石魚(yú)的功效與作用及禁忌(石魚(yú)的功效與作用及禁忌是什么)

今天給各位分享石魚(yú)的功效與作用及禁忌的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)石魚(yú)的功效與作用及禁忌是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用 石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用， 石斑魚(yú)應(yīng)該很多人都吃過(guò)，石斑魚(yú)已經(jīng)越來(lái)越多的成為大家日常餐桌上的食用魚(yú)類，石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，那么現(xiàn)在分享石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用！能吃，石頭魚(yú)雖然是自然界中毒性很強(qiáng)的一種魚(yú)，但是肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有細(xì)刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有生津、潤(rùn)肺的藥用功效，石頭魚(yú)最宜于清燉，清燉后的石頭魚(yú)，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、生津、潤(rùn)肺

今天給各位分享石魚(yú)的功效與作用及禁忌的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)石魚(yú)的功效與作用及禁忌是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用
• 2、石頭魚(yú)魚(yú)干怎么煲湯？
• 3、淡水石頭魚(yú)介紹，想看看圖片的介紹
• 4、石頭魚(yú)能不能吃？
• 5、什么是是石頭魚(yú)

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用， 石斑魚(yú)應(yīng)該很多人都吃過(guò)，石斑魚(yú)已經(jīng)越來(lái)越多的成為大家日常餐桌上的食用魚(yú)類。石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，那么現(xiàn)在分享石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用！

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用1

石斑魚(yú)

石斑魚(yú)屬鰭科、石斑魚(yú)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。分布于福建沿海的石斑魚(yú)有12種，其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高且較為常見(jiàn)的種類有赤點(diǎn)石斑魚(yú)、鮭點(diǎn)石斑魚(yú)、云紋石斑魚(yú)和網(wǎng)紋石斑魚(yú)等。

赤點(diǎn)石斑魚(yú)和云紋石斑魚(yú)。青石斑魚(yú)因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚(yú)中的上品。石斑魚(yú)體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚(yú)體長(zhǎng)通常在20-30厘米。

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析

1石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素

2魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的'完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚(yú)。

石斑魚(yú)相關(guān)性群：

一般人均可食用；尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚(yú)的食療作用

石斑魚(yú)具有健脾、益氣的藥用價(jià)值

石斑魚(yú)的制作指導(dǎo)：

石斑魚(yú)主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚(yú)。

石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析與食療作用2

石斑魚(yú)的功效與作用

溫中補(bǔ)氣：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

益智：魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

保健：魚(yú)肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

石斑魚(yú)的食用禁忌

石斑魚(yú)是海魚(yú)，生長(zhǎng)在海中。因此，對(duì)海鮮過(guò)敏的人最好不要食用

石斑魚(yú)作為海鮮，有痛風(fēng)癥狀的患者也不能過(guò)多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚(yú)，這樣會(huì)導(dǎo)致尿酸偏高，加重痛風(fēng)的癥狀。

石斑魚(yú)一般都用來(lái)烹飪成熟食食用。對(duì)于腸胃不好的人而言，不適合生食。這一點(diǎn)也必須要注意。

石斑魚(yú)的烹飪食譜

【藥膳石斑魚(yú)】

用料：石斑魚(yú)2只;姜3片;當(dāng)歸3片;枸杞少許;鹽少許;味精1茶匙

做法步驟

把處理好的石斑魚(yú)分成三部分，魚(yú)頭、魚(yú)身骨頭和魚(yú)肉

鍋中的水燒開(kāi)，然后下枸杞、當(dāng)歸和姜片

煮沸之后，先將石斑魚(yú)的魚(yú)頭、魚(yú)骨放進(jìn)鍋中，稍微煮一會(huì)兒，再將剩下的魚(yú)肉放進(jìn)去。

慢火熬燉，煮開(kāi)之后，放少許的鹽和味精即可。

【紅燒石斑魚(yú)】

材料：石斑魚(yú)600g;食鹽適量醬油適量;醋適量;蔥適量;姜適量;花椒適量;料酒適量;調(diào)和油適量

做法步驟

將石斑魚(yú)洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用

鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚(yú)

兩面煎燒至微黃色

放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

燒煮一會(huì)入味，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽

裝盤(pán)，撒上青紅椒絲即可。

石頭魚(yú)魚(yú)干怎么煲湯？

石頭魚(yú)干煲豆腐湯【原 料】水發(fā)石頭魚(yú)（剝皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。

【原 料】石頭魚(yú)干（剝皮）500克，豆腐200克，生姜3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。

【制 作】鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚(yú)煎透，放生姜、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，燉至湯為白色時(shí)，加生菜、胡椒粉即成。

【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

【功 效】補(bǔ)腦養(yǎng)血豐乳。適用于腎陰不足、陰血虧虛致脫發(fā)或乳房發(fā)育不良、產(chǎn)后乳少等。

石頭魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，對(duì)人體有很多好處，多吃石頭魚(yú)有強(qiáng)身健體的效果，具體功效如下：

1、石頭魚(yú)有治療筋骨痛，有溫中補(bǔ)虛的功效。

2、清燉石頭魚(yú)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、潤(rùn)肺、強(qiáng)腎生津。

3、具有美容養(yǎng)顏的藥用功效。

石頭魚(yú)背上的刺是它的劇毒所在，十分危險(xiǎn)，這些刺能夠輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人中毒死亡。所以，在處理石頭魚(yú)的時(shí)候一定要小心，千萬(wàn)不能被這些背刺扎中。

淡水石頭魚(yú)介紹，想看看圖片的介紹

石頭魚(yú)屬毒鲉魚(yú)族，學(xué)名“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一樣長(zhǎng)有刺，且有毒，故而名之。石頭魚(yú)分布很廣，在任何海域都有，但以熱帶及咸淡水交界為多。香港海域亦有石頭魚(yú)出產(chǎn)，又名“石崇”。石頭魚(yú)形狀恐怖，體貌甚丑陋，活像一塊石頭，蟄伏在海底石堆中，不易被發(fā)覺(jué)，平時(shí)很少活動(dòng)，靠捕食游近之生物為生。石頭魚(yú)背鰭基部有毒腺，如果被石頭魚(yú)石魚(yú)的功效與作用及禁忌的刺刺傷，毒素馬上侵入人體，輕則造成腫痛，重則可能會(huì)造成痙攣和昏迷，因此應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

石石頭魚(yú)頭魚(yú)光滑無(wú)鱗，嘴形彎若新月，魚(yú)脊灰石色，隱約露出石頭般的斑紋石魚(yú)的功效與作用及禁忌；圓鼓鼓的魚(yú)腹白里泛紅，尾部扁側(cè)稍窄。

身長(zhǎng)只有30厘米左右，躲在海底或巖礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭，即使人站在它的身旁，它也一動(dòng)不動(dòng)，讓人發(fā)現(xiàn)不石魚(yú)的功效與作用及禁忌了。石頭魚(yú)屬于鲉科，身體厚圓而且有很多瘤狀突起，好像蟾蜍的皮膚。體色隨環(huán)境不同而復(fù)雜多變，象變色龍一樣通過(guò)偽裝來(lái)蒙蔽敵人，從而使自己得以生存。

通常以土黃色和橘黃色為主。它的眼睛很特別，長(zhǎng)在背部而且特別小，眼下方有一深凹。常棲于海中的巖壁上，活象一塊不起眼的石頭。它的捕食方法很有趣，經(jīng)常以守株待兔的方式等待食物的到來(lái)。它的硬棘（背鰭棘基部的毒腺有神經(jīng)毒）具有致命的劇毒。

石頭魚(yú)石頭魚(yú)背部有幾條毒鰭，鰭下生有毒腺，每條毒腺直通毒囊，囊內(nèi)藏有劇毒毒液。當(dāng)被毒鰭刺中，毒囊受擠壓，便會(huì)射出毒液，沿毒腺及鰭射入人體。被刺者馬上苦不堪言石魚(yú)的功效與作用及禁忌：初則痛不欲生，傷口

腫脹，繼而暈眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更會(huì)死亡。非常可怕石魚(yú)的功效與作用及禁忌！

其實(shí)，石頭魚(yú)的毒鰭是用來(lái)防御強(qiáng)敵的，并非用以傷人。如不幸被刺中，最好是從速送往醫(yī)院急救。但也有海上作業(yè)之漁民，會(huì)采用古法醫(yī)療。他們會(huì)用攜帶叫做“還魂草”的藥料以備急需；又或用俗稱作“石拐”的“禾捍草”，以樟木煎水浸熨敷治。但還是從速去醫(yī)院救治較為安全。

石頭魚(yú)雖然丑陋，但卻肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有細(xì)刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有生津、潤(rùn)肺的藥用功效，皮膚不好的人吃了，還能起到美容的作用。最宜于清燉。

清燉后的石頭魚(yú)，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、生津、潤(rùn)肺、強(qiáng)腎和養(yǎng)顏的藥用功效。石頭魚(yú)的魚(yú)膘曬干后，加工成魚(yú)肚用來(lái)氽湯，入口爽滑為席上珍肴。 明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍撰寫(xiě)的《本草綱目》說(shuō)石頭魚(yú)能夠治療筋骨痛，有溫中補(bǔ)虛的功效。石頭魚(yú)的魚(yú)鰾曬干后，加工成魚(yú)肚，用來(lái)氽湯，可與上等的魚(yú)翅、燕窩媲美。

石頭魚(yú)能不能吃？

能吃，石頭魚(yú)雖然是自然界中毒性很強(qiáng)的一種魚(yú)，但是肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有細(xì)刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有生津、潤(rùn)肺的藥用功效。石頭魚(yú)最宜于清燉，清燉后的石頭魚(yú)，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、生津、潤(rùn)肺、強(qiáng)腎和養(yǎng)顏的藥用功效。石頭魚(yú)的魚(yú)膘曬干后，加工成魚(yú)肚用來(lái)氽湯，入口爽滑為席上珍肴，可與上等的魚(yú)翅、燕窩媲美。\x0d\x0a石頭魚(yú)清蒸的話，適宜皮和肉分開(kāi)蒸。石頭魚(yú)皮很厚，去除表皮后，用果皮清蒸。蒸好后呈半透明_哩狀，很滑，口味很好，但略帶甘苦味，不是每一個(gè)人都喜歡。石頭魚(yú)肉清蒸后，顏色很白，很鮮，很滑。除主骨外，沒(méi)有其它骨刺，肉厚且多肉。\x0d\x0a \x0d\x0a石頭魚(yú)豆腐湯\x0d\x0a材料：石頭魚(yú)(剝皮)500克、豆腐200克、生姜3片 、生菜100克 、植物油適量、胡椒粉適量 、食鹽適量、 紹酒適量 \x0d\x0a1、鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚(yú)煎透；\x0d\x0a2、放生姜、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，小火燉湯； \x0d\x0a3、燉至湯為白色時(shí)，加生菜、胡椒粉即可。\x0d\x0a \x0d\x0a干燒石頭魚(yú)\x0d\x0a主料：石頭魚(yú)1尾（1500克）、 肥瘦肉150克\x0d\x0a輔料：醬油50克 、豆瓣醬25克、鹽3克、姜末3克 、雞湯150克、冬筍50克、白糖25克、\x0d\x0a料酒2克、 蔥段6克、 醋少許 、味精少許 \x0d\x0a1、將鮮石頭魚(yú)收拾凈后將魚(yú)頭取下，再將魚(yú)身均勻剁成方塊，加鹽和料酒腌漬；\x0d\x0a2、將魚(yú)頭、魚(yú)塊一起下入油鍋炸成黃色撈起；\x0d\x0a3、鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜，將肥瘦肉炒干，烹入料酒，加入豆瓣醬，炒出香味；\x0d\x0a4、下雞湯煮沸，下魚(yú)塊，加鹽、料酒、醬油、筍丁，燒開(kāi)，淋入醋，撒蔥粒、胡椒粉即可。裝盤(pán)時(shí)將魚(yú)擺成整魚(yú)形。

什么是是石頭魚(yú)

石頭魚(yú)石頭魚(yú)是自然界中毒性很強(qiáng)的一種魚(yú)，它的“致命一刺”被描述為給予人類最疼的刺痛。石頭魚(yú)貌不驚人，身長(zhǎng)只有30厘米左右，喜歡躲在海底或巖礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭。如果有人不留意踩著了它，它就會(huì)毫不客氣地立刻反擊，向外發(fā)射出致命劇毒，它的脊背上那12至14根像針一樣銳利的背刺會(huì)輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人很快中毒并一直處于劇烈的疼痛中，直到死亡。

中文學(xué)名： 瑰玫毒鲉

拉丁學(xué)名： Synanceia verrucosa

別稱： 老虎魚(yú)、石頭魚(yú)

界： 動(dòng)物界

門(mén)： 脊索動(dòng)物門(mén)

亞門(mén)： 脊椎動(dòng)物亞門(mén)

科： 鲉科

亞科： 囊頭鲉亞科

分布區(qū)域： 石頭魚(yú)適宜生長(zhǎng)在18攝氏度～25攝氏度雜藻叢生的大海巖礁底層。

石魚(yú)的功效與作用及禁忌的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于石魚(yú)的功效與作用及禁忌是什么、石魚(yú)的功效與作用及禁忌的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。