小針嘴魚做法(小針嘴魚的做法)

1、針魚干用清水稍稍沖淋后，放在干燥通風(fēng)處充分瀝干水，針魚干下鍋前必須把針嘴剪掉，以免進(jìn)食時戳傷你的嘴巴，朝天椒用剪子豎剪成兩半，椒籽保留， 2、炒鍋內(nèi)涂一層菜油，小火加熱，把針魚干和干椒在鍋里攤開，以便能均勻地受熱， 3、小火烘一會兒，均勻地在鍋里撒上鹽，用長筷子輕輕翻動魚身，直至鍋中的針魚干顏色越來越黃、有魚香味飄出， 4、待針魚干變得酥脆，起鍋，去掉干椒，裝盤上桌，關(guān)于小針嘴魚做法和小針嘴魚的做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、針嘴青魚怎么吃
• 2、長江小魚嘴巴跟針一樣的叫什么魚
• 3、針嘴魚怎么做好吃

針嘴青魚怎么吃

針嘴魚又叫針梁魚，魚的肉質(zhì)不是很嫩，但是小刺很少，下面來看看針嘴青魚的做法。

鹽烤針魚：

1、將針魚去除內(nèi)臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鐘。

2、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。

3、烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

針嘴魚的價格其實不算貴，這種魚類由于產(chǎn)量比較大，因此價格可以維持在20-30元一斤。針嘴魚的生長周期是比較短的，更新?lián)Q代很快，因此每年的漁獲量都不會少，這就讓針嘴魚的價格比較穩(wěn)定。

針嘴魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及鈣元素、磷元素、鋅元素、硒元素、碘元素等多種礦物質(zhì)和微量元素，針嘴魚營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。針嘴魚還有一定的藥物作用，具有滋陰，補(bǔ)氣，解毒的功效。

針嘴魚青魚有很多做法的，比如紅燒，清燉煎吃或者也可以做醬汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以嘗試去做。但是不管哪種做法，在做魚之前一定要把魚清理干凈，然后再選擇合適的配料搭配就很好吃。

長江小魚嘴巴跟針一樣的叫什么魚

叫做銀魚。

一位從事水產(chǎn)生意多年小針嘴魚做法的糜姓業(yè)主告訴揚(yáng)子晚報記者小針嘴魚做法，這種魚其實就是銀魚小針嘴魚做法，也叫繡花針魚小針嘴魚做法，因有一個形似繡花針細(xì)長的鼻子而得名。“這種魚一般都只長這么大，而且這種魚營養(yǎng)價值也很高，現(xiàn)在市面上有很多真空包裝的銀魚干都是用它來做的?！泵酉壬硎?。

銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。其體態(tài)呈圓條狀，長約1至3寸，眼露黑點，沒有鱗片，銀白透明，魚嘴猶如繡花針一樣又尖又長，堪稱淡水魚中的上品。

擴(kuò)展資料：

銀魚分類：

1、洞庭湖銀魚

洞庭湖銀魚身長6～9厘米，呈圓柱形，尾部稍側(cè)偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗。銀魚體柔若無骨無腸，呈半透明狀，若是被捕獲撈出水面，會立即變成白色，如玉似雪，令人嘖嘖稱奇。

2、長江間銀魚

長江間銀魚又稱短吻間銀魚。體細(xì)長，略呈圓筒形，后段較側(cè)扁。頭部平扁，呈三角形小針嘴魚做法；口大，吻長而尖。背鰭位于體后四分之三處，背鰭與尾鰭的中央有一透明小脂鰭。

3、太湖銀魚

太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。蘇州東山有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之說。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)——10歲男孩玄武湖里撈到“針嘴魚”

針嘴魚怎么做好吃

1、針魚干用清水稍稍沖淋后，放在干燥通風(fēng)處充分瀝干水。針魚干下鍋前必須把針嘴剪掉，以免進(jìn)食時戳傷你的嘴巴。朝天椒用剪子豎剪成兩半，椒籽保留。

2、炒鍋內(nèi)涂一層菜油，小火加熱，把針魚干和干椒在鍋里攤開，以便能均勻地受熱。

3、小火烘一會兒，均勻地在鍋里撒上鹽，用長筷子輕輕翻動魚身，直至鍋中的針魚干顏色越來越黃、有魚香味飄出。(如果嗅到有輕微的焦味，趕緊把鍋端離灶，隔會兒又重新烘烤。)

4、待針魚干變得酥脆，起鍋，去掉干椒，裝盤上桌。

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