鐵嘴魚的功效與禁忌(鐵嘴魚圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值禁忌
• 2、鐵嘴魚有毒嗎
• 3、章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值禁忌

功效作用

八爪魚又名章魚，是一種軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來的。身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長(zhǎng)，故又有"八爪魚"之稱。具有抗疲勞、抗衰老、調(diào)節(jié)血壓等功效。

不宜同食

1、八爪魚+柿子:可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉 八爪魚與柿子同食可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜:一般人群均可食用一般人群均可食用。

禁忌:蕁麻疹、過敏史的人群蕁麻疹、過敏史的人群慎食八爪魚。因?yàn)榘俗︳~含有的嘌呤比較高，所以患有高尿酸血癥、痛風(fēng)的患者應(yīng)該慎食。癌癥患者忌食。

鐵嘴魚有毒嗎

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章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，章魚是我們生活中比較常見的一種食材，做法也有很多的，其營養(yǎng)含量也十分的豐富，但是很多人對(duì)它并不了解，那么下面分享章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值。

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值1

章魚

別名：八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚、絡(luò)蹄、蛸

禁忌人群：有蕁麻疹史者、癌癥患者忌食；膽固醇高、膽結(jié)石、高尿酸血癥、痛風(fēng)者少食。

適宜人群：一把人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。

章魚的基本介紹

章魚，又稱八爪魚，屬于海洋軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目（Octopoda），章魚有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤；有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學(xué)家設(shè)計(jì)的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

章魚體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連，長(zhǎng)短相等或不相等；腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5厘米。短蛸的腕長(zhǎng)約12厘米，長(zhǎng)蛸的腕長(zhǎng)約48.5厘米，真蛸的腕長(zhǎng)約32.5厘米。平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。

多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處，肉食性，雌雄異體，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在螺殼中產(chǎn)卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時(shí)提取捕得。

秋冬季常穴居較深海域泥沙中，許多海魚以章魚為食。世界上最毒的章魚，是藍(lán)環(huán)章魚，藍(lán)環(huán)章魚屬于劇毒生物之一，被這種小章魚咬上一口就能致人死亡。這種章魚一般不會(huì)主動(dòng)攻擊人類。所以人們?cè)诤＿呌瓮鏁r(shí)要注意別踩到它。

在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長(zhǎng)期以來人們視章魚為佳肴，章魚味道鮮美，并且富有韌性，口感較好而受人喜歡。雖然章魚營養(yǎng)很豐富，但是章魚也屬于高膽固醇的食物。

膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對(duì)于膽固醇高、膽結(jié)石的病人來說，每日進(jìn)食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高，如果患有高尿酸血癥、痛風(fēng)的病人，最好也避免大量進(jìn)食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動(dòng)物。

章魚的功效與作用

1、調(diào)節(jié)血壓

章魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2、通乳補(bǔ)虛

章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

3、章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用

因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

章魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

同時(shí)，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，章魚是不錯(cuò)的選擇。

2、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。

3、章魚富含牛黃酸，章魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機(jī)能，對(duì)成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

章魚的選購

以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的.次之。

章魚的存儲(chǔ)

應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)立即曬干。

章魚的食用方法

1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。

3、章魚與啤酒相克，同食引發(fā)痛風(fēng)癥。

章魚的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值2

章魚的功效與作用

章魚肉質(zhì)肥厚，是延年益壽的佳品，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵等營養(yǎng)元素及微量元素對(duì)人體有益的成分。每100克章魚中，含蛋白質(zhì)15克、脂肪1克，能提供305.6千焦的熱量，具有補(bǔ)血益氣的功效。

章魚的做法

處理章魚時(shí)，先將其觸角從身體上剪下來，再將腹部由里往外翻出來，去除腸子。摘除頭上眼睛和嘴巴，然后就可開始給章魚去皮了。去皮前最好反復(fù)擊打章魚，并在沸水中汆燙2分鐘，這樣會(huì)更容易去皮。

章魚可用燒烤、水煮、翻炒、油炸或清蒸等方式烹制，以低溫慢慢煮制的章魚比較鮮嫩，如果先以沸水汆燙，烹制時(shí)只需45分鐘就已足夠了，如果不先汆燙而是直接烹飪的話，需要60~90分鐘。

清蒸章魚肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，還能達(dá)到補(bǔ)血益氣的效果；炸章魚新鮮香脆，外酥里嫩，是補(bǔ)充營養(yǎng)的美味佳肴；章魚小丸子色鮮味美，由多種原料制成，深受大家喜愛。

另外，儲(chǔ)存章魚時(shí)，新鮮或煮熟的章魚可在冰箱內(nèi)冷藏1~2天，冷凍大約可保存3個(gè)月的時(shí)間，在冷藏或冷凍之前應(yīng)將章魚清洗干凈。

章魚的營養(yǎng)價(jià)值

一、章魚是一種高蛋白的食材，章魚中蛋白質(zhì)的含量和平時(shí)生活中蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如牛肉、魚肉和豬肉相比，其蛋白質(zhì)的含量不相上下，另外，章魚中蛋白質(zhì)的含量是牛奶六倍以上，可以說，章魚中幾乎含有我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)類食材。

二、章魚中脂肪的含量非常的低，一百克的章魚肉中，脂肪僅含0.4克，相比于瘦豬肉來說，瘦豬肉中的脂肪含量是6.2克，相比于草魚，其脂肪的含量是3.2克左右。所以說，想攝入更多的蛋白質(zhì)，又不想脂肪超標(biāo)，章魚是一個(gè)接近完美的選擇。

三、章魚中含有大量豐富的?；撬?，其牛磺酸的含量比一般的肉類要高非常多，?；撬峋哂锌蛊凇⒔笛獕汉蛙浕艿墓π?，?；撬嵊绕溥m合那些患有高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓等病癥的患者食用，治療效果比較顯著。另外，有相關(guān)研究表明，牛磺酸對(duì)于嬰兒來說，可以促進(jìn)其腦部的發(fā)育，對(duì)于成年人來講，牛磺酸可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。

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