三角魴魚怎么做才好吃(三角魴魚圖片)
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今天給各位分享三角魴魚怎么做才好吃的知識,其中也會對三角魴魚圖片進行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關注祥龍魚場哦,現(xiàn)在開始吧!
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武昌魚蒸的好吃還是煎的好吃?
作為湖北人三角魴魚怎么做才好吃,我一直以為武昌魚和鳊魚是兩個不同的品種,經過查閱資料,才得知人們常說鳊魚是武昌魚、團頭魴和三角魴的統(tǒng)稱。
武昌魚因毛主席的“才飲長江水,又食武昌魚”聞名遐邇,是湖北水產養(yǎng)殖里占比很大的一種淡水魚。在湖北,武昌魚的大致分為清蒸和紅燒,不過有些地方也喜歡把武昌魚做成風干魚,再燒著吃。
我個人和家人都覺得新鮮的武昌魚更好吃一些,清蒸的武昌魚肉質雖然比不上海魚的蒜瓣肉,色澤倒也清爽,入口還算鮮嫩,唯一的缺點就是刺稍微多一些。紅燒武昌魚,味道比較豐富,色澤也很吸引人,有些人覺得清蒸的武昌魚有腥味,大多都會選擇紅燒武昌魚。
食材三角魴魚怎么做才好吃:武昌魚、生姜、香蔥、料酒、小米辣、蒸魚豉油
步驟一:把武昌魚清理干凈,肚子里的黑膜和血水徹底清醒干凈,然后把魚頭和魚尾切下來。把魚身切成五毫米寬的塊狀,魚肚處不要切斷。
步驟二:把魚肉放入盆中,放入姜片和蔥段,倒入少許的料酒,下手抓拌均勻,腌制一刻鐘,然后把魚身擺入盤中,形狀類似于孔雀尾。
步驟三:蒸鍋中注入適量的清水,大火燒開后放入魚盤,大火蒸十分鐘左右,取出魚盤后倒掉魚盤里的蒸汽水。
步驟四:倒入蒸魚豉油,撒上蔥姜絲,魚背處擺上小米辣,然后澆上熱油,就可以開吃了。
食材:武昌魚、生姜、香蔥、大蒜、干辣椒、淀粉水
調味品:食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
步驟一:把武昌魚徹底清理干凈后打上十字花刀,然后抹上適量的鹽,料酒和姜絲,腌制十幾分鐘,
步驟二:香蔥切蔥花,生姜切末,大蒜切末,干辣椒切段。鍋中倒入適量油,油熱后放入腌制的武昌魚,煎成金黃色。
步驟三:放入蒜末,姜末和干辣椒炒出香味,然后倒入適量的開水,再加入適量的生抽、老抽和白糖。
步驟四:湯水快收干時,將魚肉先裝盤,然后倒入淀粉水,加適量的胡椒粉,將湯汁收至濃稠澆在魚身上,最后撒上蔥花即可。
您好,很開心能回答您的問題。
相比煎,我覺得武昌魚還是蒸好吃,可以保留魚肉的清香鮮嫩的口感,可能有比較喜歡吃辣口的,分享一下 剁椒蒸武昌魚 的做法。
1.武昌魚處理干凈,魚皮表面劃上幾刀,涂抹上適量的鹽,放上蔥結、姜片、料酒腌制一下;
2.盤中鋪上姜片,將腌制好的武昌魚放在姜片上,淋上一層剁椒;
3.鍋中大火水開,將魚放入鍋中蒸制8分鐘,端出;
4.另起鍋燒油,放入花椒,魚皮表面撒上蔥花,淋上熱油,再倒入蒸魚豉油,就行了。
小技巧:
武昌魚肉質鮮嫩,不宜蒸制過久,一斤重的魚,一般蒸制8分鐘左右。
以上就是我的回答,希望能幫到您。
做法1:紅燒武昌魚
準備食材如下:武昌魚1條,紅椒1根,生姜1塊,大蒜5瓣,小蔥1根,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽2湯匙,老抽少許,蠔油1湯匙,水淀粉適量
具體做法如下:將武昌魚清洗干凈,然后放到菜板上,兩面打上刀花,再涂上料酒和食鹽備用,紅椒切圈,生姜、大蒜切小片,蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱,放入武昌魚,煎至兩面焦黃,然后盛出,鍋內留底油,放入紅椒、姜片、蒜片小火炒香,炒香后放入3碗清水,再加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入少許老抽,加入1湯匙蠔油,大火煮開后,放入武昌魚,然后蓋上鍋蓋,大火燜煮5分鐘,5分鐘后揭蓋淋入水淀粉,中火收汁,湯汁濃稠時出鍋,撒上蔥花即可!
做法2:清蒸武昌魚
準備上次如下:武昌魚1條,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,蔥絲、姜絲、紅椒絲適量,蒸魚豉油適量,再起鍋加油燒熱
具體做法如下:將武昌魚清洗干凈后,去頭去尾,然后切成厚片,放入湯盆,加入1茶匙食鹽,再加入2湯匙料酒,抓勻腌入底味,再擺入盤中,然后放入蔥姜辣椒絲,放入上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘,蒸好之后倒掉湯汁,淋上蒸魚豉油,再換上新鮮的蔥姜辣椒絲,然后用熱油爆香即可!
做法3:干燒武昌魚
準備食材如下:武昌魚1條,小米椒5根,小蔥2根,香菜1根,椒鹽適量,大蒜3瓣
具體做法如下:將武昌魚清理干凈之后,打上刀花,再涂上料酒和食鹽,用廚房紙巾擦干水分,然后放入油鍋中,炸熟至兩面焦黃,然后撒上椒鹽,再將小米椒、香菜、小蔥切碎,撒在魚上面即可!
做法4:醬油蔥燒武昌魚
準備食材如下:武昌魚1條,醬油半碗,小蔥2根,小米椒3個,料酒2湯匙
具體做法如下:將武昌魚清理干凈之后,兩面打上刀花,再起鍋加油燒熱,放入武昌魚,煎至兩面焦黃,然后放入半碗醬油,放入半碗清水,放入小米椒圈,蓋上鍋蓋,燜煮至水分基本收干,出鍋后撒上蔥段即可!
做法5:豆豉燜武昌魚
準備食材如下:武昌魚1條,小米椒3個,豆豉2湯匙,小蔥1根,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,料酒2湯匙
具體做法如下:將武昌魚清理干凈之后,用刀從魚背上將魚劈開,然后涂上料酒和食鹽,再起鍋加油燒熱,將魚放入鍋中煎至兩面焦黃,盛出備用,再放入豆豉,蒜末,小米椒碎,小炒香,炒香后加入2碗清水,大火煮開,煮開后加入少許食鹽,然后放入武昌魚,燜煮至水分收干即可,出鍋后撒上蔥花點綴!
我個人覺得清蒸好吃,清蒸武昌魚”是選用鮮活的武昌魚為主料,成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感 魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶姜絲麻油,香氣撲鼻。
食材明細
武昌魚、蒸魚豉油、蔥姜、鹽、白酒、花椒、泡椒、食用油。
1、將武昌魚去膛 去鱗洗凈。
2、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
3、將一部分蔥姜切片。
4、另一部切成絲備用。
5、把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。
6、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。
7、把魚取出倒掉湯汁加入蔥姜絲和蒸魚豉油。
8、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
9、魚身放入少量的剁椒,把熱油潑在魚上即可。
對于武昌魚,可能吃的人比較少,但是它確實我國主要淡水魚之一,而且武昌魚不僅肉質鮮美,還具有豐富的營養(yǎng)價值,老人小孩都非常適合食用,因為它的魚刺也不是很多。武昌魚基本上沒有什么禁忌,人人都可食用。但是很多人擔心自己做的武昌魚不好吃,想要把這道食材做的美味。那么,武昌魚怎么做好吃三角魴魚怎么做才好吃?其實一般的魚肉做起來也是非常容易的。
像武昌魚這類的魚,很多人都比較喜歡吃它的自然味道,所以大多數都是清蒸,直接保留了它原有的味道,細膩的魚肉,吃進嘴里都有回甘的美味,用少許的姜絲進行去腥就可以了,在家做法也是非常簡單的。
如果是想要在家里做清蒸武昌魚,那么可以先購買一條大小合適的武昌魚,處理干凈之后,直接整條魚不用切,只是在魚身上劃幾個口子,這樣好讓鹽等入味。之后就用鹽、料酒等腌制一段時間,再在魚身上放置一些姜片、蔥段等,放入鍋內蒸大概15-20分鐘,再把魚拿出,把姜、蔥段去除。然后在魚身上淋上一些專用的蒸魚豉油,再放上新的姜絲、蔥絲,燒點熱油淋上去就可以了。
這樣直接清蒸武昌魚,就完全保留了魚的原汁原味,吃起來魚肉清淡爽滑,非常符合大眾的口味,所以在家中這樣做武昌魚,家人不僅愛吃,還不會很復雜,非常的方便。
但是有很多人還是喜歡口味重一點,所以可以選擇把武昌魚紅燒。一般紅燒武昌魚跟紅燒其三角魴魚怎么做才好吃他魚的方法步驟都是差不多的,先把武昌魚煎成金黃,記得兩面都要煎到位,然后把魚肉裝盤。再把自己喜歡的配料下油鍋煸炒一段時間,把魚倒入再加入一定的水慢慢的燉煮,直到湯汁收的差不多了,裝盤再撒上一些蔥花,這道美味的紅燒武昌魚也就做好了。
武昌魚怎么做好吃?其實不管是清蒸還是紅燒,亦或者是油燜等等,都能把武昌魚做的非常好吃,而有些人之所以會說做不好,可能是蒸魚時間太短或者鹽放的比例不對,不過這個并不是大問題,只要多做幾次,就能熟能生巧了。
大家好,我是吃貨阿杰仔。
今天看到小伙伴問武昌魚蒸的好吃還是煎好吃,我個人認為蒸的最好吃?,F(xiàn)在我就把我蒸魚的做法分享給大家。
第一步:將武昌魚處理干凈,兩面打上蘭草花刀。
第二步:快速過一道熱水,撈出,趁熱將魚身黑膜刮干凈。
第三步:加上料酒、鹽、白胡椒,腌制10分鐘。
第四步:將冬筍、姜切片,香菇滑十字刀,事先煮過的火腿也切片。
第五步:均勻的碼在魚身上,澆入雞湯、豬油。
第六步:將武昌魚大火蒸7分鐘,盤中湯汁回鍋燒熱淋到魚身上,武昌魚就做好了。
喜歡的小伙伴們給個贊,謝謝大家。
香煎武昌魚
原料:武昌魚、綠菜花、彩椒、蔥、郫縣豆瓣、生抽、料酒、糖、鹽、水、姜、蒜。
做法步驟:
第1步、武昌魚魚背切花刀。
第2步、準備蔥姜蒜。
第3步、準備綠菜花。
第4步、準備彩椒。
第5步、魚背拍點干面粉。
第6步、鍋燒熱,用鮮姜擦下鍋底,然后倒油。
第7步、放入魚中小火煎炸。
第8步、炸成金黃翻面繼續(xù)煎炸。
第9步、煎炸好的魚,魚炸的老些更好吃。
第10步、另起油鍋放入煎蔥姜蒜。
第11步、蔥姜蒜放一邊,另一邊炒郫縣豆瓣。
第12步、佐料炒勻后放魚,放生抽,料酒,糖,醋和少許水,蓋蓋燜1~2分鐘。
第13步、魚翻面再煎一會兒。
第14步、撒上彩椒和剩余的蔥葉。
第15步、成品圖。
大家好,我是擅長做下飯菜的 美食 領域創(chuàng)作者:湘菜大廚不吃辣,很高興能為你解疑答惑。
對于“武昌魚蒸的好吃還是煎的好吃”這個問題,以我從事廚師行業(yè)多年以來的實踐和經驗來為你解答這道題。我對這道題的解答是: 蒸的煎的都好吃,主要看你個人的喜好,如果您是注重 養(yǎng)生 一點的,就營養(yǎng)鮮嫩的蒸著吃;如果您更偏向于吃口味型的,我建議煎著吃。 下面是我對武昌魚的一個簡單介紹:
以下是蒸著吃和煎著吃的烹飪方法:
蔥油鳊魚(清蒸鳊魚)
主料:1.2斤的煸魚一條
配
料:大蔥、洋蔥、姜、小蔥、八角、花椒、香葉、鹽、料酒、味精、蒸魚豉油或味極鮮
具體步驟:1.鳊魚宰殺洗凈打一字花刀,放鹽、姜、料酒腌制15分鐘備用;
2.姜、大蔥、洋蔥切絲,小蔥切沫(留兩根)備用;
3.把腌制的鳊魚再用清水洗干凈,盤子底下墊雙筷子(方便快速熟透),把魚擺在上面,放幾根姜絲,少許味精入蒸鍋上汽蒸10~12分鐘;
4.另起鍋稍加寬油,放入八角、花椒、香葉、姜絲、大蔥絲、洋蔥絲、整根小蔥小火炸好蔥油,把料渣打出;
5.把蒸好的鳊魚端出,把姜絲挑出,淋少許蒸魚豉油或味極鮮,撒上一層蔥花,再把蔥油燒滾,均勻淋在蔥花上面即可(清蒸就不需要炸蔥油,更簡單)
香煎武昌魚
主料:1.2斤鳊魚一條
配料:鹽、味精、雞精、生抽、料酒、姜、蒜、小蔥、大紅椒、白糖、辣椒面
具體步驟:1.鳊魚宰殺洗凈打十字花刀,放鹽、姜、料酒腌制30分鐘備用;
2.姜、大紅椒切絲,蒜切沫,小蔥切沫備用;
3.把腌制入味的鳊魚放清水洗干凈瀝干水,熱鍋放菜籽油,放入姜絲,加少許鹽,把煸魚放入小火煎至兩面金黃撈出來備用;
4.熱鍋放菜籽油、豬油,下蒜沫、辣椒面炒香,把煸魚放下去略煎,調少許味精、生抽,不用放水,煎香裝盤,擺上幾根辣椒絲,撒幾點蔥花即可。
武昌魚是以產地命名的一種魚類,味道鮮美,敬愛的毛主席更是寫詩贊美過它。武昌魚營養(yǎng)豐富,富含蛋白質和脂肪。我個人也非常喜歡這種魚,尤其是魚肚中間有脂肪的那塊,肥肥嫩嫩最美味。
我個人認為武昌魚蒸的最好吃,這種做法保留了魚最本真的鮮味,不需要二次加工,就能享受到的美味。買回來武昌魚后先清洗干凈,用鹽蔥花姜片腌幾分鐘,這樣能更好的入味,腌好后再把大蔥姜片填魚肚子里,蒜片可放可不放,然后開水鍋中火蒸5分鐘就可以了。蒸熟后淋上豉油用熱油潑一下,美味的清蒸武昌魚就做好了。
魚羊二字組成了“鮮”字,中華文化源遠流長,先人創(chuàng)造了這樣結合字,不是沒有道理的。好的食材用最樸素的方法去烹飪,這樣才保留了最原始的鮮味。
我是 美食 愛好者,也是家常 美食 分享者,希望邂逅最鮮美的食物。
大家好,我是食味四季,我的回答是:對于武昌魚,可能了解的人比較少,其實他是主要的淡水魚之一,武昌魚不僅肉質鮮美,還有豐富的營養(yǎng)價值,由于魚刺很少,所以非常受老人和小孩兒的歡迎。
武昌魚最好吃的做法就是清蒸,保持它自然的味道,清蒸不僅保留了它原有的味道,細膩的魚肉,吃進嘴里都有魚肉的回甘和甜味,而香煎,和紅燒也是很不錯的做法,個人看法,看您個人的喜好了。
原料:武昌魚1條,枸杞1小把,蔥1棵,姜4片,小米辣2個,油,鹽,蒸魚豉油適量。
1.魚洗凈去腥線,改花刀,然后放少許鹽,料酒,花椒,蔥姜腌制20分鐘去腥。
2.盤子下面放筷子,放魚,開水上鍋蒸15分鐘,出鍋,加入適量蒸魚豉油,上面撒蔥姜絲澆熱油,就可以美美的享用啦。
都說武昌魚是一道名氣大于味道的菜,毛主席在1956年去武漢考場,列車停留在長沙期間,地方政府特別送了兩條新鮮的武昌魚,但是得知主席馬上要去武漢,廚師不得不將魚收進冰箱里,到達武漢后,主席,工作,考察,游泳后,提出要吃飯,廚師將兩條武昌魚伙同紫蘇放在一起,加了少許的料酒,鹽,寬湯燒制十分的清淡鮮美,毛主席食用后感覺十分可口,于是即興寫下就,才飲長江水,又食武昌魚的名句,當然我本人一直很喜歡清蒸的吃法。
請問這是什么魚,怎么做好吃?
如圖? ? ?一般紅燒即可? ?三角魴魚怎么做才好吃,? ?平鲉? ? 并非什么紅三魚? ? ? 學名
平鲉科 ? ?Sebastidae ??? ? 平鲉屬 ? ?Sebastes ? ? 魚類 (具體哪種不知)
下圖為 ? ? ??金平鲉 ? ?Sebastes norvegicus ? ?(Sebastes marinus)
這是什么魚 怎么做它呀
先用油煎鍋三角魴魚怎么做才好吃,放生姜爆炒三角魴魚怎么做才好吃,魚隨你是切塊還是全魚三角魴魚怎么做才好吃,放入鍋內放鹽,稍煎烤下放入大半包黃酒或啤酒,蓋鍋蓋悶燉,等快熟三角魴魚怎么做才好吃了放入大蒜辣椒稍放些白糖味道更好,在蓋鍋蓋,等魚熟了放雞精。個人口味是鹽多放點味道會更鮮
這是什么魚怎么吃呀
圖片上的魚類為:鳊魚
鳊魚,又名鳊,亦稱長身鳊、鳊花、油鳊;古名槎頭鳊,縮項鳊。在中國,鳊魚也為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統(tǒng)稱。體長40厘米左右,比較適于靜水性生活。主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。因其肉質嫩滑,味道鮮美,是中國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。
三角魴魚內臟怎么去除
簡單去除三角魴魚內臟
相信大多數人都喜歡吃魚,可是處理魚又是一個大難題,尤其是魚肚子里的黑膜,不清理干凈會有苦腥味,大大降低魚的口感,那么,這些東西該怎么簡單干凈的完全去除呢?下面為大家介紹一個簡單實用的方法,輕松去除魚內臟
工具/原料
魚 牙刷
方法/步驟
1/4
買回的活魚要清水暫養(yǎng)12個小時以上,主要目的是讓其排出體內糞便和清理表面的污物。
2/4
把魚去鱗,去鰭,去鰓,剖開肚腹,把內臟掏干凈。
3/4
此時大家會看見魚肚子里有很多黑不溜秋的東西,拿牙刷在魚肚子的兩側刷,注意每個角落都要刷到
4/4
這樣黑膜很輕松的就全部刷下來了,最后用清水清洗一下,就大功告成啦!
三角魴魚怎么做才好吃的介紹就聊到這里吧,感謝你花時間閱讀本站內容,更多關于三角魴魚圖片、三角魴魚怎么做才好吃的信息別忘了在本站進行查找喔。
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