老虎魚燉豆腐做法(老虎魚豆腐湯)

主料：石斑魚一條調(diào)料：蔥少量、姜切片三片、蒜幾粒、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、白糖一勺鹽適量做法步驟：1.將石斑魚用刀背拍暈老虎魚燉豆腐做法，從肚子切開老虎魚燉豆腐做法，將內(nèi)臟清理出來，然后沖洗，在魚背上斜切兩刀2.冷鍋倒油，油熱之后加入姜蒜爆香，加入石斑魚，將兩面煎至白色即可3.當魚兩面變白之后，加入一勺老抽，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺白糖，加入水，沒過魚，開大火燉4.大火燉開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加入適量鹽，再次轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋

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本文目錄一覽：

• 1、紅燒河老虎魚的做法
• 2、清燉老虎斑魚的做法
• 3、老虎斑魚的做法

紅燒河老虎魚的做法

準備食材：石斑魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鹽、色拉油、香菜。

1，首先把老虎魚去頭、去尾、去鱗、去內(nèi)臟，在兩面切上幾刀。?

2，然后把蔥、姜、蒜、干辣椒備好。

3，鍋中放油，將魚煎一下，煎至兩面微黃。

4，將煎好的魚扒拉到鍋邊 ，用剩余的油將蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

5，順著鍋邊依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入熱水，加白糖、鹽，大火燉開后改小火燉30分鐘。

6，燉好后大火收汁，不要收干了，留點湯汁，裝盤撒上香菜即可。

清燉老虎斑魚的做法

主料：石斑魚一條

調(diào)料：蔥少量、姜切片三片、蒜幾粒、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、白糖一勺

鹽適量

做法步驟：

1.將石斑魚用刀背拍暈老虎魚燉豆腐做法，從肚子切開老虎魚燉豆腐做法，將內(nèi)臟清理出來。然后沖洗，在魚背上斜切兩刀

2.冷鍋倒油，油熱之后加入姜蒜爆香，加入石斑魚，將兩面煎至白色即可

3.當魚兩面變白之后，加入一勺老抽，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺白糖，加入水，沒過魚，開大火燉

4.大火燉開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加入適量鹽，再次轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋

老虎斑魚的做法

芙蓉虎斑魚片。

材料

虎斑魚約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太白粉1匙。

做法

1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。

2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。

3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內(nèi)，入鍋蒸至熟成。

5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調(diào)味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。

6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

老虎斑魚石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列。

全身布滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

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