蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃(蝴蝶魚(yú)的做法大全竅門(mén))

今天給各位分享蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝴蝶魚(yú)的做法大全竅門(mén)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、錘蝴蝶魚(yú)怎么做
• 2、怎么做好吃，蝴蝶魚(yú)的家常做法
• 3、蝴蝶魚(yú)的做法，蝴蝶魚(yú)怎么做好吃，蝴蝶魚(yú)的家常做法
• 4、凍蝶魚(yú)怎樣做好吃
• 5、蝴蝶魚(yú)是什么烹飪方式做的呢？
• 6、清蒸蝴蝶魚(yú)最美味的做法 清蒸蝴蝶魚(yú)怎么做好吃

錘蝴蝶魚(yú)怎么做

捶魚(yú)的用料主要是鮮魚(yú)和薯粉，制作時(shí)先挑選優(yōu)質(zhì)草魚(yú)，洗凈后除鱗、去臟、剔骨再切成片，每片切一刀花，便于展開(kāi)下捶。而后將魚(yú)片和以薯粉，用木制的捶子捶成薄餅形似蝴蝶狀。然后放入油鍋里炸熟，炸熟后魚(yú)片呈金黃色。再將炸好的魚(yú)片放入鍋中加高湯，配與腐竹、木耳、香菇、竹筍、白菜等素菜配料一起煮熟。起鍋前放味精、雞精、鹽等香料調(diào)味品，后撒上蔥花即成佳肴。

捶魚(yú)制作過(guò)程

1.除鱗、剔骨

2.切片

3.裹粉捶打

5.將捶打好魚(yú)片炸熟

6.再將炸好的魚(yú)片放入鍋中加高湯

加入高湯胡同時(shí)配與腐竹、木耳、香菇、竹筍、白菜等素菜配料一起煮熟。（配菜根據(jù)自己喜歡來(lái)加）起鍋前放味精、雞精、鹽等香料調(diào)味品，后撒上蔥花即成佳肴。

01.魚(yú)肉洗干凈，起刀的第一刀切到魚(yú)皮的地方就收刀，不能切斷，第二刀就可以切到底，這樣一個(gè)漂亮的蝴蝶形狀就出來(lái)了；

02.切好后的魚(yú)肉放淀粉和鹽腌一下，個(gè)人比較喜歡椒鹽味的，所以我加的是椒鹽；

03.熱鍋熱油（油可以比平時(shí)煮菜的稍微多一點(diǎn)）把魚(yú)放進(jìn)去，中火慢煎，煎好一面再翻煎另一面，變金黃色后就可以出鍋了。如果嫌太干的話(huà)還可以調(diào)一碗醬油芡汁淋上去。

怎么做好吃，蝴蝶魚(yú)的家常做法

五彩蝴蝶魚(yú)的做法

材料集合圖：

1.切下魚(yú)頭，沿著魚(yú)脊背橫刀切均勻的細(xì)條，中間要連

2.在鍋中蒸4-5分鐘，倒掉盤(pán)中的水

3.爆香配料，澆在魚(yú)上即可（配料：糖、番茄醬、紅椒粒、豌豆、玉米、芡汁）

蝴蝶魚(yú)的做法，蝴蝶魚(yú)怎么做好吃，蝴蝶魚(yú)的家常做法

菜譜名稱(chēng)蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃：五柳蝴蝶魚(yú)

所屬菜系：粵菜

制作方法：原料

鯇魚(yú)肉250克（蝴蝶魚(yú)），五柳料30克，蒜茸5克，青、紅椒粒各10克，蔥粒10克，糖醋250克，凈蛋40克，濕粉25克，干生粉100克，生油1500克(耗油100克)，精鹽2克。

制法

1、將蝴蝶魚(yú)肉去鱗、洗凈，魚(yú)皮向下放在砧板上，用刀斜切成“雙飛”形薄片。五柳料切細(xì)粒備用。

2、將切好蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃的魚(yú)片放在窩里，加入精鹽拌勻，再加雞蛋、濕生粉15克拌勻后拍上干生粉。

3、燒鑊落油至210℃，放入拍好粉的魚(yú)片炸至金黃色，以脆為度，撈起，放在碟里。將油倒回油盆。燒鑊落油25克，放蒜茸、青紅椒粒、五柳料爆香，放糖醋，滾后用濕粉打芡，最后放蔥粒，加尾油推勻淋在炸好的魚(yú)片面便成。

凍蝶魚(yú)怎樣做好吃

糖醋蝶魚(yú)片

材料

"蝶魚(yú) 1份","蒜頭 1顆","青蔥 酌量","醬油 1湯匙","番茄醬 1湯匙","白醋 1湯匙","糖 1湯匙","水 2湯匙","太白粉 3茶匙"

做法

將蝶魚(yú)斜切成大片蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃，蒜頭切末蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃，青蔥切末蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃，醬汁依比例先調(diào)好蝴蝶魚(yú)怎樣做好吃，打一顆雞蛋，酥炸粉平鋪于盤(pán)內(nèi)

魚(yú)片先沾蛋汁，再沾酥炸粉

將魚(yú)片下鍋油炸，約3分鐘，表面約金黃色可撈出

炒鍋熱油，將蒜頭下鍋爆香，醬汁下鍋略炒一下，魚(yú)片下鍋，醬汁均勻巴著即可．

蝴蝶魚(yú)是什么烹飪方式做的呢？

蝴蝶魚(yú)的做法

步驟step

1

將魚(yú)鰭去掉,然后從鰓邊的鰭下將魚(yú)頭、魚(yú)尾切下，從魚(yú)背開(kāi)始，每隔一刀切開(kāi)，肚子部分不要切斷，成相連的片(ps:首先魚(yú)要比較新鮮,化凍后不是很軟的情況下切比較好.刀盡量選擇比較鋒利的.然后切法注意不是剁,是選好位置后慢慢上下走動(dòng),感覺(jué)刀已經(jīng)進(jìn)入魚(yú)內(nèi),然后在切下,這樣切起來(lái)不費(fèi)事.

步驟step

2

擺好盤(pán)~用蔥姜，料酒，鹽，腌制20分鐘

步驟step

3

燒開(kāi)水鍋大火蒸5分鐘，然后再悶5分鐘。取出加蔥、辣椒粒，燒少許熱油澆到蔥姜絲上，然后倒入3勺蒸魚(yú)豉油

蝴蝶魚(yú)討論

清蒸蝴蝶魚(yú)最美味的做法 清蒸蝴蝶魚(yú)怎么做好吃

清蒸蝴蝶魚(yú)

主 料：

鯧魚(yú)1條（重約600克），火腿25克切粗絲，冬菇4只，姜絲約1湯匙，紅辣椒2只切絲或切圈，芫荽1棵切碎，蔥4條切短度。

配 料：

腌料：胡椒粉少許，雞蛋白半湯匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上湯2/3杯，麻油、胡椒粉少許，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，鹽1/6茶匙。

做 法：

（1）鯧魚(yú)剖后，洗凈抹干水，起肉，把魚(yú)的骨架加入少許胡椒粉、生粉搽勻，放在碟上（也可以把魚(yú)的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸軟，揸干水切粗絲。

（3）魚(yú)肉帶皮切雙飛片，加腌料撈勻，放上冬菇、火腿、姜絲各1條卷起，排在魚(yú)骨上，放上紅椒，魚(yú)卷與魚(yú)卷之間，放上1條蔥，蒸7分鐘至熟，淋上2湯匙滾油。

（4）下油1湯匙，勾芡煮滾，淋在魚(yú)上，放芫荽裝飾。

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