元寶肉的做法最正宗的做法(元寶肉圖片)

1、元寶肉應該怎么做？

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本文目錄一覽：

• 1、元寶肉應該怎么做？
• 2、年夜飯之元寶肉的做法
• 3、元包肉怎么做
• 4、元寶牛肉做法大全

元寶肉應該怎么做？

元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過在里面加入一些蛋，如同一個個小元寶而得名。

這道肉食美味，色澤洪亮，咸香味美，尤其是里面的蛋吸收了肉汁和調味料的香味，使得味道更加入味好吃。

在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個個似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。

元寶肉的做法

材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、姜末、醬油、料酒、鹽

做法：

1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋后兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。

2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。

3.油熱后，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋后把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。

4.起鍋前放鹽。

年夜飯之元寶肉的做法

工具/材料

五花肉 排骨 八角 桂皮 香葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 香蔥

01

將豬肉用溫水洗干凈，涼水入鍋焯水，焯水時鍋中放一些大料和黃酒

02

將肉撈出后，用刀將豬皮刮干凈，再切成塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末

03

鍋燒熱，加入少許油，涼油將八角、桂皮、香葉、姜蒜炒香

04

將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會，吃起來才不會膩

05

五花肉炒至表面微黃后，倒入骨頭肉繼續(xù)煸炒

06

將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色

07

轉大火，加入半碗黃酒烹香，黃酒不僅可以去腥，還會讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒均勻

08

鍋中加入適量水，和豬肉齊平，大火燒開后，轉小火燉15分鐘

09

加入少許鹽調味，翻炒兩下，大火收汁，湯汁不要燒干了

10

出鍋裝盤，最后撒上一點蔥末，放點香菜點綴，元寶肉就做好啦

特別提示

冬天用溫水洗豬肉，涼水洗不干凈

元包肉怎么做

做法

主料：五花肉、雞蛋(白皮)

輔料：蔥、姜、辣椒(紅元寶肉的做法最正宗的做法，小)、香葉、草果、八角、花椒

調料：醬油、白砂糖、料酒、食鹽、雞精元寶肉

做法：

1：五花肉切塊元寶肉的做法最正宗的做法，雞蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的雞蛋，控干水分，在鍋中炸至外皮起褶皺，顏色呈金黃色后撈出備用。

3：鍋中倒入水加入料酒，蔥姜一起煮開，加入五花肉煮個4,5分鐘后撈出。

4：鍋中倒入少許的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，這過程大概需要3,4分鐘。

6：倒入海天頭道醬油2勺。

7：這時候大火快速的翻炒至五花肉上色。

8：倒入紅辣椒6粒，香葉一個，八角一個，草果1個，花椒幾粒

9：加入熱水，瞞過五花肉的量（這里一定要加熱水，只有熱水才能保證肉的彈性。）

10：倒入炸好的雞蛋。

11：加入蔥姜。

12：再次加入零添加頭道醬油3勺，糖適量，鹽適量。

13：轉小火燉1小時最佳，最后大火收汁，雞精少許調味。

14：轉盤，上桌，香噴噴的，忍不住想嘗一塊啦。

元寶牛肉做法大全

元寶牛肉做法步驟：

主料：牛腿肉750克，雞蛋8只

輔料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1個，桂皮一片，香葉3片

做法：步驟1、今天買了一斤半的牛腿肉，店家已經(jīng)幫忙切好了，切得比較薄比較小片，一塊牛肉切開了有一大盤，配上一些香料先燉起來。

步驟2、牛肉清洗干凈后，冷水入鍋燒開

步驟3、另外準備8只雞蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步驟4、牛肉燒開后表面有浮沫，清洗干凈，瀝干水分備用。

步驟5、今天時間有點緊，牛肉先用高壓鍋煮熟，頂上汽后再小火煮10分鐘就可以關火了。

步驟6、煮熟的雞蛋剝殼備用。

步驟7、打開高壓鍋蓋，牛肉已煮熟

步驟8、另拿一只燉鍋，先把雞蛋放入，再倒入牛肉高湯，最后蓋上牛肉，雞蛋放在下面浸到湯汁容易上色。再小火燉上20分鐘就成了。

盛一碗牛肉元寶蛋，兩種味道混合在一起，牛肉里有蛋香，雞蛋里有牛肉香，過年討個好彩頭。

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