃才可以吃出驢肉火燒的精粹所屬。

四，金毛獅子魚

金毛獅子魚是以鯽魚為關鍵的食物，鯽魚在常常主廚的用心手工雕刻以后炸做成金毛獅子魚，因魚絲膨松因此就叫獅子魚，甜酸的口味是道健脾開胃好飯。

五，白云章包子

白云章包子是用新鮮的牛羊肉和蔬菜做為餡，白云章包子的優(yōu)點取決于它的皮尤其有勁道，通過烹制的白云章包子尤其的美味，一口下來滿口香。

六，燜餅

燜餅選用的是燜的烹飪技巧，剛公布的燜餅香氣飄遍地，在河北燜餅十分的受大家喜愛，基本上許許多多的餐飲店都是會做燜餅。

七，石家莊吊爐燒餅

用爐子燒缸做成的油酥燒餅味兒十分的尤其它運用了"缸"的光潔，防火和薄厚，煮出的油酥燒餅不焦，片燈，吃起來香，酥，脆。吊爐燒餅呈四角正方形，發(fā)脹發(fā)黃，逐層薄皮，松脆芳香。

八，河北深澤扒糕

河北深澤扒糕主要是以烏麥為原料，隨后再加上麻椒等調(diào)料攪拌均勻，沸水入鍋，煮開后趁熱定型為二兩上下的餅形，晾曬就可以服用，服用時切割成一小塊，再將一小塊扒糕切成兩邊薄正中間厚的條形片狀匯在碗內(nèi)，澆上放芝麻油，醋，蒜泥拌和的汁就可以服用。

九，定州燜子

定州燜子是一種肉類食品熟菜，相貌有些像香腸，往往定州燜子美味又知名關鍵是由于它是優(yōu)選豬瘦肉和紅薯小麥面粉灌法而成的，味兒十分的美味可口。

十，八大碗

八大碗有大小之分，細八大碗指：熘魚片，燴蝦仁，全家福照片，桂花樹魚骨頭，燴滑魚，川絲襪高跟鞋，川大丸子，松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁，燴雞絲，全燉雞蛋羹蟹肉，海叁肉丸子，元寶肉，清湯雞，拆燴雞，生活中燒鯽魚等，八大碗經(jīng)常發(fā)生在酒席之中十種十分非常值得一吃的菜式。

石家莊有什么好吃的比較有特色呢？

1、石家莊小吃金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

2、石家莊小吃馬家鹵雞

馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

3、石家莊小吃宮面

宮面，又稱藕面、藁城宮面，系藁城傳統(tǒng)名特面食品，風味獨特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分拉延、壓延兩大類，成營養(yǎng)、雜糧、風味三大系列。其配料考究，制作精細，營養(yǎng)豐富，具有條細心空、潔白明亮、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁、味道鮮美等特點。

藁城宮面，是以當?shù)貎?yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。

4、石家莊小吃辛集咸驢肉

辛集咸驢肉，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調(diào)料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時順肉切條，再切成片后即可食用。

5、石家莊小吃西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮(zhèn)的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。它的原料用的是紅蓍淀粉，高湯，和各種調(diào)料加工而成的，吃起來咸香而不膩。再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之為燒餅裹肉，味美價謙。

6、石家莊小吃金鳳扒雞

金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。

7、石家莊小吃鍋貼餅子

鍋貼餅子，是用玉米面或高梁面、谷子面、山藥面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用開水潑面），趁熱鍋貼于鍋邊，飯熟餅熟，挨鍋一面烤焦成黃褐色，酥脆可口。

8、石家莊小吃薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱石塔）腳下而得名。它是趙縣獨有的風味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)?，距今已?00多年的歷史。

9、石家莊小吃狗肉全席

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料，采用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝，精心制作50多道各具特色的名菜。營養(yǎng)價值高，風味獨特。

10、石家莊小吃回民扒雞

石家莊回民扒雞：其通體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質(zhì)，雞肉極爛，但不抖則不散。

關于金毛獅子魚是什么魚和金毛獅子魚是什么魚做的的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。