大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻(大鯽魚(yú)如何做好吃)

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
• 2、大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的
• 3、鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻

鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

具體步驟如下：

1、食材：鯽魚(yú)300克。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

2、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚(yú)時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚(yú)放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚(yú)腥味，湯會(huì)變得更香），加入清水（水不要太多）燒開(kāi)，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

鯽魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法是：

用料：鯽魚(yú)看需求、糖3克、鹽2克、生抽20克、姜適量、蒜適量、干辣椒3個(gè)、花椒適量、八角1個(gè)、豆瓣醬20克、蔥1根（適量）、香菜1根（適量）、油適量、水沒(méi)過(guò)魚(yú)。

步驟：

1、處理材料，鯽魚(yú)和配料。豆瓣醬，鹽，糖，姜末，蒜末，蔥花，生抽，干辣椒，花椒，八角，香菜，油。

2、1步，鍋中倒油，油熱將鯽魚(yú)下鍋煎。2步，鯽魚(yú)一面煎金黃，再翻過(guò)來(lái)煎另一面（煎魚(yú)不要總是翻面，翻動(dòng)一次就好，這樣魚(yú)皮不易破）3步，鯽魚(yú)煎好，小火下姜末、蒜末、干辣椒、花椒、鹽、糖、八角、豆瓣醬和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出來(lái)后，倒入水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火燜煮，讓魚(yú)入味。5步，等鍋中汁收的差不多了，撒上蔥花和香菜就可以出鍋。

3、煎魚(yú)不破皮小技巧：1、煎魚(yú)前可以在油里放一點(diǎn)鹽。2、煎魚(yú)前可以用生姜涂一遍鍋。3、魚(yú)下鍋前一定要把魚(yú)身上的水擦干，既不容易破皮，也可以防止熱油飛濺。4、一定要等鍋熱之后再倒油。5、煎魚(yú)時(shí)用小火，魚(yú)下鍋不要馬上翻面，等一分半鐘左右魚(yú)定型了再翻面，也不要頻繁翻面，每次翻面前先輕輕推動(dòng)一下魚(yú)身。

鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻

鯽魚(yú)做紅燒好吃又簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材如下：鯽魚(yú)1條大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細(xì)香蔥5克，白糖3克，植物油20克。

具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚(yú)煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開(kāi)水持平魚(yú)身，開(kāi)大火將湯汁收干，江浙口味大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻！

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1、魚(yú)肚子里的黑膜一定要清洗干凈，不然魚(yú)腥味會(huì)很大。

2、魚(yú)洗凈后，一定要用吸水紙吸干表面的水分，這樣煎的時(shí)候魚(yú)才不會(huì)破皮。

3、鯽魚(yú)刺多，吃的時(shí)候要慢一點(diǎn)哦大鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻！

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