大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)(大鯽魚怎樣做)

3、鯽魚怎么做好吃？

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚怎樣做好吃
• 2、鯽魚怎么做最好吃？
• 3、鯽魚怎么做好吃？
• 4、鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

鯽魚怎樣做好吃

食材清單大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)：1、洗干凈大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)的鯽魚兩條大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)，在魚身上面劃上一字刀，洗凈大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)的青線椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中備用，生姜一小塊切成姜片，放入盆中，小蔥一根切成段，和姜片放在一起，再放入幾?；ń穫溆?。

2、鍋內(nèi)添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，再撒上少許食鹽，然后放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續(xù)晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時(shí)，即可倒出控油。

3、鍋內(nèi)再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開后，下入鯽魚，改小火燉煮5分鐘，五分鐘過后，湯汁已經(jīng)燉至乳白色。

4、再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮三分鐘，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收干湯汁，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

鯽魚肉嫩味鮮，肉質(zhì)細(xì)膩，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人食用。

鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚是一道非常好吃的魚，鯽魚的吃法有很多，可以做鯽魚豆腐湯，還可以做紅燒鯽魚，香辣鯽魚等等，都非常好吃，鯽魚背部的刺比較多，所以大的鯽魚適合紅燒，小的鯽魚適合熬湯。最近我也吃過幾次鯽魚，接下來我就說幾種非常好吃的做法

可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養(yǎng)。

雙椒燜鯽魚：

原料：鯽魚兩條

配料：姜蒜、小蔥、大蔥、豆瓣醬、剁椒、蒸魚豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、紅菜椒、洋蔥

步驟一：將老姜部分切片，部分與大蒜一起切成顆粒狀；青椒紅椒切小段，為了美觀的話可以同樣把青紅椒紅剁碎。洋蔥切成顆粒狀，剁椒準(zhǔn)備好。

步驟二：將鯽魚洗干凈，把魚內(nèi)臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分。在其表面抹點(diǎn)鹽和料酒，在魚的身上、盆底和肚子里放點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備上鍋蒸。蒸的時(shí)間為十分鐘左右就可以關(guān)火。把鯽魚整條弄出來裝進(jìn)干凈的菜盤，倒掉蒸魚的汁。

步驟三：熱鍋冷油，待油溫?zé)崃撕蠓湃攵拱赆u炒香，放入花椒，炒出紅油后下多一點(diǎn)的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入適量熱水。

步驟四：中火煮沸后，倒入蒸魚豉油、老抽、香醋、白糖、料酒，再次煮沸后下青椒紅椒、洋蔥末，大蔥段。湯汁的熬煮是最為關(guān)鍵，比例可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己口味來進(jìn)行調(diào)配。

步驟五：待全部材料倒入鍋內(nèi)燒開3分鐘左右下蔥花，最后勾芡，淋在魚上面。喜歡香菜的朋友還可以撒上點(diǎn)香菜。

做法二，紅燒鯽魚。

首先準(zhǔn)備以下食材:

鯽魚，生抽，老抽，料酒，白糖，蔥，姜，蒜。

制作步驟:

1.?小蔥切段，姜切片，蒜拍一下，切成小塊備用。

2.?鯽魚去掉鰓，去掉內(nèi)臟，魚鱗，清洗干凈，控干水備用。

3.?鍋里放入植物油，加熱到七成熟，下蔥姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微變色的時(shí)候把鯽魚放入。

4.?一面煎至金黃色，再翻過來煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少許清水。

5.?大火燒開，轉(zhuǎn)小火，湯汁收完撒鹽，取出即可食用。

鯽魚怎么做好吃？

鯽魚的吃法多種多樣，油炸、燉煮、紅燒、清蒸，味道非常的棒，刺軟肉嫩，營養(yǎng)豐富。新鮮的鯽魚，鮮美又好吃，肉質(zhì)也嫩，冷凍后的鯽魚，水分流失嚴(yán)重，保存不當(dāng)，還會和其他食物串味，嚴(yán)重影響口感和食欲。

一、鯽魚豆腐湯

1、鯽魚清洗干凈，去掉魚腥線，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起鍋燒油，把鯽魚煎至兩面金黃。

2、接著放入生姜、蔥結(jié)，加足開水，一次要沒過所有的食材，煮開以后，沸騰5分鐘，再轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉煮10分鐘。

3、等時(shí)間到了，加入豆腐塊，繼續(xù)燉煮10分鐘，放鹽調(diào)味，3分鐘以后，關(guān)火放香菜。

二、干炸小鯽魚

1、第一步，先把鯽魚宰殺干凈，只需去掉內(nèi)臟就行，一兩重的鯽魚瓜子，很好處理，魚頭保留就行。

2、宰殺好以后，放入蔥段、姜片、食鹽，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)，

3、油鍋燒熱，把鯽魚的表面，都拍打上一層面粉，6成熱下鍋炸，炸至色澤金黃，即可撈出。

三、紅燒鯽魚

1、把鯽魚清洗完畢，掏空內(nèi)臟，處理干凈，擦干水分，起鍋燒油，把鯽魚兩面煎焦黃撈出。

2、重新起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，加3碗清水，老抽、食鹽調(diào)味，放入鯽魚，小火燒5分鐘左右。

3、最后淋入水淀粉勾芡，放雞精、香菜，出鍋裝盤。

鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)

魚湯的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)，歡迎參考閱讀!

怎么做鯽魚湯最有營養(yǎng)

小訣竅

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。

2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。

3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

魚湯的'做法一

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘后，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養(yǎng)

6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于大鯽魚怎樣做、大鯽魚怎么做好吃又營養(yǎng)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。