針嘴魚營養(yǎng)價值與功效作用(針嘴魚營養(yǎng)價值與功效作用圖片)
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面條魚也就是我們所說的銀針魚，面條魚的體稍扁細長，成年魚約十厘米左右，面條魚無骨無刺、肉鮮味美、蛋白質豐富是非常有營養(yǎng)價值的一種食物，那么面條魚營養(yǎng)與功效都有哪些?針亮魚的營養(yǎng)價值怎么樣？
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本文目錄一覽：
尖嘴魚有哪些功效
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于豉汁蒸尖嘴魚
1.尖嘴魚買的時候就叫商家代為殺好，去鱗和內(nèi)臟等，回來稍為清洗一下然后瀝干水備用；
2.切姜絲，剁蒜蓉，豆豉洗凈也稍為切一下出味；
3.然后碗內(nèi)加入姜，蒜，豆豉，油，鹽，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各適量，調(diào)勻；
4.把調(diào)好的醬汁淋在魚上；
5.上鍋蒸約6-8分鐘左右至熟；
6.上鍋前撒入蔥花即可！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豉汁蒸尖嘴魚。
銀針魚有什么營養(yǎng)
營養(yǎng)功效
化學成分
可食部100克含：水分89克，蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。[4]
主治功效
補虛，健胃，益肺，利水。[4]
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫(yī)林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"
營養(yǎng)講解
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。[5]
銀魚
銀魚
銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。
每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，補氣潤肺。[4]
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營養(yǎng)不良；虛勞咳嗽，干咳無痰。
[用法]煮湯，入菜肴。[4]
搭配宜忌
黃金搭配
銀魚加蕨菜有減肥、補虛、健胃功效；
禁忌搭配
銀魚加甘草對身體不利；
參考：
面條魚營養(yǎng)與功效
面條魚也就是我們所說的銀針魚，面條魚的體稍扁細長，成年魚約十厘米左右，面條魚無骨無刺、肉鮮味美、蛋白質豐富是非常有營養(yǎng)價值的一種食物，那么面條魚營養(yǎng)與功效都有哪些?
面條魚營養(yǎng)與功效
面條魚主產(chǎn)于我國渤海黃海沿岸又名銀針魚，富含蛋白質，多不飽和脂肪酸及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質，營養(yǎng)豐富，是滋補佳品，多曬成魚干煲湯食用，是補鈣佳品，適宜于孕產(chǎn)婦，及處于生長發(fā)育期的兒童食用。對于老年人及患有骨質疏松等疾病的患者，也可以選擇食用面條魚來補充鈣質攝入的不足。
1、面條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫(yī)林纂要》等書籍中均有所體現(xiàn),具有“養(yǎng)胃陰,和經(jīng)脈”的功效。
2、據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,面條魚營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為面條魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養(yǎng)完全,利于人體增進免疫功能和長壽。
3、面條魚尤適宜體質虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。面條魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。
4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。
面條魚干的宜忌人群
面條魚又叫銀魚是淡水魚,見于東亞咸水和淡水中,盛產(chǎn)于遼寧丹東鴨綠江中,在中國被譽為美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十厘米,很少長於15公分(6寸)?？诖?牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,并稱中國四大名魚。
面條魚干是用切剝，洗滌，腌制，曬干等操作步驟制作而成，且在制作的時候為了保持原滋原味的面條魚干味道，魚干制作環(huán)境中有大量海水、海沙、海風等特殊場地，外加魚干的特殊營養(yǎng)元素含量，因此食用魚干有一些人群需要忌口。
1、高血壓病人易忌口食用面條魚干。
2、面條魚干的熱量含量比較高，過于肥胖和正在減肥的人士不宜當著一類減肥的食品食用，多吃對減肥不利甚至還會攝入過多的脂肪酸。
3、面條魚干的致癌物質較多，身體免疫力不好的人群應盡量少食。
4、面條魚干食用味美，營養(yǎng)價值高，可是魚干肉含有很重的腥味，故而對魚肉天生厭惡和對腥味敏感的人群忌口魚干比較好。
5、面條魚干味咸是因為在腌制中加入了大量的含碘和鈉的原因，特別是本已因這部分微量元素過多已致病的人群應忌口魚干肉食用。
6、由于面條魚干與西紅柿同吃容易使身體產(chǎn)生致癌物質，所以在食用魚干菜肴時應避免與西紅柿同時食用。
7、面條魚干味道咸，在夏天等高溫氣溫下食用魚干容易產(chǎn)生口渴等，所以在高溫條件下工作的人士不宜食用魚干。
鴨嘴魚的營養(yǎng)價值是什么？
高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其獨特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫酸軟骨素和多種微量元素及維生素類。
1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養(yǎng)元素，強健身體；
2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸軟骨素）具有一定的抗癌強化免疫效果，所以適當吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。
擴展資料：
飼養(yǎng)方法
1、鴨嘴魚的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長。
2、生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養(yǎng)到年底，每尾（專養(yǎng)）可達到1.5市斤。套養(yǎng)可達2斤以上。
3、飼料省。它主要是吃浮游動物的，套養(yǎng)中不用單獨投喂飼料。專養(yǎng)的話飼料比也不會超過1.3：1。
4、易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網(wǎng)的起捕率在90%以上。
5、病情少。主要是寄生蟲類。現(xiàn)今還沒什么病情出現(xiàn)。
參考資料來源：百度百科-鴨嘴魚
針亮魚的營養(yǎng)價值
針亮魚的營養(yǎng)價值怎么樣？其實這類海魚都會有比較豐富的營養(yǎng)哦，針亮魚中的蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養(yǎng)成分的含量都很喜人，能夠給身體帶來營養(yǎng)，增強體質，讓免疫力更加強大，原理疾病。
針亮魚中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，容易被人體所吸收，保證我們的身體正常運行，而針亮魚中的脂肪酸也是一種十分有益的物質，有降糖、護心和防癌的作用，保健功效可見一斑。
針亮魚中含有充足的B族維生素，B族維生素對身體健康十分重要，可以幫助維持正常的身體發(fā)育，還能增進視力。
而在我們傳統(tǒng)中醫(yī)里面，針亮魚也有健康功效，具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。
針嘴魚營養(yǎng)價值與功效作用的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于針嘴魚營養(yǎng)價值與功效作用圖片、針嘴魚營養(yǎng)價值與功效作用的信息別忘了在本站進行查找喔。
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