元寶肉的做法最正宗的做法竅門(元寶肉的做法視頻教程)

1、元寶肉應該怎么做？

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本文目錄一覽：

• 1、元寶肉應該怎么做？
• 2、元包肉怎么做
• 3、年夜飯之元寶肉的做法
• 4、元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

元寶肉應該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過在里面加入一些蛋，如同一個個小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個個似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅，小)、香葉、草果、八角、花椒

調料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個，八角一個，草果1個，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉小火燉1小時最佳，最后大火收汁，雞精少許調味。

14：轉盤，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會，吃起來才不會膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤，最后撒上一點蔥末，放點香菜點綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

食材明細

上好五花肉1斤

鵪鶉蛋二十枚

桂皮一小塊

干紅椒4個

鹽5克

白砂糖5克

老抽適量

生抽適量

料酒適量

咸鮮口味

燉工藝

一小時耗時

簡單難度

元寶肉元寶肉的做法最正宗的做法竅門的做法步驟

1

鵪鶉蛋冷水下鍋元寶肉的做法最正宗的做法竅門，煮沸至熟約5分鐘，撈出后浸冷水。

2

五花肉切成2厘米見方元寶肉的做法最正宗的做法竅門的小塊。

3

冷鍋加一點點冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4

炒至肉變色放桂皮和辣椒，繼續(xù)煸炒出油。

5

加一小勺糖，炒出糖色。

6

放入食鹽料酒老抽生抽翻炒均勻。

7

鵪鶉蛋提前剝好備用。

8

肉下鍋元寶肉的做法最正宗的做法竅門的時候，電飯鍋加兩飯碗水，待肉炒好，水也就燒得燙手了。將肉轉至電飯鍋，鵪鶉蛋也倒進去，慢慢燉，燉至水分基本收干就好了，全過程大約1小時。

9

出鍋，撒上蔥花點綴。

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