元寶肉的做法最正宗的做法(元寶肉不一樣的元寶肉)

2、元寶肉應(yīng)該怎么做？

本篇文章給大家談?wù)勗獙毴獾淖龇ㄗ钫诘淖龇?，以及元寶肉不一樣的元寶肉?duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、牛元寶肉可以燉嗎
• 2、元寶肉應(yīng)該怎么做？
• 3、蒸元寶的做法，蒸元寶怎么做好吃，蒸元寶的家常
• 4、元寶牛肉做法大全
• 5、年夜飯之元寶肉的做法
• 6、元包肉怎么做

牛元寶肉可以燉嗎

朋友們常常問，牛肉怎么吃，牛腩怎么燉，今天這個(gè)食譜是我家百吃不厭的牛肉食譜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，也特別好吃。選好牛肉，用好火候，等著吃吧。牛肉跟洋蔥西紅柿本來就是絕配，掌握要點(diǎn)，隨便做做都很好吃。燉牛肉宜用牛腩肉，它是一種統(tǒng)稱，指帶筋、肉、油的牛肉，牛身上許多部位都可以叫牛腩，腹部較松軟的肉，牛肋條肉，包裹里脊那肉都可以叫做牛腩。而那些純瘦的牛元寶和牛里脊更適合炒，瘦肉和筋都比較多的牛腱更適合鹵了吃。

每次大叔去買肉，跟老板說要兩根肋條，然后就是好大好大一塊肉，回家要這樣這樣切成好幾塊，凍起來，隔幾吃燉一塊來吃。燉好的牛肉，直接配米飯，拌面條，煮米粉，或者搭配面包都非常好。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有人說它與燕窩的營(yíng)養(yǎng)不相上下。雖有夸大其詞，但由此可見牛肉的營(yíng)養(yǎng)是極其豐富的。牛肉雖然好吃，但是如果你沒有掌握好燉牛肉的要領(lǐng)時(shí)，一定會(huì)為燉不爛和味道不好而苦惱。今天大叔下廚房教你做燉牛肉，如何燉牛肉才能更爛更好吃呢？那就來學(xué)下吧！

牛肉 2000g、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 4粒、桂皮 2塊、香葉 4片、花椒 適量、鹽 適量、醬油 適量

1、首先把牛肉洗凈，切成2、3厘米的大塊，入涼水鍋，煮開后撇去浮沫即可；

2、然后將香料準(zhǔn)備好，種類和數(shù)量可以調(diào)整，待浮沫撇得差不多時(shí)，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉；

3、待湯去掉一半時(shí)，可加入適量鹽，倒入紅燒醬油，并翻拌均勻即可；

4、最后等湯汁收得差不多時(shí)，可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度，便可出鍋上桌！

這樣燉出來的牛肉軟爛，湯汁清澈鮮亮，味美香濃，大塊吃肉的感覺真好，喜歡的話，你也試試吧！

小提示

1、牛肉切塊入涼水鍋中，可以將內(nèi)部的血水逼出來；

2、如果焯水再另起一鍋燉肉，味道上會(huì)打折扣；

3、但如果很介意湯品的清澈程度，可以焯水再另起鍋燉；

4、調(diào)料和香料可以根據(jù)口味進(jìn)行增減、調(diào)整；

5、燉的時(shí)間還要根據(jù)肉的軟爛程度及自己的口感來定。

元寶肉應(yīng)該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶元寶肉的做法最正宗的做法的年菜肉食美味元寶肉的做法最正宗的做法，不過在里面加入一些蛋，如同一個(gè)個(gè)小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調(diào)味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個(gè)個(gè)似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時(shí)（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進(jìn)去，外面起了層焦皮時(shí)，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進(jìn)去燉30分鐘左右，燉的時(shí)間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

蒸元寶的做法，蒸元寶怎么做好吃，蒸元寶的家常

蒸元寶的做法，蒸元寶怎么做好吃，蒸元寶的家常

步驟

蒸元寶的做法步驟11.首先和好面，然后醒一會(huì)

蒸元寶的做法步驟22.姜切碎

蒸元寶的做法步驟33.肉餡加入適量的料酒，老抽，姜末調(diào)勻

蒸元寶的做法步驟44.香菇洗凈

蒸元寶的做法步驟55.切碎

蒸元寶的做法步驟66.木耳水泡發(fā)切碎

蒸元寶的做法步驟77.蔥切碎倒入調(diào)好的肉餡里

蒸元寶的做法步驟88.香菇木耳碎都放入肉餡里，加入適量的鹽調(diào)勻

蒸元寶的做法步驟99.皮就是做成比餃子皮稍微大一點(diǎn)就可以了

蒸元寶的做法步驟1010.像包餃子一樣不過包好后把兩角捏在一起，就成了這個(gè)元寶的形狀了，鍋中加水，燒熱后放入包好的元寶

蒸元寶的做法步驟1111.大概蒸十五分鐘就可以了

蒸元寶的做法步驟1212.關(guān)火后兩分鐘就可以出鍋了

的做法，元寶蝦怎么做好吃，元寶蝦的家常做

食材

白蝦400克

油100ml

料酒15ml

白糖10g

小蔥適量

生姜適量

制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)

用餐人數(shù)：

步驟

1

白蝦洗凈

2

準(zhǔn)備料酒，蔥花，生姜絲，白糖

3

先剪去蝦槍和蝦尾

4

再用刀開背后去除蝦線后洗凈瀝干水分

5

放入盆中，加入料酒，生姜絲和蔥花拌勻后腌制半小時(shí)去腥

6

鍋內(nèi)倒油

7

油溫8分熱，把蝦加入炸至蝦彎曲變色后撈起

8

等油溫升高后再一次加入炸至蝦殼酥脆后撈起控油

9

另起鍋鍋內(nèi)加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色

10

再把蝦回鍋不停的翻炒至全部收汁后熄火出鍋

11

盛出裝盆后撒上蔥花

清蒸元寶茄子的做法，清蒸元寶茄子怎么做好吃

主料

茄子

500g

豬肉餡

150g

輔料

食用油

適量

鹽

適量

醬油

少許

香油

少許

雞粉

少許

香蔥姜蒜青椒丁

適量

水淀粉

適量

步驟

1.茄子一個(gè)500克左右（我這個(gè)茄子將近1000克，所以用了半個(gè)）

豬肉餡，姜，香蔥，青椒等

將豬肉餡加醬油，鹽，雞粉，如果餡太干可加入少許清水?dāng)嚢铻檎吵頎?，再加入食用油，香油，姜末，香蔥碎拌勺。

茄子去皮(也可帶皮)

2.將茄子切成1CM厚的片，下面連刀留1CM左右不要切斷，切好后置于盤中

3.將調(diào)制好的豬肉餡填充到每一片茄子之間

4.高壓鍋放入蒸架燒開水后，將填好肉餡的茄子置于高壓鍋中，壓閥上汽后蒸五分鐘，待自然降壓后打開取出。茄子蒸好后會(huì)有很多湯汁析出，不要倒掉哦。

5.炒鍋置于灶上，鍋內(nèi)不加油，將湯汁和青椒丁倒入，燒開后翻炒至湯汁漸濃，勾入水淀粉收汁，再點(diǎn)點(diǎn)幾滴香油，淋到蒸熟的茄子上，撒上香蔥碎和蒜末

6.一盤快捷少油的清蒸茄子就完成了

小貼士

1，茄子大小選擇500克左右較為合適。

2，切片的時(shí)候注意底部留1CM左右連刀不要切斷。

3，蒸盤需要一定深度，蒸制過程會(huì)出很多湯汁，這個(gè)湯汁味道非常鮮美，千萬不要倒掉。

4，我用高壓鍋蒸為趕時(shí)間，也可以普通蒸鍋只是時(shí)間上略長(zhǎng)一些，15分鐘左右，確保肉餡蒸熟。即使用高壓鍋時(shí)間掌握好也不會(huì)蒸塌哦。

蒸元寶魚年糕的做法，蒸元寶魚年糕怎么做好吃

主料

元寶魚年糕

1盒

輔料

水

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好元寶魚年糕。

2.金魚和元寶漂亮吧。

3.把元寶魚年糕放入盤里，再把盤子放入鍋里，隔水蒸。

4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘就好了。

5.元寶魚年糕蒸好了。

小貼士

蒸的時(shí)間不能長(zhǎng)，不然元寶魚年糕就變形了。

元寶香菜蒸餃的做法，元寶香菜蒸餃怎么做好吃

1.準(zhǔn)備適量的五花肉

2.把肉切碎，加上切片的生姜

3.用刀剁碎

4.然后加上料酒和生抽，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌

5.香菜洗干凈，瀝干水分，用刀剁碎

6.然后把香菜放到肉餡中

7.加上適量的五香粉調(diào)味

8.加上適量的胡椒粉調(diào)味

9.加上適量的鹽調(diào)味

10.加上少許的香油，攪拌起來

11.面粉和成面團(tuán)，然后做成餃子皮

12.取適量的肉餡，放到餃子皮上

13.用手把一邊折起來

14.然后兩邊捏到一起，成一個(gè)元寶的形狀

15.依次包好所有的元寶

16.取蒸鍋，等水開了，放上元寶餃子，蒸10分鐘

17.餃子蒸好了，加上蒜汁就可以享受了

元寶肉怎么做好吃，元寶肉的家常做法

食材明細(xì)

上好五花肉1斤

鵪鶉蛋二十枚

桂皮一小塊

干紅椒4個(gè)

鹽5克

白砂糖5克

老抽適量

生抽適量

料酒適量

咸鮮口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

元寶肉的做法步驟

1

鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸至熟約5分鐘，撈出后浸冷水。

2

五花肉切成2厘米見方的小塊。

3

冷鍋加一點(diǎn)點(diǎn)冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4

炒至肉變色放桂皮和辣椒，繼續(xù)煸炒出油。

5

加一小勺糖，炒出糖色。

6

放入食鹽料酒老抽生抽翻炒均勻。

7

鵪鶉蛋提前剝好備用。

8

肉下鍋的時(shí)候，電飯鍋加兩飯碗水，待肉炒好，水也就燒得燙手了。將肉轉(zhuǎn)至電飯鍋，鵪鶉蛋也倒進(jìn)去，慢慢燉，燉至水分基本收干就好了，全過程大約1小時(shí)。

9

出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴。

元寶蝦怎么做好吃，上海元寶蝦的家常做法

1.白蝦洗凈

2.準(zhǔn)備料酒，蔥花，生姜絲，白糖

3.先剪去蝦槍和蝦尾

4.再用刀開背后去除蝦線后洗凈瀝干水分

5.放入盆中，加入料酒，生姜絲和蔥花拌勻后腌制半小時(shí)去腥

6.鍋內(nèi)倒油

7.油溫8分熱，把蝦加入炸至蝦彎曲變色后撈起

8.等油溫升高后再一次加入炸至蝦殼酥脆后撈起控油

9.另起鍋鍋內(nèi)加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色

10.再把蝦回鍋不停的翻炒至全部收汁后熄火出鍋

11.盛出裝盆后撒上蔥花

怎么做好吃，元寶蝦的家常做法

主料

明蝦3兩

輔料

蜂蜜1大匙半 白糖3大匙

水3大匙 食用油300ML（實(shí)耗20ML）

元寶蝦的做法步驟

1. 白糖和水在不粘鍋里熬煮到起大泡，加入蜂蜜繼續(xù)熬煮到呈淡淡琥珀色的糖漿為止；

2. 明蝦洗凈，從腹部開一刀，稍微深一點(diǎn)，從蝦頭拉到蝦尾；

鍋里放油，油溫8成（240度左右）放入蝦炸到變色，撈起瀝油；然后復(fù)炸一次；

3. 換一只干凈的不粘鍋，倒入糖漿加熱，加入糖漿一半量的白醋，攪拌均勻，放入蝦，翻炒均勻，是糖汁裹上即可。

4. 家里火候和油鍋小，可以分次炸，否則大量蝦一次入鍋，會(huì)使油溫瞬間下降，達(dá)不到快速脫水的效果；

做法，上海元寶蝦怎么做好吃，上海元寶蝦的家常做法

上海元寶蝦的做法步驟

1

白蝦洗凈

2

準(zhǔn)備料酒，蔥花，生姜絲，白糖

3

先剪去蝦槍和蝦尾

4

再用刀開背后去除蝦線后洗凈瀝干水分

5

放入盆中，加入料酒，生姜絲和蔥花拌勻后腌制半小時(shí)去腥

6

鍋內(nèi)倒油

7

油溫8分熱，把蝦加入炸至蝦彎曲變色后撈起

8

等油溫升高后再一次加入炸至蝦殼酥脆后撈起控油

9

另起鍋鍋內(nèi)加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色

10

再把蝦回鍋不停的翻炒至全部收汁后熄火出鍋

11

盛出裝盆后撒上蔥花

元寶蝦的做法 元寶蝦怎么做好吃

1、處理蝦：剪盡蝦須、蝦腳，洗凈蝦，再在蝦的腹部從頭到尾拉一刀。

2、炸蝦：六成熟油鍋，按大小分批炸（幾個(gè)幾個(gè)下），20秒左右，定型成元寶型即可。全部炸完后，復(fù)炸一遍，30秒左右。

3、做汁：把水與糖放鍋，使糖溶化，繼續(xù)使糖水濃稠，放入蜂蜜熬勻，加白醋、生抽。

4、把炸好的蝦倒進(jìn)汁水鍋，翻炒均勻，出鍋。

元寶牛肉做法大全

元寶牛肉做法步驟：

主料：牛腿肉750克，雞蛋8只

輔料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1個(gè)，桂皮一片，香葉3片

做法：步驟1、今天買了一斤半的牛腿肉，店家已經(jīng)幫忙切好了，切得比較薄比較小片，一塊牛肉切開了有一大盤，配上一些香料先燉起來。

步驟2、牛肉清洗干凈后，冷水入鍋燒開

步驟3、另外準(zhǔn)備8只雞蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步驟4、牛肉燒開后表面有浮沫，清洗干凈，瀝干水分備用。

步驟5、今天時(shí)間有點(diǎn)緊，牛肉先用高壓鍋煮熟，頂上汽后再小火煮10分鐘就可以關(guān)火了。

步驟6、煮熟的雞蛋剝殼備用。

步驟7、打開高壓鍋蓋，牛肉已煮熟

步驟8、另拿一只燉鍋，先把雞蛋放入，再倒入牛肉高湯，最后蓋上牛肉，雞蛋放在下面浸到湯汁容易上色。再小火燉上20分鐘就成了。

盛一碗牛肉元寶蛋，兩種味道混合在一起，牛肉里有蛋香，雞蛋里有牛肉香，過年討個(gè)好彩頭。

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時(shí)鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會(huì)，吃起來才不會(huì)膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉(zhuǎn)大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會(huì)讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤，最后撒上一點(diǎn)蔥末，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅，小)、香葉、草果、八角、花椒

調(diào)料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個(gè)4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時(shí)候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個(gè)，八角一個(gè)，草果1個(gè)，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)最佳，最后大火收汁，雞精少許調(diào)味。

14：轉(zhuǎn)盤，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

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