黃古頭魚(黃骨頭魚的做法大全)

黃枯頭魚的營養(yǎng)和功能 魚的營養(yǎng)價值非常高，因為它富含鈣，鐵，磷，溪維生素等人體所需要的營養(yǎng)物質，而且具有補中益氣的功效。這是石爬魚學名石爬鮡黃古頭魚，俗稱石爬子、青石爬黃古頭魚，分布于青衣江和大渡河上游黃古頭魚，省級重點保護魚類，肉味鮮嫩，富含脂肪，屬底棲性魚類，常生活在山區(qū)河流中，喜流水生活，緊貼在石上或石縫中活動，主食動物性食料，以水生昆蟲及其幼蟲，如果是無故看到水上翻白的死黃骨魚，當然不能吃，身體病變導致它死亡的可能性大，如果說缺氧，離水后死亡，可以盡快食用，魚畢竟是新鮮的肉質才好吃

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本文目錄一覽：

• 1、黃骨魚怎么釣？
• 2、黃枯頭魚的營養(yǎng)和功效
• 3、黃古頭魚的做法 大全
• 4、這是什么魚
• 5、黃古頭魚死了可以吃嗎
• 6、黃古魚的功效與作用

黃骨魚怎么釣？

你說的是釣黃顙魚吧，也叫黃臘丁，黃古頭、石黃古……一般采用嘰竿加串鉤釣底，選擇河底石頭較多的復雜水域，會有很好的漁獲。魚餌一般用蚯蚓，雞腸我也試過，效果也不錯。還可以用水怪，里面裝滿新鮮雞內臟，有打窩的效果。但是，釣黃顙魚，你需要準備充足的線組裝備，因為，釣黃顙魚的好位置，一般也是經常掛底的地方。一天下來，魚鉤、吊墜、線都損失較多。 也可以用普通手竿，在河灘亂石淺水的地方施釣。效果一般。

黃枯頭魚的營養(yǎng)和功效

黃枯頭魚的營養(yǎng)和功能 魚的營養(yǎng)價值非常高，因為它富含鈣，鐵，磷，溪維生素等人體所需要的營養(yǎng)物質，而且具有補中益氣的功效

黃古頭魚的做法 大全

材料

主料：新鮮鮭魚150克，新鮮檸檬汁少許，

輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，

調料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙

做法

(1)在鮭魚上，灑上少許鹽及黑胡椒。

(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。

(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。

(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置于盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預熱至200℃后，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。

這是什么魚

這是石爬魚學名石爬鮡黃古頭魚，俗稱石爬子、青石爬黃古頭魚，分布于青衣江和大渡河上游黃古頭魚，省級重點保護魚類。肉味鮮嫩，富含脂肪。屬底棲性魚類，常生活在山區(qū)河流中，喜流水生活，緊貼在石上或石縫中活動。主食動物性食料，以水生昆蟲及其幼蟲。

黃古頭魚死了可以吃嗎

看什么原因死的，死的時間有多久？

如果是無故看到水上翻白的死黃骨魚，當然不能吃，身體病變導致它死亡的可能性大。

如果說缺氧，離水后死亡，可以盡快食用。

魚畢竟是新鮮的肉質才好吃

黃古魚的功效與作用

黃古魚的功效與作用

黃古魚的功效與作用。一般人們吃魚，都會選擇非常新鮮肉質嫩的魚，同時黃骨魚也是比較適合小孩吃，魚刺比較少，但是還是要注意挑魚刺，下面來了解下黃古魚的功效與作用。

黃古魚的功效與作用1

1：滋補身體

黃古魚不得肉質細嫩，它還含有大量的蛋白質，這些蛋白質易于人體吸收和利用，能促進人體代謝，也能維持人體正常機能，除此以外，它還含有多種人體必需的維生素和微量元素，人體吸收這些營養(yǎng)成分以后，能緩解身體虛弱，其滋補功效特別明顯。

2：預防高血壓

平時多吃黃古魚還能預防高血壓發(fā)生，因為黃古魚中含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進人體內鈉鹽的代謝，而這種物質又是誘發(fā)高血壓的重要存在，所以平時人們食用黃古魚既能調節(jié)血壓也能減少高血壓癥狀發(fā)生。

3：提高神經功能

黃古魚中還含有豐富的微量元素銅，這種物質不但能促進人體正常代謝，它還能營養(yǎng)血液，更能提高人類神經系統(tǒng)的功能，可以減少神衰弱和焦慮等不良癥狀發(fā)生，另外這種營養(yǎng)物質對人類的大腦以及肝臟還能心臟等器官的發(fā)育也有很大的好處。

4：健脾益胃

黃古魚中不但含有蛋白質和脂肪，它還含有多種人體必須的礦物質與氨基酸，這些物質被人體吸收以后能提高脾胃功能，也能緩解脾胃虛弱，對人類的消化不良與脾胃不和以及腹脹腹痛等不良癥狀都有很好緩解作用。

鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產魚類，而且他們肉質鮮嫩營養(yǎng)豐富，人們吃了以后能滋補強壯身體，從外表上看這兩種魚也極為相似，那么鱖魚和桂魚之間有什么不同呢？接下來我會對它們做詳細介紹，能讓大家了解鱖魚些桂魚的區(qū)別有哪些。

鱖魚和桂魚的區(qū)別

鱖魚和桂魚之間沒有明顯區(qū)別，因為他們根本就是同一種魚類，只是在不同地區(qū)人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學名，而桂魚則是人們?yōu)榱朔奖愣o它起的別名，這也是兩者之間唯一的區(qū)別。

吃鱖魚的好處

1：滋補強壯身體

滋補強壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因為鱖魚中含有豐富的優(yōu)質蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質和對人體有益的微量元素，這些物質在被人體吸收后能補充益氣，可提高身體多器官功能，并能緩解體虛。

2：健腦益智

桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用于人類大腦的重要物質，它能營養(yǎng)腦神經，可提高大腦功能，并能促進智力發(fā)育，也能增強記憶力，經常食用能健腦益智提高大腦功能也能預防記憶力下降和老年癡呆發(fā)生。

3：補益氣血

對于氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強人體自身造血功能，可預防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態(tài)，除此以外它還能補脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等癥都有一定緩解作用。

看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹后，大家能知道鱖魚和桂魚的區(qū)別并不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的`滋補作用，適合人們經常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的人不適合吃桂魚。

黃古魚的功效與作用2

食材簡介

黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁。利小便，消水腫，祛風、醒酒。因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

營養(yǎng)價值

黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。

黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

食用功效

1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

選購技巧

好的黃顙魚魚體粗壯，頭略平扁，軀干、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8條至10條，尾鰭深分叉，其特征魚一般魚類有較大的差異，看準購買。

黃古魚的功效與作用3

功效能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

禁忌人群黃顙魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。

黃顙魚的營養(yǎng)價值

1、黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。

2、黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血的功效，有利于生長發(fā)育。

3、黃顙魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

4、調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

5、每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3。7毫克，碳水化合物7。1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

黃顙魚的功效與作用

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

3、黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

5、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

黃顙魚在古代醫(yī)書中的記載

《本草綱目》：“煮食消水腫，利小便；反荊芥。”

《食物本草》：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹?！奔墒常焊鶕?jù)前人經驗，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。

《日用本草》：“發(fā)風動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。”《隨息居飲食譜》：“甘溫微毒，發(fā)痘瘡?！?/p>

《普濟方》：“治喉痹，黃顙魚頰骨燒灰出火毒，以茶清調下三錢匕。”

黃顙魚的食用禁忌

因黃骨魚為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人適宜吃黃顙魚，肝硬化，痛風，結核病疾病的患者不適宜食用黃顙魚。

黃顙魚不宜與中藥荊芥同食。

習慣性出血者不宜多吃魚。

黃顙魚的挑選和清洗方法

挑選：黃顙魚體長，腹平，體后部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數(shù)種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達的硬刺，刺活動時能發(fā)聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋。各鰭灰黑帶黃色。

清洗：黃顙魚身上有黏液的魚，要用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少鹽上面，放5分鐘后用水沖洗一下，去就可以去掉這種魚身體上面特有的粘液了。

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