元寶肉的做法最正宗的做法(元寶肉的做法最正宗的做法視頻)

今天給各位分享元寶肉的做法最正宗的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)元寶肉的做法最正宗的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、元寶肉應(yīng)該怎么做？
• 2、年夜飯之元寶肉的做法
• 3、元寶牛肉做法大全
• 4、元包肉怎么做

元寶肉應(yīng)該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過在里面加入一些蛋，如同一個(gè)個(gè)小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調(diào)味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個(gè)個(gè)似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時(shí)（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進(jìn)去，外面起了層焦皮時(shí)，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進(jìn)去燉30分鐘左右，燉的時(shí)間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時(shí)鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會(huì)，吃起來才不會(huì)膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉(zhuǎn)大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會(huì)讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調(diào)味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤，最后撒上一點(diǎn)蔥末，放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

元寶牛肉做法大全

元寶牛肉做法步驟：

主料：牛腿肉750克，雞蛋8只

輔料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1個(gè)，桂皮一片，香葉3片

做法：步驟1、今天買了一斤半的牛腿肉，店家已經(jīng)幫忙切好了，切得比較薄比較小片，一塊牛肉切開了有一大盤，配上一些香料先燉起來。

步驟2、牛肉清洗干凈后，冷水入鍋燒開

步驟3、另外準(zhǔn)備8只雞蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步驟4、牛肉燒開后表面有浮沫，清洗干凈，瀝干水分備用。

步驟5、今天時(shí)間有點(diǎn)緊，牛肉先用高壓鍋煮熟，頂上汽后再小火煮10分鐘就可以關(guān)火了。

步驟6、煮熟的雞蛋剝殼備用。

步驟7、打開高壓鍋蓋，牛肉已煮熟

步驟8、另拿一只燉鍋，先把雞蛋放入，再倒入牛肉高湯，最后蓋上牛肉，雞蛋放在下面浸到湯汁容易上色。再小火燉上20分鐘就成了。

盛一碗牛肉元寶蛋，兩種味道混合在一起，牛肉里有蛋香，雞蛋里有牛肉香，過年討個(gè)好彩頭。

元包肉怎么做

做法

主料元寶肉的做法最正宗的做法：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅元寶肉的做法最正宗的做法，小)、香葉、草果、八角、花椒

調(diào)料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊元寶肉的做法最正宗的做法，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好元寶肉的做法最正宗的做法的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個(gè)4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時(shí)候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個(gè)，八角一個(gè)，草果1個(gè)，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)最佳，最后大火收汁，雞精少許調(diào)味。

14：轉(zhuǎn)盤，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

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