大彈涂魚可以吃嗎(大彈涂魚苗種生產(chǎn)技術(shù))

彈涂魚又稱跳跳魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名，跳跳魚在我國(guó)沿海許多地方都有，身體長(zhǎng)而側(cè)扁，暗褐色，有黑色小點(diǎn)布滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或咸淡水交界處的灘涂中，經(jīng)常借助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海涂上來，跳跳魚當(dāng)然可以吃，跳跳魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是在冬令時(shí)分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補(bǔ)的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法，

本篇文章給大家談?wù)劥髲椡眶~可以吃嗎，以及大彈涂魚苗種生產(chǎn)技術(shù)對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、彈涂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
• 2、彈涂魚能吃嗎
• 3、今天在海邊抓到一些這樣的魚，是什么魚，有沒有毒，能吃嗎？
• 4、什么是跳跳魚，可以吃嗎？
• 5、彈涂魚吃什么東西，能吃魚飼料嗎

彈涂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

營(yíng)養(yǎng)含量：彈涂魚鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)20.4克，脂肪4.5克，糖類2.7克，含有多種維生素和無機(jī)鹽。

功效：補(bǔ)腎壯腰，活血止痛，解毒?？捎糜谀I虛腰痛、扭傷、坐骨神經(jīng)痛等。民間有將之與當(dāng)歸、熟地黃一同清煮，用于滋補(bǔ)，并促進(jìn)傷口愈合，常用于手術(shù)后病人及產(chǎn)婦。還認(rèn)為其具有催乳、止夜尿和小兒盜汗等作用。

食用方法：彈涂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味甚鮮美，宜水煮、清燉，也可炒、熘等。每餐攝入量200克。

藥用驗(yàn)方：

(1)腎虛腰痛：蒸熟彈涂魚肉200克，搓成碎片，入湯鍋中，加入石斛3克，豬瘦肉丁50克，燉煮濃湯汁飲服。

(2)傷口不愈：蒸熟彈涂魚肉200克，切碎片，入湯鍋，加入當(dāng)歸2克，熟地黃5克，煮湯羹飲服。

(3)婦女腎虧血虛：蒸熟彈涂魚肉200克，切碎片，入湯鍋，加入當(dāng)歸2克，桔梗3克，天麻2片，煮湯羹飲服(此方還可加小米，大米或糯米同煮，療效也佳)。

魯迅先生在膾炙人口散文《故鄉(xiāng)》里，寫了閏土捉"海邊跳魚"的情景，那里黑不留秋，隨潮而跳的彈涂魚，其貌不揚(yáng)，卻是海鮮中美味。關(guān)于彈涂魚，還有一段富有傳奇色彩的故事。

據(jù)說南宋末年，宋室兵敗，皇帝趙昺和群臣被元兵追殺，逃到一個(gè)象山的一個(gè)小島上，來到一戶漁民家想討口飯吃，由于連年戰(zhàn)亂，海盜四去，田園荒荒，主人拿不出糧食招待客人。一時(shí)情急，只好將剛捉來的彈涂魚連同街上買來的豆腐一起放在冷水鍋里燒煮。水溫漸漸升高，而豆腐卻冷著，彈涂魚遇熱盡往豆腐里鉆。待燒熟后，主人掀開鍋蓋卻不見魚而蹤影。惟有潔白的豆腐浮在清湯中間。主人誤以為魚兒逃走，直到進(jìn)餐時(shí)，才發(fā)現(xiàn)魚兒都鉆藏到豆腐塊里。趙昺吃后覺得此菜鮮美異常，便問主人，主人只好將實(shí)情說出。趙昺一時(shí)興起，便賜名“御膳白玉羹”。

彈涂魚不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的藥膳。彈涂魚表皮的滑涎有很強(qiáng)的殺菌消炎作用。常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥。對(duì)溫?zé)帷⑺[、泄瀉也有一定療效。彈涂魚對(duì)老年人來說尤為適宜。因?yàn)楹据^少，含膽固醇更少；且含一種叫“16碳烯酸”的物質(zhì)，有保護(hù)血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。有的地方，把彈涂魚作為一道富貴菜肴，被視為素菜之極，用于敬奉長(zhǎng)者。

大彈涂魚怎么養(yǎng)，大彈涂魚喜歡生活在有軟泥的灘涂，該魚是非?；钴S的，經(jīng)常在泥涂上匍匐跳躍，但人工飼養(yǎng)大彈涂魚的魚友還是比較少的，那大彈涂魚怎么養(yǎng)呢?下面小編就簡(jiǎn)單的給大家分析一下吧。

大彈涂魚為沿岸暖溫性小型魚類，喜棲息于港灣和河口潮間帶淤泥灘涂，廣鹽性。穴居，有鉆也棲息的習(xí)性，其孔道深達(dá)50～70厘米，孔道的深淺與長(zhǎng)度依底氏而異，軟泥層厚的較深。大彈涂魚一般獨(dú)居，在春夏繁殖季節(jié)可在孔道中產(chǎn)卵。利用胸鰭和尾柄在海灘上爬行或匍匐跳躍，稍受驚動(dòng)就跳回水中或鉆入穴內(nèi)。皮膚和尾巴為輔助呼吸器官，能較長(zhǎng)時(shí)間干露。

食性為雜食性，主食底棲硅藻，兼食泥土的有機(jī)質(zhì)，以及橈足類和圓蟲。常在退潮時(shí)出來索餌，刮食底棲硅藻。

養(yǎng)殖大彈涂魚的池塘呈長(zhǎng)方形，面積1公頃，池堤高50cm，池底平坦，利于排水曬池，培養(yǎng)底棲硅藻，底質(zhì)為軟粘土，四周無環(huán)溝和中央溝，以提高曬坪培養(yǎng)底棲硅藻的效率并方便成魚捕撈。養(yǎng)成池周圍交通方便，無污染源，有一定的淡水源。建排水閘門各一座，池塘四周加一道圍網(wǎng)以防大彈涂魚逃逸及敵害生物浸入，離池底約2m的高度架設(shè)網(wǎng)目為100m的尼龍網(wǎng)，以防鳥類捕食大彈涂魚。

放養(yǎng)前必須進(jìn)行曬坪，施基肥，驅(qū)除敵害，雜魚等，然后注水培養(yǎng)底棲硅藻類。2004年5月，以400×10E-6濃度的生石灰和50×10E-6濃度的漂白粉(有效氯32%)對(duì)池塘進(jìn)行消毒，清除敵害生物和致病菌。

彈涂魚有離水覓食的習(xí)性，每當(dāng)退潮時(shí)。它常依靠胸鰭肌柄爬行跳動(dòng)于泥涂上以覓食，或爬到巖石、紅樹叢上捕食昆蟲，或爬到石頭上曬太陽(yáng)。當(dāng)它出水后，發(fā)達(dá)的鰓室充滿了空氣，并把尾部浸在水中，作為輔助呼吸之用。離水生活已經(jīng)成為它的重要習(xí)性。它能在陸地上象蜥蜴一樣活潑運(yùn)動(dòng)，胸鰭肌柄能前后自如運(yùn)動(dòng)，起著爬行動(dòng)物前肢的作用。為了加強(qiáng)在陸上爬行能力，臀鰭變得很低，尾鰭下葉的鰭條變粗。在泥涂上行動(dòng)時(shí)有步調(diào)，每一步必配合胸鰭的向前活動(dòng)，即先用胸鰭踏在地上，再把身體拖向前去，步調(diào)的重復(fù)很快。當(dāng)胸鰭向前運(yùn)動(dòng)時(shí)，腹鰭起著支撐身體的作用。當(dāng)它在作短距離蹦跳時(shí)，只依賴胸鰭的活動(dòng)；而在作一米以上距離的跳躍時(shí)，就必須輔助于尾部叩擊地面。當(dāng)它在躁急或受驚嚇時(shí)，才會(huì)作遠(yuǎn)距離跳躍。每當(dāng)退潮時(shí)，你可以在灘涂地方看到彈涂魚在跳來跳去地玩耍和互相追逐。彈涂魚的視覺非常靈敏，稍受驚動(dòng)就很快跳回水中或鉆入洞穴、巖縫中。

彈涂魚能吃嗎

彈涂魚又稱跳跳魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名。

跳跳魚在我國(guó)沿海許多地方都有，身體長(zhǎng)而側(cè)扁，暗褐色，有黑色小點(diǎn)布滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或咸淡水交界處的灘涂中，經(jīng)常借助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海涂上來。

跳跳魚當(dāng)然可以吃，跳跳魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是在冬令時(shí)分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補(bǔ)的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。

今天在海邊抓到一些這樣的魚，是什么魚，有沒有毒，能吃嗎？

如圖 ? ? ， ? ?如圖鳚科魚類? ?并非什么彈涂魚? ? 學(xué)名?

鳚科? ? ?Blenniidae? ? ? 肩鰓鳚屬? ? Omobranchus? ? ?魚類 （具體哪種不知）

下圖為 ? ??斑點(diǎn)肩鰓鳚 ? ?Omobranchus punctatus

體長(zhǎng)橢圓，稍側(cè)扁；間鰓蓋骨之腹后側(cè)有突起，向后超過上舌骨之后緣。頭頂無冠膜，頭無須；上下唇平滑，具下唇膜，上下頜各側(cè)后方具一大犬齒；鰓裂向腹面延伸至胸鰭第1軟條基部。背鰭無缺刻，背、臀鰭與尾柄相連。雄魚頭部有3條暗帶環(huán)繞，眼前、眼后與鰓蓋各具一條；頸部?jī)蓚?cè)具黑斑；體側(cè)背部前3/4出有3-5條黑色縱線，隨后有深色橫帶；鰭皆為灰黑色，胸鰭基部有一大暗斑；雌魚與雄魚同，但體側(cè)縱紋不明顯，橫帶則很清晰。

分布于印度、太平洋海域，由波斯灣至斐濟(jì)，北至日本等處。

什么是跳跳魚，可以吃嗎？

跳跳魚又叫彈涂魚，呈圓柱形，一般體長(zhǎng)10～20厘米、體重20～50克。眼較小，突出于頭背緣之上，下眼瞼發(fā)達(dá)，口端位，兩頜各有牙1行，上頜牙呈錐狀，前方每側(cè)3個(gè)牙呈犬牙狀；下頜牙斜向外方，呈乎臥狀。體背黑褐色。腹部灰色。背側(cè)有6個(gè)黑色條狀塊，周身遍布不規(guī)則的綠褐色斑點(diǎn)，背鰭二個(gè)，第1背鰭很小，僅有鰭棘5條，鰭棘末端成絲狀延長(zhǎng)，其中第3棘最長(zhǎng)；第2背鰭與臀鰭均較長(zhǎng)，有3條通長(zhǎng)的灰白色橫線，其長(zhǎng)度大體相等。尾鰭楔形、寬大；胸鰭有黃綠色蟲紋狀圖案。

是可以吃的，具體做法如下：

菜名：清燉跳跳魚

主料

跳跳魚200克

自制鹵水豆腐200克

輔料

玉米油、鹽、蔥、白胡椒粉、料酒、小蔥末、姜適量

1、首先將跳跳魚泡在冷水里化凍

2、制作一塊鹵水豆腐

3、將跳跳魚開膛去除內(nèi)臟，準(zhǔn)備好蔥姜和豆腐

4、跳跳魚用廚房紙吸干身體表面的水分

5、炒鍋燒熱以后加入適量玉米油

6、將跳跳魚擺放在鍋里煎一下，兩面都要煎。

7、魚煎好以后加入蔥姜爆香

8、貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下、然后加入開水。

9、煮2分鐘以后加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘。

10、時(shí)間到了以后打開蓋子加入適量鹽關(guān)火，加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末出鍋。

彈涂魚吃什么東西，能吃魚飼料嗎

彈涂魚喜歡吃肉食。野生彈涂魚的主要食物就是體型小的動(dòng)物大彈涂魚可以吃嗎，比如各種無脊椎動(dòng)物和小型昆蟲等。另外它們還會(huì)吃水中的浮游動(dòng)物。彈涂魚還能人工養(yǎng)殖大彈涂魚可以吃嗎，可以將動(dòng)物飼料作為它們的主食大彈涂魚可以吃嗎，比如線蟲、面包蟲、小魚蝦等。彈涂魚并不挑食大彈涂魚可以吃嗎，所以人類的食物也可以給它們吃，比如米飯、豬肉、菜葉等。此外，還可以給它們吃魚飼料。

一、彈涂魚吃什么東西彈涂魚是魚類眾多品種之中的一個(gè)，野生的彈涂魚生活在近海海域之中，另外還有一部分是生活在人工養(yǎng)殖條件下的，將它們養(yǎng)殖在魚缸中就是比較合適的。野生彈涂魚的主要食物就是各種動(dòng)物。由于彈涂魚本身的體型并不是特別大，因而它們的主要食物也是一些體型比較小的動(dòng)物，比如無脊椎動(dòng)物和小型昆蟲等。另外，它們還會(huì)吃水中的浮游動(dòng)物，同樣是體型非常小的。

而若是將彈涂魚養(yǎng)殖在家中的魚缸里，也需要給它們提供合適的食物，在準(zhǔn)備食物時(shí)同樣要充分考慮到它們的食性特征。由于它們喜歡吃肉，所以也可以將動(dòng)物作為它們的主食，比如線蟲、面包蟲、小魚蝦等，它們都是比較喜歡吃的。另外，家中的一些米飯、豬肉、雞肉、菜葉等也可以給它們投入水中，彈涂魚也會(huì)將其吃掉，并不挑食。

二、彈涂魚能吃魚飼料嗎上文已經(jīng)介紹過，野生彈涂魚主要吃的就是各種動(dòng)物，因而人工養(yǎng)殖時(shí)主要給它們喂動(dòng)物飼料即可。不過，除大彈涂魚可以吃嗎了動(dòng)物飼料之外，彈涂魚還可以吃其它很多種類的食物，它們并不挑食。魚飼料就是其中之一。彈涂魚本身就屬于魚類，因此對(duì)于魚飼料還是比較感興趣的。而且，魚飼料本身使用的原料比較多，營(yíng)養(yǎng)也豐富，對(duì)于彈涂魚的生長(zhǎng)也有較大的幫助。市場(chǎng)上經(jīng)常有顆粒飼料售賣，這種飼料就是可以給彈涂魚吃的。

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