老虎魚燉豆腐做法(老虎魚湯)
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老虎斑魚是可以清燉的,具體做法如下:用料:老虎斑魚1條、蔥1束、姜1小塊、鹽2茶匙、蒸魚豉油1湯勺、料酒1湯勺1、首先先把魚用1湯勺料酒、2茶匙鹽、姜片、蔥段,腌制15分鐘,2、然后另找一空盤,墊上蔥段和姜片,3、腌制好的魚會析出一些水分,這部分水倒掉,然后移入碼放好姜蔥的盤子,4、上鍋蒸:蒸鍋中的水開后,大火蒸10分鐘,5、淋油:然后在蒸好的魚上淋1湯勺蒸魚豉油,增加香味,6、再擺上蔥絲,喜歡油潤一些的,可以再淋點熱油,激發(fā)香氣,關(guān)于老虎魚燉豆腐做法和老虎魚湯的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ?
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本文目錄一覽:
老虎魚干怎么做好吃
老虎魚干排骨蘿卜湯
排骨蘿卜湯的做法步驟
1. 老虎魚干洗凈,冷水浸泡至少3小時至泡發(fā)。排骨整扇焯水后瀝干切開,姜切片待用
2. 老虎魚干切小塊繼續(xù)泡在水中。鍋內(nèi)放少量油燒熱,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分鐘至兩面發(fā)黃。下料酒,加開水、剩下的姜片、老虎魚干、和老虎魚干的水一并煮開,撇去浮沫
3. 轉(zhuǎn)移到湯鍋內(nèi)小火燉煮1-2小時。白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯里繼續(xù)燉煮1小時。關(guān)火加鹽和黑胡椒調(diào)味,撒一把蔥花即可
紅燒河老虎魚的做法
準(zhǔn)備食材:石斑魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鹽、色拉油、香菜。
1,首先把老虎魚去頭、去尾、去鱗、去內(nèi)臟,在兩面切上幾刀。?
2,然后把蔥、姜、蒜、干辣椒備好。
3,鍋中放油,將魚煎一下,煎至兩面微黃。
4,將煎好的魚扒拉到鍋邊 ,用剩余的油將蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5,順著鍋邊依次烹入料酒、醋、生抽、老抽,添入熱水,加白糖、鹽,大火燉開后改小火燉30分鐘。
6,燉好后大火收汁,不要收干了,留點湯汁,裝盤撒上香菜即可。
老虎斑魚的做法
芙蓉虎斑魚片。
材料
虎斑魚約400公克,雞蛋豆腐1/2塊,紅蘿卜少許,花椰菜3小朵,鹽適量,白胡椒粉少許,米酒1/5杯,香油少許,太白粉1匙。
做法
1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。
2、取鍋川燙花椰菜,待熟成撈起。
3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略腌。
4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內(nèi),入鍋蒸至熟成。
5、取鍋放入作法4的湯汁,斟酌以鹽、香油調(diào)味,以太白粉水勾芡后回淋作法4。
6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。
老虎斑魚石斑中的普通品種,身體黃色至淺褐色,以金黃色最靚,有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列。
全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點,在斑紋上的斑點顏色較深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋,魚皮厚,頭腩豐滿,多肉爽脆。
衡陽河老虎魚做法怎樣做好吃
1:新鮮老虎魚4條、剖肚、刮鱗、洗凈、瀝干水
2:鍋內(nèi)放油燒熱(冒煙)
3:放入老虎魚、蒜泥、姜末、
4:魚2面都要煎下
5:放料酒、少量水、美味鮮醬油、紅糖、收汁
6:撒上蔥花、起鍋裝盤
注意:4步驟以后不要翻鏟魚、很容易把魚肉翻鏟爛
沒放雞精、很鮮美
清燉老虎斑魚的做法
老虎斑魚是可以清燉的,具體做法如下:
用料:老虎斑魚
1條、蔥
1束、姜
1小塊、鹽
2茶匙、蒸魚豉油
1湯勺、料酒
1湯勺
1、首先先把魚用1湯勺料酒、2茶匙鹽、姜片、蔥段,腌制15分鐘。
2、然后另找一空盤,墊上蔥段和姜片。
3、腌制好的魚會析出一些水分,這部分水倒掉,然后移入碼放好姜蔥的盤子。
4、上鍋蒸:蒸鍋中的水開后,大火蒸10分鐘。
5、淋油:然后在蒸好的魚上淋1湯勺蒸魚豉油,增加香味。
6、再擺上蔥絲,喜歡油潤一些的,可以再淋點熱油,激發(fā)香氣。
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