蝴蝶魚的做法圖片(蝴蝶魚的做法圖片大全)

主料：蝶魚1條輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根步驟一：蔥姜切絲備用，步驟二：刮掉魚鱗，清洗干凈，步驟三：碟魚切出花刀，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩，步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘，步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關(guān)火燜五分鐘，步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關(guān)火，把花椒大料挑出，步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成了，蝴蝶魚的做法圖片的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于蝴蝶魚的做法圖

本篇文章給大家談?wù)労~的做法圖片，以及蝴蝶魚的做法圖片大全對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、青蒸蝶魚的家庭做法
• 2、蝶魚清蒸魚怎么做
• 3、鰈魚的做法
• 4、蝴蝶魚的做法
• 5、蝶魚的做法
• 6、清蒸蝶魚怎么做

青蒸蝶魚的家庭做法

“清蒸鰈魚，魚肉鮮嫩、原汁原味?！?/p>

用料

主料

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鰈魚1條

輔料

料酒

2勺

胡椒粉

少許

鹽

少許

蔥

1段

姜

1塊

蒸魚豉油

3勺

清蒸鰈魚的做法

1.

鰈魚清洗干凈。

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2.

鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，腌制20分鐘。

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3.

盆底放蔥姜。

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4.

把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。

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5.

蒸好的魚淋蒸魚豉油。

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6.

魚身上擺蔥姜絲，澆滾燙的熱油。

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7.

享用吧！

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清蒸鰈魚成品圖

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烹飪技巧

魚腌制的時候不要放太多鹽，因?yàn)檎趑~豉油也很咸。

蝶魚清蒸魚怎么做

清蒸鰈魚做法如下。

將魚持凈，加鹽，蔥，姜絲，料酒。抹勻魚身后腌至15分鐘。鍋加冷水，放上蒸魚盤灑上少許的蒜米。加蓋，開鍋后蒸5分鐘就行了。

蝶魚（butterfly?fish）屬于蝴蝶魚科，除了隆頭魚之外，蝶魚是色彩最艷麗的海水魚之一。它們是典型的珊瑚礁魚類，有著側(cè)面壓縮的體形和稍微突出的吻部。由于蝶魚是終身單一配偶，因此經(jīng)?？吹降~是兩條在一起。

蝶魚的體色變化小，在生長過程中最多失去一點(diǎn)一線而已，不象棘蝶魚類幼魚和成魚的形態(tài)完全不同。

而且這一科魚每種蝶魚都有自己的體色，屬種鑒定或潛水辨認(rèn)比較容易。蝶魚中的許多種類在背鰭后端靠近尾巴處有一個黑色眼狀斑，稱為偽眼，而它的真眼常有一條橫紋穿過，遮蓋了眼睛。

蝶魚的種類超過200多種，分布在全世界珊瑚礁海區(qū)或淺海一帶。主要集中在印度尼西亞附近海域，種類超過60種。在南海，包括臺灣島、海南島、東沙群島、西沙群島及南沙群島，已發(fā)現(xiàn)有蝶魚48種之多。

蝶魚大部分布在太平洋和印度洋，但也有一些品種只生長在某個較小的海區(qū)里，如紅海紅尾蝶(C·paucifasciatus)等，鹽度較高(至少是1.025)。

鰈魚的做法

方法步驟

1.先將鰈魚洗凈，然后用花刀切開，姜切好放入花刀中；

2.魚上鹽，加入料酒，腌制20分鐘。將蔥姜絲鋪在盤子上；

3.將腌制好的魚放入盤中，撒上蔥姜絲，放入水煮蒸鍋；

4.彩椒切絲，小蔥切絲，魚蒸熟，菜里的湯倒出，蔥、姜撈出；

5.然后淋上蒸魚和醬油，加入切絲的彩椒和小蔥，淋上熱油。

蝴蝶魚的做法

＝食材＝

材料：鰈魚600g、小米椒 40g 、蔥段、姜片各10g 、大蒜 6瓣 鹽、胡椒粉 各1茶匙 辣椒油 2茶匙、白醋生抽 各1/2湯匙 料酒、蒸魚豉油 各1湯匙、油適量、油 1湯匙、柱候醬 3湯匙

＝步驟＝

1. 將鰈魚去鰓、去內(nèi)臟后清洗干凈，魚身兩面切花 刀，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻，腌制15分鐘。

2. 小米椒洗凈切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入鹽、生抽、白醋、辣椒油拌勻，調(diào)成料汁備用。

3.起鍋熱油，取一半蒜粒放入鍋中，小火煎成金黃色盛出。

4. 取一個魚盤，底部平鋪蔥段、姜片，放上腌制好的鰈魚。蒸鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸7分鐘后取出。

5. 往魚盤中淋入蒸魚豉油，放入蒸鍋中繼續(xù)蒸制3分鐘入味，關(guān)火。

6.將小米椒段和全部蒜粒碼在魚身上，淋上提前調(diào)好的料汁即可。

XO 醬爆鰈魚球

＝食材＝

鰈魚1條、 萵筍 100g

紅甜椒 30g 蔥段、洋蔥 80g 姜片 各10g 蔥花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、鹽 各1茶匙 料酒 1湯匙

生抽、XO醬 各1/2湯匙 生抽、XO醬 各1/2湯匙

油、淀粉 各適量

＝步驟＝

1. 將鰈魚洗凈，去頭尾、去鱗、去內(nèi)臟，剔除大刺后切雙飛片，用鹽、白胡椒粉、姜片、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2.萵筍洗凈去皮，和洋蔥、紅甜椒一起切成長2cm的菱形片備用。

3. 炒鍋倒油燒熱，油溫至五成熱時下鰈魚片輕輕滑散，使魚片翻卷成球狀，盛出瀝油。

4. 鍋中留底油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，下萵筍片大火翻炒，加入滑成球狀的鰈魚片，烹入料酒和XO醬繼續(xù)翻炒。

5. 放入紅甜椒片、洋蔥片炒至斷生，加入生抽、白糖調(diào)味，關(guān)火前撒上蔥花即可。

橙汁菊花鰈魚塊

＝食材＝

鰈魚 500g 橙汁 100ml

姜片適量、淀粉、白砂糖 各適量、

紹酒 12茶匙 鹽少許 油 適量

＝步驟＝

1. 將鰈魚去頭、去尾、去魚骨，切成十字花刀的塊。

2. 鰈魚塊加紹酒、鹽和姜片一起腌漬。

3. 將腌好的鰈魚塊放入淀粉中裹勻。

4. 鍋中熱油，放入鰈魚塊炸至金黃撈出。

5. 橙汁入鍋，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鰈魚塊上即可。

蝶魚的做法

清蒸鰈魚的做法一：

材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量

步驟：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗，取出內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi)。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點(diǎn)蔥絲姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘。

6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內(nèi)的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。

清蒸鰈魚的做法二：

原料： 鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量

做法：

1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內(nèi)臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。

2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

Tips：

本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒。

鰈魚怎么做好吃

煎魚的時候不要經(jīng)常翻動，油一定要多放，否則魚就散架了。后面熬制的過程中也是如此，一開始最好放足夠的水，避免粘鍋，破壞魚的結(jié)構(gòu)。

材料：鰈魚900g，醬油適量，鹽適量，味精適量，水淀粉適量，蔥末適量，姜末適量，蠔油適量，蒜蓉辣醬適量，番茄醬適量

步驟：

1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。

2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。

3、鍋內(nèi)加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調(diào)味料煸炒，再放入清湯燒開。

4、將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右。

5、等湯汁收的差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

清蒸蝶魚怎么做

主料：蝶魚1條

輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根

步驟一：蔥姜切絲備用。

步驟二：刮掉魚鱗，清洗干凈。

步驟三：碟魚切出花刀，用鹽腌制十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

步驟四：大火燒開后，魚放入鍋中，上面碼蔥姜絲，蒸五分鐘。

步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關(guān)火燜五分鐘。

步驟六：熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關(guān)火，把花椒大料挑出。

步驟七：把蔥姜絲挑出，重新碼上新的蔥姜絲，把花椒油在蔥姜絲上一澆，就完成了。

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