黃鏡斑蝶魚(鏡斑蝴蝶魚)

是的，冷凍鰈魚采用冷凍技術將鰈魚進行處理，最大限度的保存了鰈魚的鮮度，可存放較長時間，冷凍的鰈魚主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，優(yōu)質(zhì)的鰈魚外形完整無損傷，體態(tài)均勻無畸形，魚鱗和魚皮完整，沒有小蟲，沒有淤血斑點，同時無腐敗變質(zhì)及其它異味，根據(jù)生長環(huán)境的不同，鰈魚有野生和養(yǎng)殖之分，野生鰈魚外表更光滑，線條也比較均勻，肉質(zhì)豐厚，口感更為鮮美，

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本文目錄一覽：

• 1、在飯店吃過蝶魚頭，為什么沒吃過蝶魚的身體呢！
• 2、我們買到的碟魚是不是都是死的
• 3、請問俄羅斯深海鰈魚（俗稱鴉片魚）的學名叫什么？

在飯店吃過蝶魚頭，為什么沒吃過蝶魚的身體呢！

1、鰈魚生長在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鰈魚依靠集中在身體上的脂肪御寒且身體較大，所以魚身大部分處理加工制成魚片銷往美日等國。西方國家購買者普遍青睞于魚肉，對魚頭、魚尾等部分沒有相應的烹飪習慣。魚頭則被大量低價銷往中國，因而在飯店很難見到以鰈魚身體做的菜。

2、在中國，人們對魚頭制品并不抵觸，例如鴉片魚頭等。其實魚頭的肉質(zhì)更嫩，一樣性價比很高。

擴展資料：

鰈魚身體呈圓盤形，體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最長可達五米。背鰭和臀鰭基部極長，向后幾乎連接尾鰭。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)。口稍突出，鰭一般無棘刺。

鰈魚種類繁多，全世界有五百四十余種，其中中國產(chǎn)一百二十余種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經(jīng)濟魚類。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。 棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。

參考資料來源：百度百科-鰈魚

我們買到的碟魚是不是都是死的

是的。

冷凍鰈魚采用冷凍技術將鰈魚進行處理，最大限度的保存了鰈魚的鮮度，可存放較長時間。冷凍的鰈魚主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，優(yōu)質(zhì)的鰈魚外形完整無損傷，體態(tài)均勻無畸形，魚鱗和魚皮完整，沒有小蟲，沒有淤血斑點，同時無腐敗變質(zhì)及其它異味。根據(jù)生長環(huán)境的不同，鰈魚有野生和養(yǎng)殖之分，野生鰈魚外表更光滑，線條也比較均勻，肉質(zhì)豐厚，口感更為鮮美。

請問俄羅斯深海鰈魚（俗稱鴉片魚）的學名叫什么？

大菱鲆

身體扁平近似圓型，雙眼位于左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，具少量皮刺；無眼側(cè)光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養(yǎng)的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進行人工繁殖的采用人工授精方法。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。

此魚原產(chǎn)于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原產(chǎn)北大西洋及其咸淡水交界地區(qū)，是名貴的食用魚。1990年代中期引進中國山東、福建等水溫較低的地區(qū)養(yǎng)殖。

中文學名

瘤棘鲆

拉丁學名

Scophthalmusmaximus(Linnaeus

別????稱

大菱鲆

二名法

Psetta?maxima

門

脊索動物門?Chordata

綱

輻鰭魚綱?Actinopterygii

目

鰈亞目（Pleuronectoidei）

科

菱鲆科?Scophthalmidae

屬

瘤棘鲆屬?Psetta

種

瘤棘鲆?P.?maxima

分布區(qū)域

俄羅斯北大西洋及其咸淡水交界地區(qū)

多寶魚體側(cè)很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側(cè)，它的長相不但奇特，多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內(nèi)無小骨亂刺，內(nèi)臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鲆形態(tài)與中國褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚近似圓形；有眼的一側(cè)（背面）呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(cè)（腹面）呈白色；體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。

2分布范圍編輯

多寶魚主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。

大菱鲆

自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。

自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應低水溫生活，生長速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場潛力大等優(yōu)點，相繼成為歐洲各國開發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚類之一。1992年引進中國，現(xiàn)已成為中國北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。

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