金毛獅子魚和松鼠魚一樣嗎(金毛獅子魚是否以鯉魚為主要原料)

北京魚缸定做2024-11-02 20:11:018.79 K閱讀0評論

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金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系，金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾后，炸制而成，色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口，始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃，形似獅子，故名，1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價，該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜，

本篇文章給大家談?wù)劷鹈{子魚和松鼠魚一樣嗎，以及金毛獅子魚是否以鯉魚為主要原料對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

1、石家莊特色美食？
2、河北第一菜金毛獅子魚，是如何制作完成的？
3、金毛獅子魚的介紹
4、松鼠魚和金毛獅子魚哪個好吃

石家莊特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個碟子八個碗”來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對應(yīng)的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞著對親人朋友濃濃的溫情和期望！

河北第一菜金毛獅子魚，是如何制作完成的？

紅星飯店最早，紅星飯店原名“大春坊”飯店開業(yè)于20世紀30年代，原是一家民營企業(yè)，經(jīng)營魯菜、保定和石門當?shù)夭穗龋?0世紀50年代公私合營成為國有企業(yè)，1969年更名為“紅星飯店”，是河北省唯一一家外資飯店，其檔次較高。“金獅子魚”的起源當時酒店聚集了大量的名廚來烹制這道菜，在“狗補”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出了紅星包子，還有幾道非常經(jīng)典的菜肴，到今天都是獨一無二的，其中最好的，就是“金獅子魚”。

“金獅魚”由一代大師季氏菜袁青芳所制，色澤金黃，形狀蓬松如獅，故名“金獅魚”，看起來就覺得這道菜是功夫，鯉魚要提前四小時冷藏，方便換刀，兩邊將上下交叉成薄片，每片都連接到身體上，然后用它們切成5毫米寬的條狀。這是對技能和耐心的考驗。

這道菜在河北蔬菜中有著特殊的地位，因為它的操作方法幾乎是嚴格要求的: 炸定型的設(shè)計必須掌握在兩根骨頭上，接近油位，高溫100度的時候掌握許多手指被熏脫皮，最后形成一個厚厚的繭子，繭子粗粗的手指不那么粗，是衡量廚師“獅子魚”性能的主要指標。雖然金獅魚和“松鼠魚”有著相同的美味，但由于魚肉切成絲狀，魚骨除了刺的刺都炸脆了，可以一起吃，每條魚掛汁都很均勻，特別好吃，吃起來酥脆酸甜，味道極佳。

一個從魚肉自己下來，仿佛他要折斷樹枝，酥甜酸酸的殼包在鮮魚，味道好極了，那里的油炸魚沒有那么大，竟有點像吃咕嚕肉，一道兩種口味的菜，真的很神奇 ~ 這個獨特的金獅子魚，視覺，味覺都是 Kevin 的！如果有機會的話，合慶想和 ta 再約會一次！你呢？你喜歡吃魚嗎？你嘗過我們著名的“金獅子魚”嗎？期待你的家人和朋友喜歡魚，豐富你的選擇！

金毛獅子魚的介紹

金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。