木耳泡完黑的好還是淺色的好?(木耳泡完不是黑色)

本篇文章給大家談?wù)勀径萃旰诘暮眠€是淺色的好?黑木耳發(fā)過水以后，水質(zhì)稍感渾濁，但不應(yīng)呈黑灰色；發(fā)過水的木耳會(huì)比干木耳的顏色稍淺一些，整體應(yīng)該是棕黑色，偶爾有淺棕色，且感覺比較晶瑩，這就是正常的，如有成棕紅色，且較厚，就是人工栽培的，不是天然的；如水質(zhì)發(fā)黑，就是上過色的；所以最好是在大商場或超市購買會(huì)比較保險(xiǎn)一些；木耳發(fā)好以后，將水倒掉，撒上一些鹽反復(fù)搓揉，就會(huì)將木耳內(nèi)的雜質(zhì)搓掉，然后再用清水漂洗幾遍就會(huì)很干凈了，

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本文目錄一覽：

• 1、挑選木耳是黑的好還是顏色淡的好？
• 2、泡發(fā)的黑木耳一比較黑一個(gè)略微發(fā)黃哪個(gè)好？
• 3、黑木耳顏色深的好還是淺的好？
• 4、黑木耳發(fā)水后是顏色白點(diǎn)的好還是黑點(diǎn)的好
• 5、木耳泡完是什么顏色的 掉色的木耳還能吃嗎

挑選木耳是黑的好還是顏色淡的好？

兩面黑的木耳。黑木耳正面應(yīng)是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色，若購買時(shí)發(fā)現(xiàn)木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。

泡發(fā)的黑木耳一比較黑一個(gè)略微發(fā)黃哪個(gè)好？

泡發(fā)木耳泡完黑的好還是淺色的好?的黑木耳還是發(fā)黑木耳泡完黑的好還是淺色的好?的比略微發(fā)黃的好。

黑木耳顏色深的好還是淺的好？

黑木耳當(dāng)然是顏色比較黑的好了。有的木耳顏色比較淺不是真正的黑木耳，叫做毛木耳，就是咖啡色的。

黑木耳發(fā)水后是顏色白點(diǎn)的好還是黑點(diǎn)的好

黑木耳發(fā)過水以后，水質(zhì)稍感渾濁，但不應(yīng)呈黑灰色；發(fā)過水的木耳會(huì)比干木耳的顏色稍淺一些，整體應(yīng)該是棕黑色，偶爾有淺棕色，且感覺比較晶瑩，這就是正常的，如有成棕紅色，且較厚，就是人工栽培的，不是天然的；如水質(zhì)發(fā)黑，就是上過色的；所以最好是在大商場或超市購買會(huì)比較保險(xiǎn)一些；

木耳發(fā)好以后，將水倒掉，撒上一些鹽反復(fù)搓揉，就會(huì)將木耳內(nèi)的雜質(zhì)搓掉，然后再用清水漂洗幾遍就會(huì)很干凈了。

木耳泡完是什么顏色的 掉色的木耳還能吃嗎

1 木耳泡完是什么顏色的

烏黑色或者褐色。優(yōu)質(zhì)的木耳干在泡發(fā)前正面顏色呈黑色色澤均勻富有光澤，背面呈灰白色，兩面的顏色不一致，泡發(fā)之后兩面顏色趨于一致，都呈烏黑色或者褐色，均勻有光澤，泡發(fā)不掉色。如果木耳干泡發(fā)前兩面顏色一致，缺少光澤，泡發(fā)之后水顏色變黑變渾濁，有明顯的掉色，就說明是劣質(zhì)的木耳干是不建議購買的。

2 掉色的木耳還能吃嗎

最好不要吃了。

優(yōu)質(zhì)的木耳是天然的顏色呈現(xiàn)，所以泡發(fā)后并不會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，泡過的水依舊清澈，水的顏色也幾乎不會(huì)改變，或者帶有一絲絲淡黃色。如果我們?cè)谟^察泡發(fā)過的水時(shí)，水的顏色變渾濁，而且水的顏色發(fā)黑，那就說明這款木耳干是劣質(zhì)的木耳干，可能經(jīng)過染色處理，這樣的木耳干是不能夠食用的。

3 優(yōu)質(zhì)干木耳是什么顏色

泡發(fā)前的木耳是干貨的狀態(tài)，看上去灰撲撲的并沒有什么參考價(jià)值，但是木耳干的顏色依舊是我們判斷的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)的木耳干的顏色雖然呈黑色，但是色澤分布均勻，富有光澤。將木耳干反過來，朵背面的顏色與正面的顏色不同，大多是灰白色或者是稍淺的褐色。優(yōu)質(zhì)的木耳正面與背面的顏色并不一致，符合這樣顏色特質(zhì)的才是優(yōu)質(zhì)的木耳干。如果我們?cè)谟^察時(shí)看到木耳干的正面與背面的顏色一致，都是呈褐色或者烏黑色并且沒有光澤這就說明是劣質(zhì)的木耳干，甚至可能經(jīng)過染色，是不建議購買的。

4 假木耳怎么分辨

有些黑心商販會(huì)用色素加工木耳。如果把這些加工過的木耳泡在清水中，水會(huì)很快變成黑色。如果是那種比較純凈的木耳輕輕舔一下是沒有難聞的味道的。還有一些商販為了增加木耳的重量，會(huì)用明礬水或者堿水浸泡木耳。買的時(shí)候可以舔舔木耳的背面，如果沒有澀味、堿味、甜味或者比較刺激的口感。就證明這些木耳是沒有經(jīng)過加工的。通常比較好的木耳顏色比較黑，而且是深黑。耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，沒有結(jié)塊。朵稍小，或大小適度，耳瓣稍微有點(diǎn)兒卷，朵面黑，但是沒有光澤的屬于中等木耳。朵形小而且碎，耳瓣卷，粗厚或者有僵塊，顏色是黑色或者棕色的最次。

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