大鯽魚(yú)做法大全家常(大鯽魚(yú)做法大全家常竅門(mén))

鯽魚(yú)家常做法如下：1、首先鯽魚(yú)大鯽魚(yú)做法大全家常，去鱗去肚腹洗干凈大鯽魚(yú)做法大全家常，放點(diǎn)鹽和料酒大鯽魚(yú)做法大全家常，腌十來(lái)分鐘，2、腌魚(yú)大鯽魚(yú)做法大全家常的時(shí)候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細(xì)，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花，3、腌好大鯽魚(yú)做法大全家常的魚(yú)用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉，4、起鍋熱油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，使四周都有油，油溫六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中小火，提起魚(yú)，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使魚(yú)均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面，依次全部煎好起鍋即可食用，

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚(yú)的家常做法
• 2、鯽魚(yú)的5種家常做法，簡(jiǎn)單易做，好吃美味，超級(jí)下飯
• 3、家常鯽魚(yú)做法
• 4、鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

鯽魚(yú)的家常做法

鯽魚(yú)家常做法如下：

1、首先鯽魚(yú)大鯽魚(yú)做法大全家常，去鱗去肚腹洗干凈大鯽魚(yú)做法大全家常，放點(diǎn)鹽和料酒大鯽魚(yú)做法大全家常，腌十來(lái)分鐘。

2、腌魚(yú)大鯽魚(yú)做法大全家常的時(shí)候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細(xì)，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花。

3、腌好大鯽魚(yú)做法大全家常的魚(yú)用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。

4、起鍋熱油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，使四周都有油。油溫六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中小火，提起魚(yú)，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使魚(yú)均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用。

鯽魚(yú)的5種家常做法，簡(jiǎn)單易做，好吃美味，超級(jí)下飯

鯽魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常吃的一種魚(yú)類(lèi)。其含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)優(yōu)且易于吸收，肉嫩味鮮，常食用能增強(qiáng)抗病的能力，具有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣的功效，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。

下面，我就給大家介紹5種做鯽魚(yú)的方法，喜歡吃魚(yú)的小伙伴可以試試哦。

【蘿卜絲燉鯽魚(yú)湯】

材料：白蘿卜、鯽魚(yú)、蔥、姜、香菜

調(diào)料：鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉、香油

做法：

【麻辣豆腐魚(yú)】

材料：凈鯽魚(yú)、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、蔥花

調(diào)料：鹽、豆瓣醬、醪糟汁、花椒粉、老抽、生抽、陳醋、水淀粉、花椒油、食用油

做法：

1、將洗凈的豆腐切開(kāi)，切小方塊；

2、用油起鍋，放入處理好的鯽魚(yú)，用小火煎一會(huì)兒，翻轉(zhuǎn)魚(yú)身，再煎片刻，至斷生；

3、放入干辣椒，少許花椒、姜片、蒜末，炒出香辣味；

4、倒入醪糟汁，注入清水，加入豆瓣醬、生抽、鹽；

5、淋入適量花椒油拌勻，用中火略煮，放入豆腐塊輕輕拌勻；

6、再淋上適量陳醋提味，蓋上蓋，用小火燜煮約5分鐘，至魚(yú)肉熟軟，揭蓋，盛出鯽魚(yú)，裝入盤(pán)中；

7、將鍋中留下的湯汁燒熱，淋入少許老抽，用水淀粉勾芡，制成味汁；

8、關(guān)火后盛出味汁，澆在魚(yú)身上，點(diǎn)綴上少許蔥花，撒上少許花椒粉即可。

【糖醋鯽魚(yú)】

家常鯽魚(yú)做法

家常鯽魚(yú)的做法如下：

主料：鯽魚(yú)1條。

輔料：生姜3克、白糖2克、大蒜2克、生抽半勺、豆瓣醬1勺、老抽1/4勺、料酒半勺、油適量。

具體步驟：

1、宰殺處理干凈的鯽魚(yú)兩面都劃上十字花刀。

2、撒上適量鹽，我說(shuō)用抹的，抹勻之后再把多余的抖掉，腌制十分鐘左右入味兒。

3、生姜去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，稍微多一點(diǎn)，燒至五成熱，放入鯽魚(yú)。

5、炸的時(shí)候用鍋鏟不停的把油淋到魚(yú)身上，大約三分鐘左右至熟。炸好的鯽魚(yú)撈出。

6、鍋底留油，放入少許干辣椒、生姜絲兒、大蒜末、蔥白段。

7、再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油。

8、繼續(xù)淋入少許料酒。

9、倒入適量清水、生抽，老抽、鹽、雞粉、白糖拌勻，煮沸。

10、放入炸好的鯽魚(yú)，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚(yú)身上面。蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一。其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底。

11、將煮好的鯽魚(yú)盛出裝盤(pán)。鍋底剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡，調(diào)成料汁兒。

12、將調(diào)好的料稠汁兒澆在魚(yú)身上面，撒上蔥葉即可。

鯽魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

具體步驟如下：

1、食材：鯽魚(yú)300克。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。

2、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚(yú)時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚(yú)放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚(yú)腥味，湯會(huì)變得更香），加入清水（水不要太多）燒開(kāi)，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。

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